Хялбар хятад өндөг дуслын шөл

Өндөг дусал шөл нь маш энгийн чанасан тахианы шөл шөл бөгөөд Хятадын тайван хоол юм. Өндөгний дусал шөл (өндөгний цэцгийн шөл гэж нэрлэдэг) нь хятадад 蛋花 known гэж нэрлэдэг.

Хамгийн хялбар хэлбэрээр зөвхөн шөл, өндөг, хавар сонгино (ногоон сонгино, хальсалж) гэж нэрлэгддэг цорын ганц орц байх боловч доорхи хувилбаруудын аль нэгэнд нэмэлт найрлага нэмж болно.

Зарим хүмүүс өндөгний дусал шөл шиг шөл шиг амттай байдаг тул өндөгний амт нь үнэхээр тодорхой болно. Гэхдээ өндөгний дусал шөл хийхэд тахианы мах, ногооны нөөцийг ашиглаж болно. Энэ нь өндөгний дусал шөл амтыг илүү сайн болгох болно.

Олон ресторанд cornflour / cornstarch буюу төмсний цардуулыг ашиглан өндөгний дусал шөл өтгөн (доороос доош өндөгний дуслыг хэрхэн гоожуулна) үзүүлнэ. Төмсний цардуулыг ашиглах нь илүү тод шөл гаргаж өгдөг бол эрдэнэ шиш гурил / эрдэнэ шиш нь үүлэрхэг харагдах боловч амттай, шөл үйлдвэрлэх болно.

Хэрэв та өвчтэй хүмүүст энэ амархан өндөг дусал шөл жор бэлтгэж байгаа бол зарим шинэ цагаан гаа нэмж оролдоорой. Олон тооны ашиг тусын хувьд цагаан гаа нь ханиад, ханиадыг эмчлэх эмчилгээ юм.

Юу хэрэгтэй байна

• Өндөгний дусал шөл:
• 4 аяга тахианы шөл, эсвэл шөл
• 2 том өндөг, хөнгөнөөр зоддог
• 1-ээс 2 хавар сонгино, нилээд жижиглэсэн
• 1/4 халбага цагаан чинжүү
• Давстай амт
• Цөөн тооны дусал
• гүнжидийн тос (заавал биш)
• Улаан лоолийн дусал шөл :
• 1 халбага ургамлын тос
• Сорьцын 1 сонгино, хэрчсэн
• 2 дунд улаан лооль, бүдүүн жижиглэсэн
• 4 аяга тахианы шөл, эсвэл шөл
• 2 том өндөг, хөнгөнөөр зоддог
• 1/4 халбага каск (superfine) элсэн чихэр
• Давстай амт
• Хаврын навчит сонгино (заавал биш)
• Гүнгийн тос (заавал биш)
• Далайн байцаа (Zicai 紫菜) Өндөгний дусал:
• 4 аяга тахианы шөл, эсвэл шөл
• Zicai (хүнсний хатаасан далайн ургамал) 1 хуудас, жижиг хэсэг рүү урсана
• 1 ширхэг цагаан гаа, нилээд жижиглэсэн
• 2 том өндөг, хөнгөнөөр зоддог
• 1 булаг сонгино, нилээд жижиглэсэн
• Давстай амт
• Цагаан чинжүү амттай
• Гүнгийн тос (заавал биш)

Үүнийг хэрхэн хийх

Үндсэн Egg Drop шөл хийх талаар

1. Талх эсвэл саванд тахианы шөл, эсвэл нөөшилж 4 аягатай буцалгана.
2. Маш удаан, байнгын зодсон өндөгнүүдийг байнгын урсгалаар хийнэ. Шоргоолж хийхийн тулд өндөгийг цагийн зүүний дагуу 1 минутын турш өдөөнө. Нимгэн тууз, туузыг гаргахын тулд өндөгийг цагийн зүүний дагуу хэлбэржүүлтэл зөөлөн өдөөдөг.
3. Цагаан чинжүү, давс, гүнжидийн тосоор шөл хийж өгнө.
4. Хавар сонгинотой хамт гоёлоорой, үйлчил.

Улаан лоолийн өндөгний дусал шөл ялгарч байна

1. Хайруулын тос, хайруулын тавганд халааж, хаврын сонгины үнэрийг анхилуун үнэр хүртэл холино.
2. 30 секундын турш жижиглэсэн улаан лоолиуд болон хутгана .
3. Тахианы шөл, эсвэл зоогоо хайруулын тавган дээр нэмээд буцалгана. Өндөг нэмэхээс 1-2 минут буцалга.
4. Шөл рүү өндөг нэмээд дараа нь элсэн чихэр, давстай дахин буцалгана.
5. Хавар сонгино, эсвэл гүнжидийн тосны шиврээ нь энэ шөлийг давслаг болгоно.

Далайн байцаа (zicai 紫菜) яаж хийх вэ? Egg Drop Soup Variation

1. Тахианы шөл эсвэл савыг zicai болон цагаан гаатай хамт сав эсвэл тогоо руу нэмнэ. Энэ нь буцалгах болно.
2. Өндөгийг сайтар асгаж, цагийн зүүний дагуу хутгана. Дараа нь нимгэн тууз үүсгэж, дараа нь буцалгана.
3. Давс, цагаан чинжүүтэй шөл улирал.
4. Жижиглэсэн хавар сонгино, гүнжидийн тосыг шиврээ боргоно.

Өндөгний дусал шөл яаж хийх вэ?

• Жижиг аяга эсвэл хэмжих аягатай бол 1-2 аягатай хамт холихын тулд эрдэнэ шиш, эрдэнэшиш, төмсний цардуулыг 1-2 аяга усаар холино.
• Өндөг нэмэхээсээ өмнө тахианы маханд нэн даруй хутгана. Очих чиглэлээ үлдээгээрэй.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	858
Нийт өөх	76 гр
Ханасан өөх тос	14 гр
Unsaturated Өөх	31 гр
Холестерол	678 мг
Натри	2,642 мг
Нүүрс ус	11 гр
Эмийн Fiber	1 гр
Уураг	32 г

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)