Ногоон улаан лооль уусан уу? Санаа зоволтгүй. Энэ ногоон улаан лооль, алимны chutney жор нь хүйтэн улаан лоолийн элбэг дэлбэгийг ашиглах төгс төгөлдөр арга юм. Ногоон улаан лоолийн tart амт нь алим, амтлагчтай холилдон амтат холимог хийдэг.
Chutney нь Зүүн Энэтхэгийн чатын үгнээс гаралтай жимс жимсгэнэ, цуу, элсэн чихэр, амтлагч агуулсан халуун ногоотой амтлагч юм. Энэ нь хагархай буюу гөлгөр, хөнгөн, халуун байж болно. Энэ нь карри болон бусад аяганд дагалдан хэрэглэдэг. Сайхан амтат бєєгнєрvvл, энэ нь тараг, эсвэл бяслагтай талхны талх юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 кг / 1 кг ногоон улаан лооль (угаасан ба жижиглэсэн)
- 2 фунт / 1 кг алим (tart, хальсалж, жижиглэсэн)
- 1/2 фунт / 250 гр сонгино (жижиглэсэн)
- 1 фунт / 500 гр үзэм
- 3 3/4 аяга / 750 гр элсэн чихэр (цайвар хүрэн)
- 2 teaspoons цагаан гаа
- 2 teaspoons хар peppercorns (буталсан)
- 2 халбага
- кватре-үртүүд (дөрвөн халуун ногоо)
- 2 халбага том ширхэгтэй давс
- 2 сармис хумс
- 3 аяга / 700 мл-ийн дарс цагаан цуу
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том хэмжээний зэвэрдэггүй ган саванд 2 фунт / 1 кг жижиглэсэн ногоон улаан лооль , 2 кг / 1 кг хальсалж, жижиглэсэн tart алим, 1/2 фунт / 250 гр жижиглэсэн сонгино, 1 фунт / 500 гр үзэм , 3 3/4 аяга / 750 гр цайвар бор сахар, 2 teaspoons цагаан гаа , 2 teaspoons хар peppercorns буталсан, 2 teaspoons кватре-эквийс , 2 халбага том ширхэгтэй давс , сармис 2 хумс.
- Уксусын 6 хоолны халбагыг нэмээд бага дулаанаар хоол хийж, үлдсэн цууг холимог бутлуур аажмаар нэмнэ.
- Холимогийг зузааны болон 45 минутын турш тогооч болгон халааж, халуун бай.
- Хэрвээ зузаан байвал шилжүүлэн саванд ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Усанд угаалга хийх . Сэрүүн, харанхуй газар хадгал.
Хоолны эх сурвалж: "Элизабет Ламберт Ортиз" (Ургамлын нэвтэрхий толь, амтлагч ба амт) "(Dorling Kindersley, Inc.). Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.
"Ургамлын нэвтэрхий толь, халуун ногоо ба амтат нэвтэрхий толь"
Ургамлын болон жорны жорноос гадна зохиогч, ханд, тос, цагаан цуу, сармис, соус, амттан, хүнсний цэцэг болон бусад номыг багтаасан. Бүрэн өнгөт гэрэл зураг нь танил бус найрлагыг дүрсэлсэн бөгөөд янз бүрийн гал тогооны аргын үе шаттайгаар зурагнууд байдаг. Зохиогч Элизабет Ламберт Ортиз энэ номноос бусад уншигчдад миний номыг уншсан юм.
- Herb буюу Spice-Infused Oil Recipe
- Огноо, Улбар шар Чутны жор