Хятадын шаржигнуур, эсвэл шөлтэй будаа "Guoba" (鍋巴) гэж нэрлэдэг. Хятадад хоол хийх хоёр өөр төрөл байдаг. Эхний төрлийн Guoba гэдэг нь шатсан будаа юм. Уламжлал ёсоор Хятадын ард түмэн дийлэнх металл авдарт цагаан будааг буцалгаж, хоол хийх аргын үр дүн нь тогооны ёроолд хүргэдэг бөгөөд энэ нь түлэгдсэн, эсвэл шатсан будаа юм. Энэ нь шатдаг будаа нь амтат гуа амттай амттай, шаржигнуур бүтэцтэй бөгөөд хятадууд энэ зуушныг зууш гэж үздэг.
Зарим хүмүүс хятад хүмүүс шатаасан будаа идэх дуртай гэдэгт итгэх нь хэцүү байж магадгүй, гэхдээ энэ нь зарим хүмүүс сайн галладаг талх, эсвэл хачигт зоог барьсантай адил юм.
Өөр нэг төрлийн гүзээлзгэнэ гэдэг нь шаржигнуур, будаатай гэж нэрлэдэг. Энэ гуоба нь ихэвчлэн хятад хоолонд хэрэглэгддэг. Энэ нь ихэвчлэн зузаан сумс болон далайн хоолоор үйлчилдэг. Энэ төрлийн гоймонгийн талаархи сонирхолтой зүйлсийн нэг нь амттай, сайхан үнэртэй, бас "дуу чимээ" болгодог. Ажиллагсадыг хүлээж байх мөч нь guoba дээр зузаан сумс хийнэ. Энэ нь чимээ шуугиан үүсгэх болно. Хүүхэд байхдаа guoba, чихэрлэг болон исгэлэнгийн хослол нь амттай амттай байсан учраас "guoba-тай амттай, исгэлэн" гэж нэрлэдэг guoba хоолонд үргэлж дуртай байсан. Гэсэн хэдий ч хамгийн их таалагдсан зүйл бол энэ хоолны чимээ байв. Залуу хүүхдийн хувьд энэ хоол ид шидийн ид шид юм.
Гомобагийн тухай бас нэг сонирхолтой баримт бол Дэлхийн 2-р дайны үеэр "Токиогийн Бөмбөлөг" гэдэг нэртэй хоол байсан бөгөөд энэ нь сам хорхойтой хэрчсэн тахианы мах, улаан лоолийн амтлагч байсан юм. Хэрэв та "Токиогийн бөмбөгдөлт" гэж нэрлэгддэг бол яагаад үүнийг төсөөлөөгүй вэ гэвэл энэ хоол үнэхээр гайхалтай учраас хятад хүмүүс үүнийг юу гэж нэрлэсэн.
Та хятад эсвэл Азийн супермаркетуудад урьдчилан бэлтгэсэн буюу чанасан гуобаг худалдан авах боломжтой боловч гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Доорх нь цагаан будааны жор юм. Та бүхэнд баяртай байна гэж найдаж байна.
Лив Ван зассан
Юу хэрэгтэй байна
- Орц:
- 1 аяга урт буюу дунд тариа будаа.
- 1 1/2 аяга ус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Саванд хийж байгаа урт, дунд тарианы цагаан будаатай аяга 1 аягыг угаах. 1.5 аяга ус (дунд будаа тариагаар 1м) нэмээд цагаан будааг буцалгана.
- 30 минутын турш бага дулаанаар халаана. Шатаагчаас аваад хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
- Будаа хоол хийж байхад зууханд 300 F.
- Цагаан будааны цаас дээр байрлуулаад, энэ нь ойролцоогоор ¼ инч зузаантай байх ёстой.
- Хуураа бол 50-55 минутын турш будаа идээрэй.
- Хөргөх ба 2 инчийн квадрат хуваасан. Шаардлагатай бол саванд хадгалах боловч хөлдөөхгүй.
- Цагаан будаа одоо гүн шарсан байна. Гүнсэн шаржигнуур будаагаар хийсэн заль мэх нь нэн хоёуланд нь, амтлагч болон шөл нэмэгдэхэд маш их халуун байдаг. Ингэснээр чи хонхойсон дууг сонсох болно. Харамсалтай нь энэ нь сүүлийн минутын ажилд маш их нөлөө үзүүлдэг. Та нар будаа идэж болохгүй, дараа нь хоол хийх сүүлчийн шатанд нэмэх хэрэгтэй. Үүний оронд аяга таваг дээр нь хоол идэхээс өмнө будаатай байх ёстой бөгөөд энэ хугацаанд халуун шөл, эсвэл жанчдыг дулаан байлгадаг. Хэд хэдэн удаа гүн гүнзгий шарсан байцаа, хүрэн, бутлах хүртэл байнга эргэлддэг (энэ нь зөвхөн хэдэн секунд болно). Цаасан алчуур дээр дуслаарай. Ширээн дээр авчирч, халуун шингэнийг түргэн асгаж, будаа идэж, аяыг нь сонс.
Аюулгүй ажиллагааны зөвлөмж: Хэрэв зөв зохицуулаагүй бол чанасан будаа нь Bacillus cereus хэмээх бактерийг ургуулах чадвартай байдаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд будаагаа бүрэн хатааж, түргэн хөргөж квадрат болгон хувааж, саванд хийж, хөргөгчинд хэрэглэхээс долоо хоногийн өмнө хөргөгчинд хийнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 45 |
| Нийт өөх | 0 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 1 гр |