Хурганы уламжлалт шарсан хөлгүйгээр амралт, баяр ёслолын өдрийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Маш амттай зуухны шаржны төмстэй хамт дагалдаж, энэ нь олон хүний хайртай сонгодог грек хоол юм.
Хурганы захиалга хэр их байхыг төлөвлөхдөө нэг хүнд 1 фунт махны үнэтэй байх ёстой. Жижигхэн хөл нь илүү амттай, илүү тендерт шарсан мах өгдөг учраас хэт том биш харин хоёр жижиг хөлийг сонгоорой. Нэг фунт махны нэг цагт 20-25 минутын тоог тооцоол.
Би хөргөгчинд доод тал нь нэг цаг эсвэл хоёр цагт хөргөгчинд хурганы хөлийг хутгана.
Юу хэрэгтэй байна
- Хурганы 1 хөл (яс, илүүдэл өөх тосолсон, уурхай маань ойролцоогоор 9 фунт байсан)
- 5 фунт. төмс (шар, хальсалж, шаантаг болгон хуваасан)
- Marinade-ийн хувьд:
- 3/4 аяга чидун тос
- 2 лимон (шүүслэг)
- 4 хумс сармис (хагалсан)
- Розмариний 2 ургамал (ишнээс нь салгасан навч)
- 2 tbsp.
- том ширхэгтэй давс
- 1 tsp. хар чинжүү шинэхэн газар
- Темс нь:
- 1/4 аяга чидун тос (шиврээ бороо)
- Давс хавчих
- Жижиглэсэн хар чинжүү (шинэхэн гадаргуу)
- 2 лимон (шүүслэг)
- 1 tsp. сармис нунтаг
- 2 tsp. хатаасан oregano
- 1 tsp. хатаасан розмарин
Үүнийг хэрхэн хийх
Marinade-ийг бэлтгэ: Холигч эсвэл хүнсний процессорыг найрлагыг нь нэмээд гөлгөр болтол нь боловсруулна. Маринад нь тууштай байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоол хийх үедээ махыг холдуулж, царцдасын хэлбэрийг үүсгэдэг.
Махыг том тогоонд тавь. Аль болох махыг хамарсан зузаан давхарга дээр маринадыг хутга. Хөлдөөхөд бэлэн болтол хөргөг.
425 градусын зууханд урьдчилан халаа.
Том саванд төмс нэмнэ.
Чидун жимсний тосоор шиврээ, дараа нь давс, чинжүүтэй улирал. Сармис нунтаг, органano, розмарин нэмж, төмс сайн хутгана.
Талхыг ёроолын доод талд төмрийг байрлуулж, төвд худаг гаргах. Төмс дээр хурганы хөлийг тавь.
20 минутын турш 425 градусын турш тавь. Температурыг 350 градусаар доошлуулж, илчлэгдээгүй шарна. 9 фунт хөл нь хоол хийхэд ойролцоогоор 3 цаг зарцуулдаг.
Тэд хоол хийх үедээ төмс, хурганы шүүсийг саванд хийнэ.
Ширээнүүд өөр өөр байдаг тул найдвартай махан термометр ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Би хамгийн бага хэсэг рүү ордог термометрийг 155 градус (F) хүрэх үед зуухнаас хургыг хураахыг хүсдэг.
Хурганы хөлийг жигнэн дээр тавиад таглаж, 15 минутын турш тайрахаас өмнө амарч өгнө.
Хурга амарч байх үедээ зуухны дулааныг бага зэргийн жигнэмэгээр өсгөж, хэрэгцээтэй бол төмс бага зэрэг нэмэлт өнгө өгч болно. Үгүй бол, төмс нь жигнүүрийн нэгийг нь авч, тэдэнд нимбэг шахаж, давс цацаж, дараа нь зүсэгдсэн хурганы үйлчилдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1526 |
| Нийт өөх | 100 гр |
| Ханасан өөх тос | 37 гр |
| Unsaturated Өөх | 48 гр |
| Холестерол | 382 мг |
| Натри | 1,761 мг |
| Нүүрс ус | 46 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 106 гр |