Чили, эсвэл chili con carne, Техасын гарал үүсэл, түгээмэл тархсан зүйл бол намар, өвлийн хоолонд маш сайн сонголт бөгөөд энэ нь томоохон цугларалт, үдэшлэгт зориулсан гайхамшигтай гол хоол юм.
Ихэнх Тексанчууд та нарт шошгон дээр байгаа бол энэ нь чинжүү биш шүү гэдгийг хэлэх болно. Тиймээс хэрэв та шошгон дээр "шар буурцагтай хамт" гэж нэрлэхийг хүсч болно.
Түүх
Чилийг зохион бүтээсэн уу? Энд хэд хэдэн онол байдаг. 1840-өөд оны сүүлчээр "Баруун мн дийн магнитик" гэж гарал үүсэлтэй гэж эрдэмтэн, чинжианы шинжээч Э.Гройлер хэлжээ.
De Grolyer хэлснээр, Тексанчууд хатаасан үхрийн мах, үхрийн өөх, чинжүү, давс, алтан талбайнууд болон Сан Франциско руу явах замыг хоолоор хийсэн. Хатаасан холимог замын дагуух хоолыг бэлтгэсэн нь "шуурхай" чинжүү. Нэг ижил онолын ялгаа нь ковбойг мал жолоодож байхдаа хиам үйлдвэрлэдэг байсан явдал юм. Тогооч нарыг маллахаас хамгаалахын тулд майккитыг залгичихсан тогоочид, сильвелл, майлсууд, сонгино. Дараагийн удаа тэд ижил замыг өнгөрөөсний дараа тэд халуун ногоо цуглуулж, үхрийн махтай хослуулж, "жимсийг хөтлөх чинжүү" гэж нэрлэдэг. Анхны хоолонд хэрэглэсэн чинжүү чинжүү нь магадгүй Өмнөд Техас мужийн зарим хэсэгт бутнуудад зэрлэг ургадаг.
Магадгүй эртний хоолыг дурьдахад биш, харин "Чилийн Pepper Ном" нэртэй Dave DeWitt, Nancy Gerlach нарын нэрээр нэрлэсэн нь магадгүй JC Clopper байсан юм. Тэрээр 1828 онд Сан Антонио хотод зочлон, ядуу хүмүүс махныхаа хэмжээгээр хэрчиж болох талаар ярихдаа "махны зарим хэсэг нь бараг л олон тооны улаан чинжүүтэй гоймонтой болоход энэ бүхэн хамтдаа хооллодог" гэжээ. "Чили" хэмээх үгийн эхний хэсгийг С.
Compton Smith, "Чили Кон Карне, Кемп ба талбай" (1857), 1893 Чикагогийн дэлхийн үзэсгэлэнгийн үеэр San Antonio Chili Stand байсан.
1902 онд Техасын Нью Браунфельд Германы цагаач Вильям Гебхартт "улаан чинжүү нунтаг" хийжээ. Түүний улаан чинжүүний нунтаг нь Баруун мн дийн дээгүүр хооллоход тусалсан.
Энэ нь зах зээл дээр хамгийн алдартай чинжүү нунтаг юм.
Amazon дээрээс Gebhardt's Chili Powder худалдаж аваарай
Өөрчлөлт
Чили con carne нь чинжүүний чинжүүтэй сайн амттай, сайн чанасан махны таваг юм. Шинэ Мексикт улаан чинжүү нь чинжүү, чинжүү, чинжүүтэй хамт мах иддэг, эсвэл махгүй байдаг. Калифорни мужид улаан чинжүү нь голдуу бусад баруун өмнөд нутгийн хувилбараас ялгаатай хөрсний үхрийн мах, шошны холимог байдаг. Атиша Кираджифф нэртэй Македоны цагаачаар 1922 онд бүтээсэн Cincinnati chili нь хоолонд өөр өөр хувилбар юм. Кираджиэфф Cincinnati-д суурьшиж, Хатан хаан гэж нэрлэгддэг халуун нохойн индэрийг нээжээ. Түүний "таван чиглэлийн улаан чинжүү" нь улаан лоолийн, жижиглэсэн сонгино, бөөрний шош, шар бяслагны давхрагатай болгосон гүзээлзгэнэтэй гүзээлзгэнэ юм. Үүнээс гадна, улаан чинжүү нь хясааны жигнэмэгээр үйлчилдэг, халуун нохойн зах нь хэрчиж бяслагтай байв.
Дээр нь
Чили нь цагаан будаа, эсвэл шошны хамт хэрэглэж болно. Тортила нь улаан чинжүү, эрдэнэшишийн талх , давс, хясаа зэрэг маш сайн талх юм.
Чили хийх зөвлөмж ба заль мэх
- Чинжүү том болгох - улаан чинжүү хөлдөөх!
- Торилляраа үлдээгээрэй.
- Дахин давтан үйлчил:
- Спагетти
- Халуун нохой
- Хаалгачид
- Жигнэсэн төмс
- Omelets
- Такос
- Burritos
- Пицца
Хоолны жор
Техасын хэв маяг Чилитэй Үхрийн мах, гахайн махаар будсан үхрийн мах, гахайн мах зэрэг багтана. Хатаасан чинжүү чинжүү нь сармис, хуш, Мексикийн хүдэрэн зэрэг холилдож, улаан чинжүүг хольсон.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Энэхүү улаан чинжүү нь газар ухаж эсвэл үхрийн мах, улаан лооль, улаан чинжүү нунтаг үйлдвэрлэдэг.
Шар буурцагтай шуурхай, хялбар Газар шорлогтой бол та чиний чинжүүг хурдан идээрэй, энэ бол төгс жор юм. Энэ бол энгийн, уян хатан.
Spicy Ground Beef and Pinto Bean Chili Энэ нь хутганы хувьд өөр нэг сонголт юм. Чилийг чинжүү, амтлагч, улаан лоольтой төгс болгох хэрэгтэй.
Үхрийн мах ба хар шош Чили энэхүү улаан чинжүүг гол хоол болгон хооллож эсвэл халуун халуун нохой, tacos, эсвэл nachos дээр хэрэглээрэй.