"Шинэ" гэж юу болохыг харуулахгүй байх
Шинэ загас хөлдөөсөнөөс илүү сайн байдаг, тийм үү? Үнэндээ энэ нь үргэлж үнэн байж чадахгүй.
Орчин үеийн хөлдөөх техник нь ойролцоох нөхцөлд байгаа хөлдөөгч хэсгийн ихэнх загасыг ихэвчлэн хийдэг. Яагаад? Яагаад гэвэл олон тооны загас хөлөг онгоцонд хөлдөж байгаа тул ердийн гэрийн хөлдөөгчийн температураас доогуур температурыг хадгалах флэш хөлдөөх төхөөрөмжтэй . Хөдөө аж ахуйн зориулалттай загасыг газар дээр хөлдөөж хөлддөг.
Бидний идэж уух далайн 85 гаруй хувийг импортоор оруулж ирдэг тул энэ загас ихэнхдээ манай нутгийн загасны зах зээл эсвэл хүнсний дэлгүүрт хүрэхээс өмнө хөлдөөсөн байна. "Шинэ" шошготой зарим загас өмнө нь хөлдөөсөн байсан бөгөөд нэр хүндтэй загасчид үүнийг илтгэж байхад загасны зах зээл бүгд биш.
Таны байршлын асуудал
Шинэ болон хөлдөөсөн загасны хоорондохыг сонгоход ямар нэг зүйл газарзүйн хувьд танай газар юм: Та 100 милийн эрэг эсвэл Их нууруудаас амьдардаг уу? Хэрэв тийм бол шинэ загас худалдаж авах нь сайн санаа юм. Таны сонгож байгаа загас орон нутгийн болон улирлын чанартай байдаг.
Та гайхалтай шинэхэн загасыг дотроо олж авч болно, гэхдээ үнэ нь илүү өндөр байх болно, таны тоглож байгаа рулет тоглоом нь илүү эрсдэлтэй болдог. Lobsters бол сонгодог жишээ юм: Тэд сайн аялахгүй , Баруун эрэг дээрх амьд Maine хавчыг идэх нь хамгийн сайн санаа биш юм. Эдгээр нь муу нөхцөлд байх бөгөөд Bar Harbor эсвэл тэр ч байтугай ижил төрлийн хавч хэлбэрээр хоёр дахин үнэтэй байх болно. Нью Жерси.
Хэрвээ та Калифорни мужийн Maine хавчийг хүсвэл хамгийн сүүлд сүүлийг нь хөлдөөх хэрэгтэй. Дунхэмшилт хавчийг хүсдэг Дорнодын орнуудад мөн адил байдаг.
Freshest Frozen олж авах
Хөлдөөсөн загасыг худалдан авах нь тодорхой байдаг ч бүх хөлдөөсөн загас тэнцүү биш юм. Загасны эгнээний эгнээний эгнээ мөргөж, хөлдөөгчид савлахад зарим зах зээл байдаг.
Та үүнийг худалдан авахыг хүсэхгүй байна. Хамгийн сайн флэш-хөлдөөсөн загасыг олохын тулд та хоёр зүйлийн аль нэгийг хайх хэрэгтэй:
- Вакуум битүүмжилсэн загас. Эдгээр нь үргэлж таны хамгийн сайн бооцоо юм.
- Мөсөн зузаантай мөсөн загастай загас. Энэ бол загасны худгийг хамгаалж байгаа хөлдөөх хуучин арга юм.
Хөлдөөсөн загасын ашиг тус
Хөлдөөсөн загасыг худалдан авах, амт, ая тух, үнэ зэрэг олон шалтгаан бий. Загасыг шинэхэн оргилд хүрэхэд хөлдөөж, амт, тэжээл, түүний бүтэц нь бүгд түгжигдсэн байдаг. Загасны хөлдсөндөө зөв зузаан нь зузаан steak эсвэл зузаан биш юм филе, эсвэл өөх загас эсвэл туранхай.
Тохиромжтой үед хөлдөөсөн загасны цохилт байхгүй. Энэ бол урт удаан хугацааны төгсгөлд та оройн хоолоо төлөвлөөгүй гэж бодож байна. Та хурдан хоол хийхийг хүсч байна. Эдгээр сайн савласан хөлдөөсөн загасны филе бол таны хариулт! Тэдгээр нь гэсгээн амархан гэсгээж болно, зүгээр л халуун усны аяганд тавьдаг. Хэрэв та cod эсвэл tilapia гэх мэт туранхай загастай бол тэдгээрийг шууд тогоо эсвэл зууханд хийж болно. Энэ нь гэсгээж шаардагдахгүй.
Хөлдөөх нь загасны улирлын хугацааг уртасгаж, зуны улиралд баригдсан загасыг өвлийн улиралд амтат үнэртэй болгож өгдөг.
Мөн та магадгүй сэжигтэй гэж үзвэл, хөлдөөсөн загас нь шинэ үнээс 20 орчим хямд бол илүү хямд!