Цэвэр ванилийн ханд, ванилийн амт, ванилийн дуураймал. Ялгаа нь юу юм? Тэд жороор сольж болох уу? Өөрөөсөө илүү сайн уу?
Цэвэр ванилийн ханд
Vanilla шош үнэтэй байдаг бөгөөд зарим дэлгүүрүүдэд 2-оос 3 хүртэл долларын үнэтэй жижиглэн худалдаа хийдэг. Цэвэр ванилийн хандны үнэ ч өндөр, гэхдээ энэ нь шошгоны чанараас шалтгаалан өөр өөр байдаг. Хамгийн сайн ванилийн буурцаг нь зөвхөн халуун орны цаг агаарт ургадаг цахирмалын бүтээгдэхүүн юм.
"Цэвэр" ванилийн ханднаас ер бусын хямдхан мэт санагдана. Хэрвээ наймаа нь үнэн байх нь хэтэрхий сайн байх юм бол энэ нь холилдсон ханд эсвэл шош нь чанар муутай байж магадгүй юм.
Цэвэр ванилийн ханд нь олборлолтын явцад нэг галлон ванилийн шошны 13.35 унци агуулсан байх ёстой. Энэхүү ханд нь 35 хувь нь спирттэй байх ёстой. Эдгээр нь хамгийн бага шаардлага юм. Архины нэмэлт агууламжийг зөвшөөрч, гүн гүнзгий амттай болно.
FDA тодорхойлолтоор бол "цэвэр" ханд нь ванилийн амтыг зөвхөн ванилийн шошоос гаргаж авдаг гэсэн үг юм. Энэ нь цэвэр ханд ба дууриамал ванилийн хоорондох элсний тодорхой шугамыг тодорхойлдог хүчин зүйл бөгөөд энэ нь зөвхөн ванилийн амттай холбоотой. Энэ нь бүхэлдээ ваниланы шошоос өөр зүйл биш юм гэсэн үг биш юм. Элсэн чихэр эсвэл эрдэнэ шишийн сироп агуулсан ванилийн хандыг олох нь ховор тохиолддог бөгөөд энэ нь ванилийн амтыг дэмждэггүй учраас төгс хуультай юм.
Цэвэр ванилийн ханд нь элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп нэмдэггүй бөгөөд сайн сайхан архи шиг хөгшрөх болно. Ихэнх нь ханд нь илүү дээр юм. Эдгээр амтат чихэрлэг амттай ч гэсэн гашуун амттай байдаг.
Дагах ванилийн ханд
Дууриамал ваниль нь хиймэл амтаар хийдэг бөгөөд энэ нь гайхалтай биш юм.
Хийшээ яаж өсгөх вэ гэдэг нь эдгээр хиймэл үнэрүүдийн дийлэнх нь модны дайвар бүтээгдэхүүнээс гаралтай бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүний найрлага нь химийн бодис агуулдаг. Панатаар танин мэдэх нь ванилийн дуураймал бүтээгдэхүүн нь хатуу ширүүн чанар сайтай байдаг.
Хэрэв та цэвэр ванилийн ванилийн орцыг дууриамал ваниланд орлуулах гэж оролдвол цэвэр ванилийн цэвэршүүлэх чанарыг хослуулан дуурайлган ваниланны амтыг хослуулан хэрэглэх шаардлагатай боловч энэ нь эрсдэлтэй байдаг. Дагаан ванилла нь ихэвчлэн модны целлюлозаас гаргаж авдаг синтетик ванилинаар хийгдсэн байдаг тул ванилийн зөөлөн тусламжийг алдах болно. Өөрөөр хэлбэл, цэвэр ванилийн ханд нь бага хэмжээгээр савдаг. Хоолны гол анхаарал нь ванилийн амт ороогүй бол энэ нь зөв байж болох юм. Өөрөөр хэлбэл, цэвэр ванилийн хандыг хэрэглэхийг хүсч болно.
Ваниллагийн амт
Vanilla амт нь ихэвчлэн дуураймал ваниль, цэвэр ванилийн ханд юм. Энэ нь хямдхан, гэхдээ энэ нь хамгийн тохиромжтой байж болох юм.