Энэхүү амтат латекс амтлагчийн хөтөч
Испанийн Карибын тэнгисийн болон Латин Америкийн гал тогоонд зайлшгүй чухал зүйл нь adobo нь сармисны амтыг агуулсан амтлагч, бүх төрлийн амтлагч бөгөөд ихэвчлэн улирал болон мах, тахиа, загасыг marinate хэрэглэдэг. Энэ нь Латин хэлэнд маш чухал зүйл юм. " Adobado " гэдэг нь " далайцтай амтат жанчаар чанаж болгосон" гэсэн утгатай. Gg
Адобо гаралтай
Хөргөхөөс өмнө холилдолтын холимог нь давс, махыг хадгалахад хэрэглэж байсан цагаан цуутай хольц юм.
Adobo гэдэг үг нь "marinate" гэсэн утгатай испанийн үгнээс гаралтай юм. Түүхэн байдлаар энэ нь олив, цуу, дарс болон амтлагчтай хийсэн даршилсан амтлагч гэсэн үг юм.
Эдгээр өдрүүдэд adobo нь хуурай амтлагч холимог эсвэл нойтон рубль зуурмагийг өөр өөр аргаар бэлтгэдэг. Ер нь хэлэхэд энэ нь махыг хадгалж үлдэхээ больсон боловч голчлон амтлагч бөгөөд заримдаа шош, вандуй, соус нэмдэг.
Адобо дахь орц найрлага
Адобо дахь үндсэн найрлага нь сармис, органano, хар чинжүү, мөн туранхай юм. Дараа нь бусад халуун ногоо болон / эсвэл найрлага нь соёлын болон бүс нутгийн онцлогоос хамаарна. Кубын adobos ихэвчлэн сармис, жүрж, исгэлэн жүрж агуулдаг. Пуэрто Риканс нь цуу, хүдэртэй болохыг илүүд үздэг. Бусад найрлага нь заримдаа холимог, сонгино, нимбэг, шохойн шүүс, яншуй болон / эсвэл cilantro-д нэмдэг.
Сармис, чидун жимсний тос, шохойн шүүс, исгэлэн жүржийн шүүс, цагаан цуу нойтон хумс, маринадыг нэмж хийдэг.
Хамгийн их амттай бол махыг хоногт хөргөгчинд хийж болно.
Адобо хэрэглэх
Карибын латинууд анх удаа ямар ч үхрийн мах, тахианы мах, гахайн мах, загас, далайн хоол, хясаа зэрэг хоол хийхгүй байх ба хамгийн их амтлагч бол adobo юм. Энэ нь шарсан мах, шарсан мах, шарсан мах, шарсан төмс гэх мэт хамгийн их хоол хийхэд тохиромжтой амтлагч юм.
Адобо нь соус, соус, шош, шөл, төмс, хүнсний ногоо зэрэг үндсэн амтлагч болгон хэрэглэж болно.
Мексикт нимбэгийн сүмс улаан, зузаан, халуун ногоотой байдаг. Мексикийн адобосыг буталсан чинжүү, халуун ногоо, цуугаар хийдэг. Гахайн ширхэг нь нимбэгийн цуутай байцаа, дараа нь шарсан талх юм. Адобо амтлагчийг ус эсвэл шөлөөр шингэлэх боломжтой.
Филиппинд, сармис, сармис, цуу, амтлагчтай сармиссан мах, загасны махыг тахиа adobo гэх мэт adobo гэж нэрлэдэг. Энэ нэр нь хоолыг бүхэлд нь, харин хоол амтлагч биш гэсэн үг юм.
Адобо-ийн жор
Арилжааны бэлтгэсэн adobo pales нь гар хийцийн adobo-тай харьцуулбал. Тав тухтай байлгахад тав тухтай байдал чухал биш. Энэхүү амтат жүрж нь хуурай соусын жор (adobo seco) давс, сармис, сармагчин, хар чинжүү, туранхай, сонгины нунтаг юм.
Уламжлал ёсоор, холимог амтлагч нойтон (adobo mojado) хийхийн тулд зуурмаг болон пестицийг хамтдаа нунтаглаж, нунтаглахад хэрэглэдэг. Сармис хэвлэлийн тусламжтайгаар энэ жорыг арай хялбар болгодог.
Adobo хуурай холимог амтлагчийг мах, шош, цагаан будаа, цагаан будаа руу шууд цацаж, нойтон савыг marinade болгон ашиглаж болно.