Хэрэв та Louisiana gumbo баян, амттай болгох цаг байхгүй бол та энэ жорыг туршиж үзээгүй. Рукс нь өмнөх шөнө бэлтгэгдэж болно; Зүгээр л хөргөж, өглөөний найрлагыг нэгтгэн холино.
Бараг бүх гомбосын адил энэ удаан агшаагч тахиа, хиамны хувилбар нь роукс эхэлдэг. Сонгино, хонхны чинжүү, селөдери, зүсмэл okra, халуун ногоотой хиам, cayenne чинжүү зэргийг багтаасан сонгодог гурилын бүх төрлийн найрлагыг олж авах болно. 15-20 минутын турш чанаж болгосон сам хорхойг гүмби дээр нэмнэ.
Тахианы гуя нь тахианы хөхтэй харьцуулахад илүү амттай байдаг ч хүсвэл boneless тахианы хөхийг чөлөөтэй ашиглах боломжтой. Айравын хиам, эсвэл бусад төрлийн халуун ногоотой тамхи татдаг хиам хэрэглэх. Кремла-стилийн гомбо-д зориулж улаан лооль нэмж, эсвэл Cajun gumbo-г хасах хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 фунт
- дунд сам хорхой
- 3 халбага
- бүх төрлийн гурил
- 3 халбага ургамлын тос
- 1/2 фунт
- тамхи татдаг хиам (1/2 инч зүсмэлүүдээр зүсэж)
- 1 фунт boneless
- тахианы гуя (хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан)
- 1 1/2 аяга хөлдөөсөн загасны (хэрчсэн)
- 1 аяга жижиглэсэн сонгино
- 1/2 аяга ногоон чинжүү чинжүү
- 1/2 аяга жижиглэсэн селери
- 3 хумс
- сармис (татсан)
- 2 аяга тахианы мах (unsalted эсвэл бага натри)
- 1/4 халбага газрын тосны чинжүү (эсвэл амт)
- 1/4 халбага хар чинжүү
- 1 (14.5-унц) улаан лоолийг хэрчсэн (нухашгүй, нэмэлт)
- Райсын хувьд:
- 1 1/2 аяга
- урт тарианы цагаан будаа (шинэ)
- 3 аяга
- тахианы нөөц (эсвэл ус, цагаан будаа)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сам хорхойг хальтиргаа. Хурц хутганы үзүүрээр сам хорхой бүрийн арын гүехэн зүслэгийг хийнэ. Харанхуй судсыг арилгаж, сам хорхойг хүйтэн урсгал усанд угаана. Хөнгөн давсалсан усыг буцалгаад жижигхэн савыг авчир Сам хорхойг нэмээд, ойролцоогоор 2 минут, эсвэл ягаан, тунгалаг биш болтол нь хоол. Сам хорхойг саванд хийж, саванд хийж өгнө. Хавтас болон хөргөгч.
- Савыг арчаад гурил, тос нэмнэ. сайн холино. Дунд зэргийн халуунд савыг байрлуулж, байнга хатгаж 5 минутын турш хооллоорой. Дулаан дунд зэргийн дулааныг багасгаж, 8-12 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх буюу холимог бол улаан хүрэн өнгөтэй болно. Хагшаас сэргийлэхийн тулд байнга хатгаж бай.
- Гурил, газрын тосны холимогийг шавар саванд хийнэ. Будаа, гурилнаас гадна үлдсэн орцуудыг бүгдийг нэмнэ. найрлагатай холихын тулд сайтар хутгана.
- Хамгаалж, 7-оос 9 цагийн турш бага багаар хоолло.
- Хоолоо болгосон сам хорхойг гүдо руу нэмнэ. сайн холино.
- Cover хийж, 15-20 минутын турш бага зэрэг хоол хийх хэрэгтэй.
- Үүний зэрэгцээ, багцын чиглэлийг дагаж хувьцаа болон усан дахь цагаан будаагаа хоол.
- Халуун чанасан цагаан будаа дээр гүпбод үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 528 |
| Нийт өөх | 21 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 119 мг |
| Натри | 861 мг |
| Нүүрс ус | 51 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 34 гр |