Мах бөмбөг бол зүгээр л Итали биш! Испани ч бас олон төрлийн махан хоолтой байдаг. Тэд бүгдээрээ нийтлэг байдаг нэг зүйл бол тэд бүгдээрээ гайхалтай амтлагчтай байдаг.
Шинэ гаа бол хурганы гайхамшигтай сайхан амт юм. Эдгээр энгийн хурганы махнууд нь зүгээр л талхны үйрмэг, өндөг, мөн жижиглэсэн гаа навчтай амтаар хийгдсэн. Дараа нь махыг оливын тосоор шарсан болно. Дараа нь улаан лоолийн соусыг сонгино, сармис, дарс, үхрийн махны шөл хийж амтлагч ба амтат жүрж хийхэд хэрэглэдэг. Бөмбөлөг нь цуунд чанаж, халуухан зүсмэлүүдээр дулааныг улаан лоолийн жанрыг нэмж өгдөг.
Юу хэрэгтэй байна
- Мах бөмбөг:
- 1 кг туранхай газрын хурга (эсвэл 1/2 lb газрын хурга, 1/2 lb газрын үхрийн мах)
- 1 Том өндөг
- 1/4 аяга талхны үйрмэг (энгийн, амттан биш)
- 2 цөцгийн тос. гаа (зөвхөн навч)
- Амт нь давс, чинжүү
- 1/2 аяга
- Чидун жимсний тос (онгон, хайруулын тавган дээр)
- Sauce нь:
- 1 Дунд сонгино
- Том 1-2
- сармис хумс
- 1/2 аяга хуурай цагаан дарс
- 1/2 аяга үхрийн махны шөл
- 1 аяга улаан лоолийн соус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нил нь гаа навч арилгах, нилээд цавчих. Хальсны дараа сонгино, сармисны сармисыг нилээд хутгана.
- Дунд зэргийн холигч саванд өндөг, талхны үйрмэг, жижиглэсэн гаатай газар хурга (эсвэл хурга, үхрийн махыг) нэгтгэнэ. Давс ба чинжүүтэй улирал. Гараа ашиглан бөмбөлөг хуримтлуулж, бөмбөлөгөнд нэг инч (2.5 см) хэмжээтэй хийнэ.
- Том хэмжээний хайруулын тавган дээр оливийн тос хийнэ, дунд болон дунд зэргийн дулааныг халаана. Газрын тос нь 1/4-ээс 1/2 инч зузаантай байх ёстой. Газрын тос халах үед, махны бөмбөг, махыг нэмж, хоёр талдаа хоол хийхээр эргүүлнэ. Энэ нь 8-10 минутын дараа саванд хийж, цаасан алчуур дээр зайлуулах боломжийг олгоно.
- Махны бөмбөгийг шарсан байхад ижил хайруулын тавгийг ашиглан илүүдэл тосыг асгаж, тогооны ёроолд цөөн хэдэн хоолны халбагыг үлдээдэг. Сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээр хийж, сонгино тунгалаг хүртэл 8 минутын турш дунд зэргийн халаагуур дээр тавина. Дарс ба үхрийн шөл нэмнэ. Махны бөмбөгийг саванд буцаа. Кетчуп суманд хийнэ. Давсыг давстай болгох. Халалтыг багасгаад 10 минутын турш буцалгана.
- Тагийг нь халааж, махан боодлыг 5 минутын өмнө суухыг зөвшөөрнө. Бадуэт зүсмэлүүдээр дулаан үйлчил.
Альтернатив жор: Орлуулаарай гааны оронд 2 цөцгийтэй жижиглэсэн cilantro навч орлуулна.
Испаний олон төрлийн Meatball Recipes
- Ургамлын яншуй жанрыг - Albondigas con Salsa de Perejil
- Испани чанасан махан төмсний жор - Albondigas Guisadas
- Мусульманы чанасан жорны хамт Испанийн авгайлагч - Albondigas con Salsa
- Andalucian Meatballs Recipe - Albondigas a la Andaluza
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 775 |
| Нийт өөх | 55 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 31 гр |
| Холестерол | 332 мг |
| Натри | 403 мг |
| Нүүрс ус | 24 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 40 г |