Хятадын өвлийн гуа шөл бол миний дуртай бүх шөл юм. Би хэдэн арван улс орнуудад шөл идэж байсан ч энэ нь хамгийн шилдэг нь хэвээр үлдсэн. Энэхүү алдартай шөл нь өвлийн гуа амттай амтат амттай бөгөөд Хятадын өрхүүд болон хятад хоолны үеэр үйлчилдэг.
Өвлийн амтат гуа боломжгүй бол та бүхэл өргөст хэмхийг хэрэглэж болно гэхдээ амт нь өөр байх болно. Хэрэв та өргөст хэмх хэрэглэж байгаа бол үүнийг хальсыг нь шалгана уу.
Өвлийн гуа нь ихэвчлэн хөнгөн амттай амттай байдаг. Энэ бүтээгдхүүн нь чангарахад нэлээд зөөлөн, хятад хүмүүс өвлийн гуа нь зуны дулаан, чийглэгийг эсэргүүцэхэд бидний бие махбодод туслах Yin хоол юм гэдэгт итгэдэг. Энэ нь таны шээсэнд тусалж, бөөрний эрүүл мэндийг нэмэгдүүлнэ.
Өвлийн гуа нь бусад эрүүл мэндийн ашиг тус:
1. Арьсыг чийгшүүлж, гоо сайхныг сайжруулна
2. Энэ нь цусан дахь сахарын түвшинг сайжруулж, холестерин, липидийн түвшинг бууруулдаг хоолны дэглэмийн өндөр юм.
3. Энэ нь витамин B1 ба B2-ийн баялаг юм.
4. Калийн давс ихтэй.
Өвлийн гуа шөл бэлтгэх олон янзын арга байдаг. Энэ нийтлэл нь маш их алдартай өвлийн амтат гуа шөл хоёр агуулсан байдаг. Эхний жор нь "Өвлийн гуа ба спарерибын шөл" юм. Энэ жор бол Хятад, Тайвань хоёуланд өвлийн гуа шөл бэлтгэх хамгийн нийтлэг аргуудын нэг юм. Би өсвөр насныханд дор хаяж 1000 удаа энэ шөлийг ууж байсан ч одоо таалагдаж байна.
Хоёр дахь өвлийн гуа шөл жор нь манай хуучин Хятадын хоолны мэргэжилтэн байсан бөгөөд энэ нь shiitake мөөг болон сонирхогчийн өвлийн амтат гуа шөл юм. Хоёр жортой гэдэгт бид найдаж байна.
Лив Ван зассан.
Юу хэрэгтэй байна
- Recipe 1 Өвлийн Melon болон Spareribs Soup Орц:
- 11 ¼ унци / 320 грамм гахайн хавирга, богино уртыг нь багасгасан
- 4 аяга / 32 мл. 1 литр ус
- 1 халбага
- цагаан будааны дарс
- 3 ширхэг цагаан гаа
- 10 унц / 280grams өвөл гуа, хальсалж, үрийг нь авч, 2.5cm (1 инч) шоо болгон бууруулсан байна.
- Улирлын амт:
- Давстай амт
- Газрын цагаан чинжүү, амсах болно
- Recipe 2 Өвлийн мелон нь Shiitake Mushroom болон Ham Soup найрлагатай:
- 1 аяга өвлийн гуа (1/2 фунт)
- Өвлийн гуаыг буцалгаж ус 1 савыг
- 2 аяга тахианы шөл
- 4 хятад хатаасан
- shiitake мөөг
- 2-3 ширхэг цагаан гаа
- ¼ аяга чанасан хиам, diced
- Амт нь давс, чинжүү
- Зөвхөн 1 ногоон сонгино, ногоон хэсэг нь угааж, диагоналиар 1 инчийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.
Үүнийг хэрхэн хийх
Хоолны жор 1 Журам:
- Усны савыг буцалгаж, ямар нэгэн бохирдлыг арилгахын тулд хавирганд түр зуур орно. Хүйтэн усаар зайлж угаана.
- Хавирга, ус, цагаан будааны дарс, цагаан гаа зэргийг нөөшилсөн саванд хийнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь 1 цагийн турш бага дулаанаар шингээнэ.
- Өвлийн амтат гуа нэмээд 30 орчим минутын турш буцалгаад хавирганы мах зөөлөн, тендертэй болтол нь хооллоорой.
- Амт нь давс, чинжүү нь Улирал.
- Зайлуул. Хүссэнээр үйлчилж, үйлчил.
Хоолны жор 2:
- Өвлийн гуа угааж, ногоон арьс, үр, целлюлозыг устгана. 2 инч хуваасан
- Хатаасан шиите мөөгийг хөргөж, хүйтэн усаар 20 минут угаана. Илүүдэл усыг шахаж ав.
- Өвлийн гуа ус саванд хийж, буцалгаад авч, ойролцоогоор 20 минутын турш simmer, эсвэл өвлийн амтат гуа хүртэл тендер хүртэл.
- Тахианы шөл, мөөг, цагаан гаа болон чанасан хиам нэмнэ.
- Хүссэн амтлагчаа нэмнэ. 20 минут байлгана. Хачирхалтай ногоон сонгино нэмнэ. Халуун үйлчил.
Өөрчлөлтүүд:
Өвлийн бүх гуа (ойролцоогоор 8-10 фунт) худалдан авах, дээд талыг нь таслах, үр, целлюлозыг авч, дотор найрлагад бусад уурыг 1-2 цагийн турш байрлуулна. Энэ нь сонирхолтой амттай хоол болно.