Аспарагус шинэхэн үед би зүгээр л хайлсан, давсалсан цөцгийн тосоор дүүрэн амттай - амттай, үнэхээр сайхан. Гэсэн хэдий ч, маш ойрхон хоёр дахь нь сайн сайн амтлагч юм. Самар нь гайхамшигтай, энд Британи, Ирландад байдаг. Тэдний дунд Холландаэзэн дээр байдаг, олон тооны амтат тогоочид нь нулимсаараа маш их хэмжээгээр багасгасан соустай самар байдаг.
Сайхан жуухай хийх нь тийм ч хэцүү биш, цаг хугацаагаа аваад эдгээр зааврыг дагана уу. Хэрвээ та Hollandaise машиныг ашиглахад хэтэрхий чанга биш бол хүнсний процессор дээр ойрхон үр дүнд хүрч болох бөгөөд ингэснээр үүнийг хялбар болгох боломжтой. Тиймээс ямар ч шалтгаан байхгүй.
Холландайз гэх мэт аспарагусаас ч илүү сайн ажиллаж байгаа нь бусад төрлийн жанчдад зориулсан суурийг бий болгодог. Сайн steak нь маш сайн амттай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 том чөлөөт хүрээтэй өндөгний шар
- 1 tbsp шинэхэн шахаж нимбэгний шүүс
- Хүйтэн ус 1 tbsp
- 1/4 tsp давс
- 115g / 4oz цуугүй цөцгийн тос хайлуулсан
Үүнийг хэрхэн хийх
Түргэн, Хялбар Холландаэрийн Sauce Recipe - Хүнсний процессорын арга
- Хоол хүнсний процессор дээр өндөгний шар, нимбэгний шүүс, ус, давсаа тавина.
- Хамгаалах бүрхүүлийг 2 минутын турш бүрэн хурдтай холь. Машин удаан ажиллаж байгаа тул дуслаар дусааж, халуун, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Энэ процессыг яаравчлаарай, үр дүнг илүү сайн болгох болно.
- Цөцгийн гурвын гуравны хоёрыг нь нэмээд сам хорхой нь өтгөн, өтгөн, гялгар байх ёстой. Шар цөцгийн тосыг цөцгий, цагаан өнгийн үлдэгдлийг нэмэхгүй байхыг анхаарч үргэлжлүүлэн цэвэрлэнэ. Энэ нь зүгээр л хаягдах ёстой.
- Бүх цөцгийн тос нэмсэний дараа амтыг амтлах ба амтыг нь тохируул.
Сонгодог Hollandaise Sauce нь амттай хувилбарууд:
Мальта маус
Дээрх шиг жаныг жүржийн шүүсээр усаар солино. Sauce хийж байгаа үед гараараа нэмж жүржийн шүүс, 3 жаран жүрж, улбар шар өнгийн сараалжтай түрхэх. Энэ бол маш хүчтэй амтат жанч, амтат жүрж, цэцэгт байцаагаар үйлчилдэг.
Sauce Mousseline
Дараа нь 125ml / 4 floss давхар буюу хүнд тос хүртэл бөглөнө. Энэ нь сонгодог Hollandaise нь баялаг, decadent хувилбар болгодог. Аспарагус, ногоон хүнсний ногоо, хулгайн болон өндөгний идэштэй хамт үйлчил.
Өндөгний цагаанаар хийсэн Hollandaise
Зөөлөн болтлоо гурван өндөгний цагаан дээр зоддог. Эдгээрийг Hollandaise руу дахин оруулаарай. Өндөгний цагаан нэмэгдлүүд нь амтат жүржийг гэрэлтүүлж, цааш явахад хүргэдэг.
Sauce Dijon бас Sauce Moutard or Girondine
Дион гичийг нэг жижиг халбага нэмнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 194 |
| Нийт өөх | 19 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 191 мг |
| Натри | 157 мг |
| Нүүрс ус | 1 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 5 гр |