Лив Ван зассан.
Хятадын олон жор нь хоол хийх эцсийн шатанд эрдэнэшишийн цардуулыг нэмж өгөхийг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үүнийг зохих ёсоор нэмээгүй бол та гөлгөр соусын оронд эрдэнэшишийн бөөгнөрөлөөр салах болно.
Өөр нэгэн сонирхолтой баримт нь ихэнх хүмүүс хятадын төмсний цардуулыг амтлагчаар хэрэглэхийг илүүд үздэг. Тайванд байхдаа Тайваны хүмүүс амтат төмсний цардуул, төмсний цардуулыг хэрэглэдэг.
Төмс цардуул (Хятад: 太白粉):
Хэрэв энэ нь хятад хоол хийхэд өтгөрүүлсэн соус, шөл хэрэглэх бол би төмсний цардуулыг ашиглахыг санал болгож байна. Би төмсний цардуулыг шөл, соусыг хамгийн сайн чанаж чаддаг гэдгийг олж мэдсэн бөгөөд чанар нь тогтвортой бас би үр дүндээ маш их баяртай байдаг.
Хэрэв та шөл, соусыг өтгөрүүлэхийн тулд төмсний цардуулыг хэрэглэдэг бол ихэвчлэн чинжүү чинжүү, гялгар болгодог. Sauce нь торгомсог толигор бүтэцтэй болох боловч төмсний цардуул ерөнхийдөө хоол амтлахад нөлөөлөхгүй.
Та бараг бүх Хятадын супермаркетад төмсний цардуул худалдан авч болно.
Төмс цардуул нь төмснээс олборлосон цардуул юм. Та бас төмсний цардуулын оронд таиока цардуулыг ашиглаж болно.
Төмс цардуулаар өтгөрүүлсэн шөл, соусыг олж авна. Шөл, соусыг хөргөөд нэг удаа илүү хөрвөх чадвартай болно. Та төмрийн цардуул шиг төмсний цардуулыг ашиглаж болно.
Та шөл, соусыг өтгөрүүлэхийн тулд төмсний цардуулыг хэрэглэдэг бол нэг гараа төмсний цардуулын усыг юүлж, нөгөө гараа шанага буюу модон халбагаар нэгэн зэрэг шанагаар хутгана.
Хэрвээ та үүнийг зөөлөн, удаанаар хутганагүй бол та өөрийн амтлагч эсвэл шөлний зарим ил тод бөөндөж болно.
Амтат төмсний цардуул (Хятад: 地瓜 粉)
Амтат төмсний цардуул нь амтат төмсний аргаар гаргаж авсан цардуул юм. Та төмсний цардуул, эрдэнэшиш зэрэг амтат төмсний цардуулыг ашиглаж болно.
Амтат төмсний цардуулыг хэрэглэх өөр нэг арга бол мах, шувууны махыг шарсан төмс болгон хэрэглэдэг.
Төгс найрлагатай төгс жишээ юм уу эсвэл энэ нь Тайваны давс ба чинжүү тахиа (鹽 酥 雞). Амтат төмсний цардуул нь амтат хоол хүнсний бүрэлдхүүний хамгийн дуртай нэг юм.
Мөн та хятадын супермаркет, онлайн дэлгүүр, Амазон дээр амтат төмсний цардуул худалдан авч болно.
Эрдэнэцагааны жаныг өтгөрүүлэх талаархи зарим нэг энгийн зааварчилгаа байна.
- Дараа нь цардуулыг жижиг аягатай усаар хольж, цардуулыг уусган хутгах (жороор заримдаа "шивх" гэж нэрлэдэг).
- Хоолны үлдсэн орцуудыг тус тусад нь аягатай эсвэл хэмжих аягатай холино.
- Sauce хийх; Талхыг талхаар нь зөөнө. Савны дундуур амтлагч найрлагатай (царцдас, ус биш) нэмнэ. Хэдэн секундын турш халаах хэрэгтэй.
- Дараа нь царцдас болон усны хольцыг дахин хурдан хутгана.
- Sauce руу царцдас / усны холимог хийнэ.
- Сүүг түргэн зузаа.
- Мах / шувуу / далайн хоол / дүфү болон хүнсний ногоотой хамт сам хорхойг холь.
Зөвлөмж:
- Зууханд эрдэнэшишийг шууд хоолонд оруулахгүй. Үргэлж усаа усанд уусган, цардуулын / усны холимгийг нэмнэ.
- Хоол хийх явцад аяга тавган / усны холимог болон бусад ойролцоох сумтай найрлагатай байлгаж байх шаардлагатай.
- Зуурмагийг шүүгээнд нэмээд өмнө зүсмэлийн зутан дээр дахин хутгана.
- Хэрэв та өөрийн шөл эсвэл амтлагчийг хэтэрхий зузаан гэж бодвол илүү их хэмжээний ус эсвэл нэмж ус нэмнэ.
- Эдгээр бүх зөвлөмжүүд болон алхмууд нь төмсний цардуул / ус, амтат төмсний цардуул / усанд тохиромжтой.