Түүхий вандуйн хоолонд орох уураг хаанаас олж болох вэ?
Веган түүхий хоол хүнс уургийн хэрэгцээгээ хэрхэн хангаж чадах вэ? Түүхий веган уураг ямар сайн эх сурвалж болдог вэ? Түүхий ургамал дээр ганцаараа амьдарвал тунгаан бодох нь ухаалаг асуулт юм. Ямар нэг тогтмол цагаан хоолтон эсвэл веган хооллож болох тул хоолны дэглэмийн талаар хамгийн их асуудаг асуулт бол "Та уураг яаж хаана авдаг вэ?"
Толгой эргэж эргэн тойронд асуултаа эргүүлэн хэдэн алхмаар буцаахад тустай байх болно.
Жишээ нь, эхлээд хэдэн үндсэн зүйлийг авч үзье. Ямар уураг вэ гэдгийг та мэдэх үү? Та бие махбодьтой ямар уураг хийдэгийг мэддэг үү? Түүхий ургамлын хоол хүнсэнд хэр хэмжээний уураг байдаг вэ? Хэрэв та эсвэл таныг асуух хэн нэг нь сурах сонирхолтой байгаа бол шударга боловсрол бага байна. Тиймээс түүхий веган уураг ярихдаа эхлээд эхэлье.
Protein гэж юу вэ?
Уураг нь амин хүчлүүдийн нэгдэл бөгөөд тэдгээрийн зарим нь таны хоолонд (амин чухал амин хүчил) идэх хэрэгтэй ба зарим нь өөрийн биед (амин хүчлийн бус амин хүчил) үүсгэдэг. Бүтэн уураг гэдэг нэр томьёо нь бие махбодийн хэрэгцээнд тохирсон есөн чухал амины хүчил агуулсан уураг гэж нэрлэдэг.
Амьтны амьтад нь бие махбодид амин хүчлийг нэгтгэх хүчин чармайлт гаргаснаас хойш бүрэн дуусдаг. Амьтны уураг нь бас нарийн уураг гэж нэрлэгддэг бөгөөд уламжлалт аргаар ургамлын уургийн хувьд илүү сайн гэж тооцогддог (шинэ судалгаагаар юу хийдэг талаар уншаад үргэлжлүүлэн уншаарай).
Дараа нь бие нь амин хүчлийг бүрэн гүйцэд уураг үүсгэдэг.
Уураг нь таны биеийг юу хийдэг вэ?
Бие махбодийн өдөр тутмын хийх ажлуудын жагсаалтын жагсаалт нь тунгалаг биш бөгөөд уураггүй байх боломжтой. Уургууд нь дааврууд, ферментүүд, эсрэгбиемүүд, булчингууд, нүд бүр нь уургаас гардаг.
Уураг нь хүчилтөрөгчийг тээвэрлэх, булчингаа зохицуулна. Гэсэн хэдий ч ажлуудын жагсаалтыг хамгийн чухал нь бие махбодийн эд зүйлсийг барьж, бэхжүүлж, солих явдал юм.
Тэгэхээр, Түүхий хоолны дэглэм дээр хангалттай веган уураг авах боломжтой юу?
Илүү их судалгаа хийх хэрэгтэй боловч уур амьсгалын хэрэглээний энэ том асуудлын талаар хэд хэдэн шинэ онолууд байдаг. Илүү олон судалгаа жил бүр АНУ-ын эрүүл мэндийн эрдэм шинжилгээний томоохон институтууд энэ асуултын хариуг өөрчилдөг. Өнгөрсөн хугацаанд зөвлөмж болгосон уургийн хэмжээ илүү их биш байх нь зүйтэй гэж үздэг .
Самар, шар буурцаг, шош, буурцагт ургамал зэрэг төрөл бүрийн ургамлууд иддэг цагаан хоолтон, вандуйнууд нь уураг ихээр хэрэглэх боломжтой байдаг.
Уур амьсгалын нийлүүлэлт нь амьтны уураггүй, хоол хүнс, бүхэл бүтэн үр тариа , шар буурцагтай хоол хүнсэнд хэрэглэхэд хангалттай, хэрэв хангалттай биш бол түүхий хоолны дэглэмтэй адилхан хоолны дэглэмтэй адил юм. Энэ судалгаагаар бие махбоди нь амин хүчлүүдээр бүрэн бус хэлбэрээр ирдэг гэж үздэг бөгөөд ингэснээр янз бүрийн зорилгоор тэдгээрийг хамгийн сайн аргаар хослуулах ажлыг хийж чаддаг.
Биеийн цогц эсвэл цогц уураг хүлээн авахад амин хүчлийг салган, тэдгээрийг дахин тохируулах хэрэгтэй. Ургамлын эх сурвалжаас амин хүчлүүд нь бие махбодид энэ үйл явцыг алгасах, төгсгөлийн тоглолтонд хүрэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ургамлын гаралтай уураг түүхий хоолны дэглэмд хэрэглэсэн нь чанарын хувьд зүгээр л сайн чанартай байх болно гэсэн үг юм. Ургамалд суурилсан уураг нь ерөнхийдөө амьтаны уураг нь зарим талаараа илүү байдаг.
Гэхдээ тоо яах вэ? Хэдий хэр хангалттай байгаа талаар мэтгэлцээн байгаа эсэх, түүхий веган хангалттай уураг яаж авах вэ?
Түүхий хоол тэжээлийн ургамлын уургийн эх үүсвэрүүд
Бүх зүйл уураг агуулдаг учир янз бүрийн хоол хүнс идэх нь бүх чухал амины хүчлүүдийн хуримтлал юм. Nuts болон үр нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоотой харьцуулахад маш их уураг байдаг боловч олон төрлийн хоол хүнсээр хооллож байгаа нь ургамлын сайн эх сурвалж болох ногоон навчит хүнсний ногоо юм.
Өдөрт нэг фунт хүртэл их хэмжээний (маш их хэмжээний, их фунт) хэрэглэдэг бол бие нь бусад олон эрдэс бодис, хлорофилл, олон тооны эслэг их хэмжээгээр хэрэглэхэд шаардлагатай бүх амин хүчлийг хүлээн авдаг.
Хэзээ нэгэн цагт та гадил, долоо хоног эсвэл өөр ямар нэгэн муухай ид шидийг иддэг хэн нэгний талаар сонсдог. Энэ хүн магадгүй A. хуурамч, мөн B. хэрэв энэ нь бодит байвал хангалттай уураг авдаггүй. Гэхдээ тэд юу хэрэгтэй байгаа нь илүү их уураг авах биш, харин сайн эмч авахын тулд юм .
Хэрэв та эрүүл байхыг хүсч, түүхий хоолонд хангалттай уургийг авахыг хүсвэл ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн, самар, үр, ногоон навчит хүнсний ногоо зэрэг олон төрлийн хоолыг идээрэй.
Чи үүнийг бүхэлд нь дүрслэн харуулсан эрдэмтэн судлаач байх ёстой юу?
Бүх хоол тэжээлийн талаархи мэдээллийг бүгдийг мэдэх боломжгүй бөгөөд мэдээллийг хадгалах нь бас нэгэн сорилт юм. Гэвч хамгийн чухал баримтуудын зарим нь өдөр бүр хоол тэжээлийн сайн сонголт хийхэд тусалдаг. Ямар нэг гол хоолны дэглэм өөрчлөгдөх эхэнд та ердийнхөөс илүү анхааралтай байх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам, эрүүл амьдрахад зориулсан томъёолол нь хэвийн болж, та маш их математик хийх шаардлагагүй болно. Таны амт өөрчлөгдөж, шинэ амьдралын хэв маягийг хүлээн зөвшөөрөх тусам бие махбодь болон триллион эсийн бүхэл бүтэн тааламжтай байдлаар идэх нь илүү хялбар бөгөөд илүү үр дүнтэй байх болно.
Өндөр уурагын түүхий эд, жор
Түүхий веган болон түүхий веган ургамлын хувьд маш их уураг болохуйц веган хоолны дэглэм, жорууд байдаг.
Өглөөний хоолондоо түүхий веган гурилын жороор хийгээд, маалингын үр, маалингын хоол, эсвэл зүгээр л жижигхэн самартай холь. Хэрвээ танд урьдчилж төлөвлөх хангалттай хугацаа байгаа бол гар хийцийн наранцэцэг, маалингын талхыг гараараа хийсэн самар цөцгийн тосоор дүүргэ. Хийсэн завсарлагатай өдрийн турш ногоон зүслэг хийж, олон тооны ногоон өнгөтэй, зарим гар хийцийн самартай сүү, тэр ч байтугай зарим түүхий вений уургийн нунтаг эсвэл мафинд уураг ууж болно.