Азийн хоол нь хутгаар хийсэн хоол юм. Тайландын хоол хүнс нь өөр юм. Эдгээр хутгуураар хийсэн гоймон нь амтат гуа амтлагчтай байдаг бөгөөд зарим найрлага орлуулах замаар цагаан хоолтон эсвэл веган хийж болно. Та мөн тахианы мах, дүпү, сам хорхой (эсвэл хослол) зэрэг жаахан уураг нэмж, эсвэл дуртай хүнсний ногоогоо сольж болно.
Ихэнх Тайланд гоймоныг будаа будгаар гоймонгоор хийсэн боловч улаан буудай, өндөгний гоймонтой хийсэн Тайландын гоймон аягатай хоол байдаг. Гэхдээ та ямар төрлийн гоймон хэрэглэж байсан ч, энэ хоол Тайландад амттай нахиа-идэш тэжээлийг амтархан мэдрэх нь амтгүй, амтгүй байдаг!
Юу хэрэгтэй байна
- 5-8 грамм хятад маягийн улаан буудай эсвэл өндөгний гоймон
- 2-аас 3 халбага ургамлын тосыг хутгана
- 4 хумс сармис (татсан)
- 2-оос 3 халбага амтат гуа ба цагаан гаа
- 1/4 аяга жижиглэсэн улаан буурцаг эсвэл ягаан сонгино
- 1 лууван (хэрчсэн эсвэл тэгш өнцөгт болгоно)
- 5-8
- shiitake мөөг (хэрчсэн)
- 1 жижиг толгойн цэцэгт байцааны (цэцэгт байцааны дотор жижигрүүлсэн)
- 1 жижиг улаан чинжүү (хэрчсэн)
- 2 аяга шар буурцаг нахиалдаг
- Сарнай: цэвэр кориандра буюу лаврын
- Сармозны амт:
- 3 халбага цэвэр шохойн шүүс, эсвэл илүү амт нь
- 3 халбага шар буурцаг сумс, эсвэл илүү амттай байх
- 1 халбага
- загас сумс , эсвэл илүү амттай
- 3 халбага цагаан цуу, эсвэл цагаан дарс цагаан цуу
- 3 халбага
- Хясаан сумс
- 1 1/2 - 2 teaspoons сахар, эсвэл илүү амт нь
- 1/4 халбага
- цагаан чинжүү (Ихэнх амтлагчийн өрөөнд байдаг)
- 1/2-ээс 3/4 халбага хатаасан буталсан чинжүү (улаан чинжүүний ширхэгт), эсвэл улаан буурцагны улаан чинжүү, эсвэл илүү амттай
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хөнгөн давсалсан усыг гоймон дээр буцалгана. Хийхээсээ буцалгаад (дараа нь тэднийг хутгана. Зууралтаас сэргийлэхийн тулд хүйтэн усаар зайлж угаана. Хойш тавьж.
- Бүх аяганд хийж хутгана. Дараа нь элсэн чихэрийг уухад хутгана. Хойш тавьж.
- Дулаанаа их хэмжээний дулаанаар жигнэх эсвэл том хайруулын тавган дээр халаана. Нэмж тос нэмж хуйлаад, дараа нь сармис, цагаан гаа, гич нь 1 минутын турш хутгана.
- Түүхий эдийг сайн зөөвөрлөхийн тулд лууван дээр нэмэх нь 1-ээс 2 хоолны өмнө халбага хийнэ. 2 минут шарж лууван бага зэрэг зөөлрүүлнэ.
- Мөөг , цэцэгт байцаа, улаан чинжүү нэмээд хутгана, 3-аас 4 халбага нэмнэ. Мөөг, улаан чинжүүг зөөлөн, broccoli хүртэл тод ногоон өнгөтэй боловч 3-4 минутын турш ярвигтай байлгана.
- Гоймон дээр нэмж хутгана. 2 сав суулга, хүнсний ногоо тариалахын тулд гоймондоо тавина. Энэ гурвыг 3-5 минутын дараа, эсвэл гоймонгийн найрлага, зөөлөн бүтэцтэй байгаад баярлана. Сүүлийн 1 минутын турш хоол хийх цагт буурцаг нахиалдаг.
- Гоймонгыг амтлахын тулд 1 халбага илүү загасны амтлагч эсвэл цуутай давстай амтлагч эсвэл амтлагчгүйгээр амтыг нь шинжилнэ. Хэрвээ амт нь хэтэрхий шорвог, эсвэл хэтэрхий амттай бол 1-2 халбага илүү шохойн шүүс нэмнэ. Хэт исгэлэн байвал бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хэрэв та илүү нарийн амттай бол илүү чинжүүг нэмж болно.
- Шавар эсвэл ялтсан дээр нэн даруй үйлчилнэ. Илүү шинэхэн буурцагны нахиалдаг нь мөн чимэн гоёг нэмдэг.
Vegetarian болон Vegan Variation
Энэхүү жор нь цагаан хоолтон, веган хоол хийхэд хялбар байдаг. 1 халбага загасны соусыг хэрэглэхийн оронд нэмэлт 1 халбага нэмнэ. Мөн та цагаан хоолтон хүнсний ногоог амтлах ба 3 халбага хэрэглэх эсвэл 3 хоолны халбаган цагаан будааны амтлагчаар орлуулж болно.
Stir-Fry зөвлөмжүүд
Хүсэх нь хоолны ширээн дээр амттай, эрүүл хооллох хурдан, хялбар арга байж болох юм. Гэвч хэд хэдэн зүйл зөв хийгдээгүй бол жигд бус чанаж болгосон, шатсан, эсвэл ялимгүй холилдсон хоол идэж болно. Нэгдүгээрт, гоймон гоймонг идэхээ больсон эсэхийг шалгаарай. Хоолны гоймонгийн гоймон нь гоймонгийн гоймоныг хутгахгүй, сэтгэл татам зүйл болохгүй. Хэрэв та цэвэр гоймон хэрэглэж байгаа бол хоолоо минутын дотор хийх хэрэгтэй.
Хүнсний ногоо, түүний дотор хутгана, идэхээс өмнө бэлэн болсон бүхнийг бэлэн байлгах нь чухал. Хутаглах нь хурдан үйл явц бөгөөд хэрэв та алхам бүрийг цавчих эсвэл зүсмэлийн хоорондох хугацааг хойшлуулвал таваг нь тийм байх ёстой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 449 |
| Нийт өөх | 13 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 2,004 мг |
| Нүүрс ус | 75 гр |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 15 гр |