01 - 07
Өөртөө боов сэгсрэгч авах
lovelihood / Flickr / CC BY 2.0 Цөцгийн тос хэрчиж байна
Ихэнхдээ жор нь цөцгий, скрант , эсвэл бусад боов хийхэд цөцгий эсвэл богиносгох "гэж нэрлэдэг.
"Cutting" гэдэг нь гурилын цөцгийн тосыг хольж, гурилын найрлага дахь бүхэл бүтэн цөцгийн тосыг бага зэргийн хольцтой байлгах арга юм. Зуурмагийг шатаах үед эдгээр бага оврын зуурмаг нь бүтээгдэхүүний бүтцэд хуваагдан бий болдог бөгөөд энэ нь түүнийг тогтворгүй байдалд хүргэдэг.
Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол энд зурсан боовны холигч гэж нэрлэдэг энгийн хэрэгсэл юм.
07
Хүйтэн мөхлөгөөр эхлэх нь
Хүйтэн цөцгийн тосоор эхэл. Фото © Данило Алфаро Зарим талхчин цөцгий, гурил, тэр ч байтугай аяга болон бусад багажийг бүгдийг нь бяслаг. Яагаад? Гурил нь холимог зуурсан зуурсан гурил шигшдэг гэж нэрлэдэг уураг агуулдаг. Хөргөх температур нь энэхүү хатуурлыг удаашруулж, талхчинд илүү их хяналт тавих боломжийг олгодог.
Энэ нь дулаахан байх үед цөцгийн тос зөөлрүүлж, гурилтай холилдох тул бага хэмжээний бөөгнөрөл багатай, ингэснээр таны хүссэн зүйл биш юм.
03 - 07
Гурил руу тос нэмнэ
Гуриланд цөцгийн тос нэмнэ. Фото © Данило Алфаро Гурилын цөцгийн харьцаа, гурилтай гурилтай холилдох арга нь гурилтай холилдох тул чиний хүссэн гурилын бүтэцийг бий болгодог учраас гурилыг зөв хэмжих нь чухал юм.
Гурилыг шингээх нь хэмжээгээр хэмжиж байгаа үед жигд хэмжээг тогтооход тусалдаг. Шингэнээс ялгаатай нь аяган дахь гурилын хэмжээ нь аяганд хэр удаан чангарч байгаагаас хамаарна. Бяслагны аяга нь нягт савласан аягатай илүү гурилтай байдаг. Нүүлгэн шилжүүлэлт нь энэ зөрүүг зарим талаар арилгахад тусална. Энэ нь маш чухал зүйл юм. Учир нь хэтэрхий их гурилтай бол гурилын найрлага нь дуусах бөгөөд таны боов нь жигд бус байх болно.
Эцэст нь хэлэхэд, жигнэх нь харьцангуй нарийвчлалтай байдаг учраас мэргэжлийн талх нарийн боов эзэлхүүнээс илүү жинтэй найрлагатай байдаг. Энэ гурилыг нарийн ширхэгтэй, нягт нямбай, эсвэл хаа нэгтээ орших эсэхээс үл хамааран нэг фунт үргэлж фунт байна. Дараагийн хуудас >>
04 - 07
Махан дээр ирийг нь дараарай
Цөцгийн тосыг цөцгий дээр нь дараарай. Фото © Данило Алфаро "Бисквнейн хутгагч" гэсэн нэр томъёо нь цахилгаан гал тогоонд ямар нэгэн төрлийн зүйл байх ёстой, эсвэл наад зах нь хөдөлдөг эд ангиудтай адил юм. Гэхдээ та үүнийг харж байгаа болохоор энэ бол үнэхээр энгийн төхөөрөмж юм. Энд зурсан нэг нь $ 5-аас бага үнэтэй.
Бялууг хутгагч бариулаас татна уу, тосыг цөцгий дээр дарна.
05 - 07
Гуриланд масло хайчилж ав
Гурил руу цөцгийн тосыг "тайрах" хэрэгтэй. Фото © Данило Алфаро Үзэх үү? Хэцүү биш. Гурил болгоход цөцгийн тосыг зүсэх нь үнэндээ гал тогооны хялбар ажлуудын нэг юм. Зарим хүмүүс сэрээ, эсвэл хос хутга, эсвэл бүр хуруугаараа хэрэглэдэг бол боовны хутгагч нь илүү хялбар болдог. Үүнийг гараараа хийхэд асуудал нь хуруугаараа цөцгийн тосыг халаах болно. Энэ нь боовны холигчийг өмнө нь тайрч өгнө.
06 - 07
Бөөндөх хэмжээ бол зөв хэмжээ хүртэл үргэлжилнэ
Бөөгнөрөл нь зөв хэмжээтэй болтол үргэлжлүүл. Фото © Данило Алфаро Зарим жорууд цөцгийн тосыг хэр их хэмжээгээр агуулахыг зааж өгнө. Нэг нь "вандуй" хэмжээтэй бөөгнөрөлийг шаарддаг бол нөгөө нь гурилын хольц нь үйрмэг мэт санагддаг гэжээ. Зарим нь эрдэнэ шишийн хоолтой адил төстэй байдаг. Гэхдээ зүгээр л боовыг хүсч байгаа зүйлээ бүү мартаарай.
07-ийн 07
Дууссан! Butter Is Incorporated
Дууссан! Цөцгийн тосыг нэгтгэсэн. Фото © Данило Алфаро Та гурилын найрлагад цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хардаг болохыг харж болно. Энэ мэт бөөгнөрөл нь "вандуйн хэмжээ" болж чаддаг.
Энэ үе шатанд та хуурай найрлагатай цөцгийн тосыг хатааж, дараа нь жигдрүүлэхэд хэрэглэж болно. Хэрэв та ус, өндөг, сүү гэх мэт нойтон найрлагатай бол нэн даруй жороо дуусгах хэрэгтэй. Үүний дараа жүүсээс хамаарч чийгийг идэвхжүүлнэ.
ТАЙЛБАР: Өөр нэг арга байдаг: Flaky Pie Crust хийх