Та шүүслэг удаан шаржигнуулсан үхрийн махаар дүүрэн амтат суши хийж болно. Хэрэв та дүүжлүүрийг олж авбал хялбар байдаг. Анхны хэдэн цөөн хэдэн зүйлийг хийж өгөхөд та хэсэг хугацаа шаардагдаж магадгүй, гэхдээ та олсоор суралцаж дууссаны дараа бүхэл бүтэн багц бэлэн болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Masa Harina Зуурмаг:
- 6 аяга
- цаг хугацаа
- 5 аяга ус, дулаан, бага зэрэг натри
- тахианы шөл
- 2 аяга гаа
- 3 халбага сонгины нунтаг
- 2 халбага хушга
- 3 халбага chile нунтаг (газрын хясаа)
- 2 teaspoons давс
- Үхрийн мах дүүргэлт:
- 1 халбага хоол хийх тос
- 4 фунт Чак шарсан
- 1/4 аяга гурил
- Нэмэлт зүйл: 1/2 халбага annatto оо
- 1 халбага газрын хумс
- 3 халбага chile нунтаг (газрын хясаа)
- Хатаасан, 2 халбага, oregano
- 1 халбага сармис нунтаг
- 1 халбага какао нунтаг
- 1 халбага давс
- 1 (4 унц)
- ногоон чулуунууд , жижиглэсэн
- 1 сонгино
- 2 аяга ус буюу үхрийн шөл
- Гүйцэтгэлийг хялбаршуулагч:
- 40 эрдэнэ шишийн хальс, усаар зөөлрүүлсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
- Үхрийн мах бөглөх бэлтгэлээ эхэл. Дунд зэргийн халуунд том савыг халааж, хоол хийх тос нэмнэ. Утаа эсвэл тогоонны ёроолд дамнуурга.
- Гурилаар гурилыг сайтар угааж, гадаргуу дээр тэгшхэн арчина.
- Чак шарсан талхыг халуун хайруулын тавганд хийж 2-3 минутын турш тарина. Энэ санаа нь үүнийг хийх биш харин гаднаас нь шүүсийг битүүмжлэхэд чиглэдэг. Талхыг эргүүлж, нөгөө талыг нь норгоно. Хэрвээ шарсан нь хангалттай зузаан байвал талыг нь бас бор болгож болно.
- Бойтыг удаан агшаагч болгон тавь. Дээд тал нь annatto paste оо цутгах халбага. Нэг удаа нэг удаа, газрын хужир, чили нунтаг , органano, сармис, какао, давс дээр цацна .
- Жижиг ногоон зүлгүүр хийж болно. Та шарсан талх дээр нь асгаж болно. Сонгино хальсалж, 1/4 ширхэг буюу түүнээс бага хэмжээгээр хутгана. Эдгээрийг нэмээрэй.
- Ус, үхрийн шөлийг crockpot-ийн ёроолд хийнэ, энэ нь шарсан талыг нэг инч орчимд хүрнэ. Чи шингэнийг хэт өндөр байлгахыг хүсэхгүй, эсвэл энэ нь үнэхээр гайхамшигтай байх болно.
- 7-8 цагийн турш тогооч. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үхрийн махны зах зээлийг зөөлөн салган авч, амархан унажээ. Цонхны ёроолд ямарч шингэн байх ёсгүй бөгөөд үлдсэн зүйл нь сумс тогтвортой байх ёстой.
- Торгоноос их хэмжээний өөх тосыг зайлуулахын тулд хоёр сэрээ эсвэл дугуйлсан халбага хэрэглэнэ. Үлдсэн үхрийн махыг хэсэг хэсгээр нь салгаж авна. Холимог шингэнийг хооронд нь хольж холино.
- Эрдэнэ шишийн тосыг бэлтгэхийн тулд эрдэнэ шишийн хальс, хог хаягдлыг зайлуулах. Жижиг хэсгүүдээс ялгагдах том ширхэглэлүүдийг салгана. Дараа нь жижиг хэсгүүдийг ав.
- Husks-ыг том саванд хийнэ. Халагыг халуун усаар хучих. Хүнд зүйл (хүнд аяга, аяган гэх мэт) -ыг чанахын тулд 30 минут буюу зөөлөн хүртэл живүүлэх боломжтой.
- Усан дээрээс угааж, хатаагаад хатаа. Хатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хамрагдсан таваг эсвэл том хуванцар уутанд хийнэ. Tamale-д том, дунд оврын гахайн махыг хэрэглээрэй. Жижиг хэсгүүдийг дараа нь холболт, засвар хийхэд ашиглаж болно. Husk-ыг хараад хэлбэр дүрсээ хар. Тэд нарийн төгсгөлтэй, өргөн төгсгөлтэй, хоёр урт талуудтай.
- Масин удайн tamale dough бэлтгэнэ. Холимог аяга нь холимог хүртэл халуун, халуун ус, шөлийг холино. Мөөгийг зөөлрүүлэхийн тулд хольцыг 20 минутын турш суулгана.
- Зуурмагийн хэлбэрийг хүртэл бага хурдтай холино. Аажмаар давс, cumin болон сонгины нунтаг нэмээд холихдоо зуурмаг дээр цацаж өгнө.
- Тусдаа саванд гахайн махыг 3 мин эсвэл богиносгож хутгана. Зуурмагаа сайн холиод хольж байхад зуурсан гурил дээр нь бага зэрэг нэмнэ. Холимог нь самрын тосны тогтвортой байдлын талаар байх ёстой. Хэрэв үгүй бол шаардлагатай бол их хэмжээний ус, ус, шөл нэмнэ.
- Гамалуудыг угсарч, хавтгай гадаргуу дээр нөхөр тавь.
- Husk овгийн хэмжээнээс хамаарч 1 халбага хүртэлх зуурмагийн халбагатай халбага. Мөөгөнцөр дээр зуурмагийг тараахын тулд металл халбагаар арчина. Зуурмагийг тараах үед нөхрийнхөө нарийн үзүүрээс 4 инч зайтай, нөгөө өнцөгөөс 2 инч орчим зай үлдээнэ. Зуурсан гурилыг урт талуудын нэг захад, нөгөө талаас 2 инч зайтай холь. Зуурсан гурилыг 1/4 инч зузаантай байлгахыг хичээ.
- Зуурсан гурилын талыг дүүргэх хоёр халбагаар тарааж, талхны захад дор хаяж нэг инчийн зуурмаг үлдээ.
- Ямар ч цагт 2-инчийн орон зайтай урт талыг олох. Энэ гурвыг дахин давтан, нөгөө тал нь нөгөө талаас нь давхцдаг тул зуурсан гурилын ирмэгүүд. Нуруундаа нэмэлт нөхөөсийг боож өгнө. Дараа нь дээд талын төгсгөлд нугалж, дараа нь өргөн төгсгөлд урт урт нарийн нугалав.
- Зарим жижиг эсвэл ашиглагдахгүй husks -аас 1/4 инч уртыг таслах эсвэл нураах замаар нөхрийг хуулж авна. Эдгээрийг ашиглан tamile-ийн дундуур доошоо уялдуулахын тулд үүнийг ашиглана.
- Босгоны уурын усан онгоцыг босоо байдлаар байрлуул. Энэ зорилгоор зөвхөн том уурын зуух худалдан авч болно. Та ижил төстэй үр нөлөөг бий болгохын тулд ашиглаж болох өөр нэг зүйл байж болно. Гол түлхүүр нь савны ёроолд бага хэмжээний буцалсан ус, коланд эсвэл торонд багахан хэмжээний ус хэрэглэхэд tamales байлгах явдал юм.
- Уурыг 90 минутын турш түрхээд үйлчлүүлэхээсээ өмнө хөргөнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 288 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 49 мг |
| Натри | 413 мг |
| Нүүрс ус | 16 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 15 гр |