Хэрэв та жинхэнэ Техасын загварын улаан чинжүүг хүсвэл энэ жорыг тооцох болно. Махны чинжүү нь гахайн мах, үхрийн мах, олон төрлийн чинжүү, амтлагчтай. Хатаасан chile чинжүү нь дэвтээсэн, цэвэршүүлсэн боловч, Хэрэв та chile чинжүү хатаасан байхгүй бол таваг нь сайн чанарын газрын chile ашиглаж байна. Чили нунтаг нь бусад халуун ногоотой хамт cumin болон oregano агуулдаг бөгөөд та хөрсөнд улаан чинжүү нунтаг орлуулах бол cumin болон oregano хэмжээг багасгадаг. Та улирлын турш амттай.
Ашиглах хамгийн сайн бууралт нь үхрийн мах ба гахайн махны урт нь хоол хийхэд амттай, амттай болдог.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт туранхай үхрийн махыг (үхрийн махны хэрэглээ)
- 1 фунт гахайн мөрөнд (бас Бостоны хумс гэж нэрлэдэг)
- 1/2 аяга бүх төрлийн гурил
- 1/2 халбага давс
- 1/4 халбага чинжүү
- 3 халбага ургамлын тос
- 2 төрлийн сонгино
- 6 хумс сармис
- 4 аяга ус
- 2 ancho chile чинжүү (хатаасан, дунд зэргийн, иш болон үрийг арилгасан)
- 5 улаан Шинэ Мексикийн chile чинжүү (хатаасан, иш, үрийг устгасан)
- 1 jalapeno чинжүү (эсвэл serrano chile, үрийг арилгаж, нилээд жижиглэсэн, эсвэл чиний амтыг бага зэрэг)
- 1 1/2 teaspoons газрын cumin
- 2 teaspoons Мексикийн oregano хатаасан (эсвэл амт)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Үхрийн мах, гахайн махыг 1 инч куб болгон хуваа.
- Өргөн саванд эсвэл хүнсний агуулах саванд давс, чинжүүтэй гурилыг нэгтгэнэ. Гурилтай гурилтай махан гурилтай махаар шороонд хийнэ.
- Дунд зэргийн халуунд их хэмжээний иштэй ургамлын тосыг халаа. Газрын тос гялалзах үед махны куб нэмнэ. Күүкийг сайтар хатаана.
- Үүний зэрэгцээ, сонгино болон сармис mince цавчих.
- Сонгино нэмээд сонгино тунгалаг болтол хоолоо үргэлжлүүлнэ.
- Сармисаа нэмээд 1 минутын турш хооллоорой.
- Устай 4 аяга ус нэмээд жадыг нэмнэ. Дулаан доогуур халааж, хайруулын тавган дээр тавина.
- Үүний зэрэгцээ хуурай chile чинжүү халуун усанд 15-20 минутын турш нэвт норгоно.
- Холимог хутгагчтай холилдсон чинжүүний чинжүү дэвтээн боловсруулж, ус цэвэрлүүлэхийн тулд хангалттай хэмжээний ус нэмж өгдөг. Сэнсэн торон шигшүүрээр дамжиж, илүүдэл шингэнийг хаяна.
- Нунтаглан холимогийг калпаген буюу серраны чинжүү, хуш, Мексикийн хүдэрэн зэрэг холимог маханд холино. 1 1/2 цаг хүртэл 2 цагийн турш буцалгана.
Зөвлөмж болон Үйлчлэх санаанууд
- Чили нь улаан лууван , халуун чанасан цагаан будаатай сайн талуудтай. Талх талх болон зарим тарваганы чипсийг нэмэн, эсвэл сайн, хэрчсэн талхаар өг.
- Хэрвээ хүсвэл хэрчсэн бяслаг, жижиглэсэн cilantro эсвэл ногоон сонгино бүхий улаан лоолийн аяга.
- Ширээн дээр guacamole, зарим жижиг хэрчсэн бяслаг, цөцгий тос санал болгоно.
- Дарсны төлөө дарс, дундах улаан дарсыг сонгох хэрэгтэй.
- Шар айргийн хувьд хар шар айраг сонгоно уу. Кофенд амтлагч эсвэл зуучлагч нь сайн сонголт юм. Эсвэл Мексикийн шар айраггаар яваарай.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 517 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 155 мг |
| Натри | 311 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 50 г |