Тахианы гуя нь тахианы хамгийн амттай, амттай хэсэг бөгөөд яс нь үлдсэн үед илүү сайн амт болдог. Гэхдээ та тэднийг хоол хийх газар дээр нь эмчлэх ёстой бөгөөд энэ хялбар шарсан BBQ тахианы жор төгс юм!
Тахианы махыг анх удаа чидуны тос-цуу амтлагч холимогоор шарсан, шарсан хоол хийх эцсийн шатанд амтат чинжүүтэй шарсан жанараар шахаж авдаг. Sauce нь эдгээр амтлагчийн аль нь ч өөрчлөгдөж болно.
Хэрэв та griller биш бол энэ жорыг зааж өгсний дараа шатаасан шарсан тахианы гуяны өөрчлөлтийг шалгана уу.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 кг / 1.5 кг тахианы гуяны (цаасан алчуураар хатаасан)
- Маринадын хувьд
- 1/2 аяга / 120мл
- оливын тос
- 3 халбага / 45 мл
- цагаан цуу
- 1 халбага давс
- 1 халбага цагаан элсэн чихэр
- 1 халбага улаан чинжүүний хальс
- 2 teaspoons далайн давс
- Шарсан сумны хувьд
- 1 аяга / 240 мл кетчуп
- 1/4 аяга / 60 мл цагаан цуу
- 1/4 аяга / 55 г савласан
- бор сахар
- 2 халбага амтат чинжүү
- 1 халбага / 15 мл чидун тос
- 1 халбага улаан чинжүү нунтаг
- 1 халбага сармис нунтаг
- Нэмэлт: 1 халбага cayenne чинжүү
- 1/2 халбага далайн давс
Үүнийг хэрхэн хийх
Marinade хийх
- Том саванд 1/2 аяга чидун тос, 3 халбага цагаан цуу, 1 халбага давс, цагаан элсэн чихэр, улаан чинжүүний ширхэгтэй, 2 халбага далайн давсыг холино.
- Тахианы гуяыг дахин дахин сэргээж болох хуванцар уутанд хийнэ. Маринад дээд дээр нь битүүмжлэн, битүүмжилсэн уутанд хийнэ. 2-6 цагийн турш хөргөг.
Шарсан сумыг хийнэ
- Үүний зэрэгцээ кетчуп, 1/4 аяга цагаан цуу, бор элсэн чихэр, чихэрлэг амтат чинжүү, 1 халбага чидун тос, улаан чинжүү нунтаг, сармисны нунтаг, нэмэлт вий чинжүү, 1/2 халбага далайн давсыг хослуулан самар бэлтгэнэ. Заримдаа 15 минутын турш бага дулаанаар шингэ.
- Сармисаа халааж, 10 минутын турш хөргөнө. Хэрэв урьдчилан бэлтгэсэн соусыг өдөр бүр хийж хөргөөд хөргөгчинд агааргүй саванд хадгална. Хоолны жороо дуусгахаас өмнө өрөөний температурт буцалгаад буцалгаад буцалгахгүй байх.
Тахианы махыг шарах
- Дулаан дунд зэргийн дулааныг (300 F / 150 C) халаана.
- Marinade тахианы махыг зайлуулж, үлдсэн marinade хаях. Халаасан маханд тахианы гуяны газрыг тавиад тагийг нь 30 минутын турш хооллоорой.
- Тахианы донжоо ойрхон ойртох тусам 5 минутын турш гадаргуу дээр цууг сэгсэрч, тахианы мах хийж дуусгасны дараа сүмс нь наалдамхай тууштай болгосон байх ёстой. Мах мах дотоод температур нь 165 F / 74 хүрсэн үед тахианы махыг хийж байхыг санаарай. Сорьцыг нэгээс илүү хэсэг дээр туршиж үзээрэй.
- Хийсэний дараа халааж аваад том жигнүүрийн хэсэгт тавь. Хөнгөн цагаан тугалган цаас ба 10 минутын турш тайвшруулна.
- Исгэлэн төмсний салат, сироп, гоймон, бяслаг, сармисны талх, эсвэл дуртай шарсан талхаар үйлчил.
Baked BBQ Chicken Variation
Хүн бүр мах шарах, шарах дуртай, эсвэл хэрхэн шарах талаар мэдэхгүй. Энэ бол шарсан тахианы шатаасан хувилбар юм. Тэгэхээр гал унтраагуураа одоо гуяыг жигнэх хэрэгтэй.
- Дээр дурдсан процедурыг ашиглан тахианы гуяны давирхайг давстай байлгана.
- Шарсан жороор зааврын дагуу шарсан жан бэлтгэнэ.
- 400 F / 200C зууханд халаана.
- Хөнгөн цув нь хоол хийх шүршигчтэй 13х9 инчийн тогоо. Marinade-аас гуяыг авч, үлдсэн marinade хаях, хайруулын тавган дээр гуяны талыг байрлуулах. 20 минутын турш шарсан талх. Дулааныг 375 F / 190C болгож багасгах.
- Гуужуулагч дээр хуримтлагдсан өөх тос болон дусаагуур болон самрын самарыг сайтар асга. Кержакийг ашиглан самнах ба самнасан самнасан самнуудыг самнана.
- Таван минут тутамд шарсан амтлагчаар шарна. Шуурхай-унших термометр 165 F / 74 C-ыг бүртгэдэг бол гуяны ажлыг хийдэг.
- Өөрийн дуртай талуудад үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 864 |
| Нийт өөх | 55 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 28 гр |
| Холестерол | 209 мг |
| Натри | 2,541 мг |
| Нүүрс ус | 25 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 67 гр |