01 - 06
Pizza Dough-д хамгийн сайн найрлагаараа эхэл
Девора Лев-Тов. Хамгийн сайн гар хийцийн пицца царцдасыг хийхэд гараар пицца зуурмагийг зөв сунгахын нууцыг мэдэхийг хүсч байна уу? Хамгийн сайн техникийг ашиглах алхмууд энд байна.
Хамгийн шилдэг пиццаны царцдасыг авахын тулд та зөв найрлагатай эхэлнэ. Зөв гурилыг хэрэглэх нь маш чухал бөгөөд зуурсан гурилыг зөв зохистой болгох нь бас чухал юм.
Өөрийн ажлын гадаргууг бэлтгэ
Тун сунгахаасаа өмнө чиний countertop эсвэл ямар ч гадаргуу дээр ажиллах болно.
02 of 06
Хэрвээ та зуурмагийн зуурмагт зуурч байгаа бол Rolling Pins
Девора Лев-Тов. Зуурсан гурилаа нэмсэний дараа та хавтгай дискийг сунгаж болно. Заримдаа зүгээр ажиллаж болох гулсмал зүү хэрэглэхийг оролдож болох боловч энэ нь зуурмагийн зуурмагийг хялбархан болгоход хүргэдэг. Мөн зуурсан гурил нь хангалттай хэмжээний диск авахад хэцүү болгодог . Дээрээс нь, хэрэв та албан ёсны Associazione Vera Pizza Napoletana дүрмийн дагуу Neapolitan пицца хийж байгаа бол гулгах зүү нь хориотой.
03 - 06
Жижиг хатуу дискэнд зуурахын тулд Өөрийн хатуу хуруугаа ашиглаарай
Девора Лев-Тов Эхлээд хуруугаа дарж, тэдгээрийг шууд заагаад зогсоо. Эхэндээ тоолуур дээр дадлага хийх; Хэрвээ бэлэн болвол зуурсан бөмбөгийг сайтар дүүргэсэн цоорхой дээр байрлуулж, гарын алган дээрээ түрхэнэ.
Дараа нь гурил зуурмагийг хурууны үзүүрээр шахаж эхлээд хурууны үзүүрийг зөөлөн хийж, зөөлөн зуурсан гурилаа зууруулаарай.
Дискийг эргүүлээд тэгш тойрч байгаа эсэхийг шалгана уу. Гаднах ирмэгийг царцдас бага зузаанаар орхи.
Зуурмаг зөөгдөж, жижиг диск рүү өргөсөгүй бол үүнийг хий.
04 - 06
Гар дэгдэлт, Алхам 1
Девора Лев-Тов. Дискийг авч, дээр нь гараа тавь.
Дискний зүүн гарыг нөгөө гараараа барьж, дискийг хурдан өргөж, доод ирмэгийг баруун гарт чинь үлдээж, үлдсэн хэсгийг нь гараа углана.
05 - 06
Гар дэгдэлт, Алхам 2
Девора Лев-Тов Дараа нь дискийг буцааж углана.
Энэ удаа хэд хэдэн удаа давтан хийж, цаг тутамд зуурсан гурилыг нь хурдан ажиглана.
Диск нь таны хүссэн хэмжээ, зузааныг болтол хийгээрэй, гэхдээ энэ нь нулимс цийлэгнүүлэхгүй байхыг болгоомжтой байгаарай.
06 - 06
Таны пиццаны зоог дээр бэлэн байна
Девора Лев-Тов. Voila! Та пицца зуурмагийн зуурсан гурилтай.
Одоо та нар зарим хийц дээр бэлэн байна; сонгодог Neapolitan эсвэл pesto болон цагаан шошны хошоонгороорой.