Эзлэхүүний хэмжээгээр согтууруулах ундаа, эсвэл ABV нь шар айраг, дарс, нэрэх спирт, архи согтууруулах ундааны агууламжийг хэмжихэд хэрэглэгддэг. Шар буурцаг нь ерөнхийдөө 3.0-13.0% ABV мужид унах боловч зарим нь сул буюу илүү хүчтэй байж болно.
Согтууруулах ундааны хэрэглээний дундаж төвшин нь юу вэ?
Согтууруулах ундаа бүр нь шошгон дээр эзлэхүүнийг спирттэй болгох шаардлагатай байдаг. Ер нь ABV гэж товчилсон бөгөөд хувиар илэрхийлсэн энэ хэмжүүр нь архи уухад хэр их хэмжээгээр өгнө.
Согтууруулах ундааны төрлүүд нь зарим ABV хүрээтэй байдаг ч зарим бүтээгдэхүүн нь эдгээр дундажаас гадуур ордог.
- Beer: 3-13% ABV
- Wine: 8-14% ABV
- Уух : 15-50% ABV
'Баталгаа' нь зөвхөн АНУ-д нэрмэл сүнсэнд хэрэглэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь архичны ABV хоёр дахин нэмэгдэж тооцоолсон байдаг.
ABV ба шар айраг
ABV нь жинхэнэ ундаагаар хэдэн стакан байгаа тухай танд хэлэх болно. Жишээ нь: 12 унцитай шар айраг 5.0% архитай байдаг бол энэ нь шар айрагны хувьд 0.6 унци цэвэр архи юм.
Тэгшитгэл нь иймэрхүү байна: 12 x 0.05 = 0.6
Ихэнх шар айраг 3-13% ABV мужид унах болно. ODoul-ийн 0.5% -иар бага зэрэг архи, согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Эсвэл согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй, харин бусад нь Kvass загварын 0.5-2.5% ABV байна. Үүний нэгэн адил Eisbock стильтэй адил төрлийн жимс 9.0-15.0% ABV байдаг.
- Ихэнх шар айраг 4.0-7.0% -иар буурдаг.
- Аравтын бутархай аравны бутархайг бараг үргэлж л аравны нэгийг нэмдэг болохыг та бас анзаарах болно. Жишээ нь, ABV 4% -иас илүү ABV 4.0%.
Өндөр цэгийн шар айраг гэж юу вэ?
Өндөр цэгийн пиво гэдэг нь та байнга сонсдог өөр нэг нэр томъёо юм. Энэ нь ихэвчлэн 4.0% -иас дээш ABV шар айргийг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч, техникийн тодорхойлолт байхгүй бөгөөд нэг хүний өндөр цэг өөр хүний тодорхойлолтоос өөр байж болно.
Өндөр цэгийг шар айрагын хууль тогтоомжуудын талаар хэлэлцэх үед хэрэглэдэг.
Зарим мужууд зөвхөн 3.2% шар айрагыг хүнсний дэлгүүрт зарж, архины дэлгүүр борлуулахын тулд илүү хүчтэй зүйлсийг үлдээдэг. Энэ нөхцөлд юуг ч гэсэн "өндөр цэг" гэж үздэг.
ABV vs. ABW
Дэлхийн дийлэнх нь согтууруулах ундааны хэмжээг хэмжээгээрээ хэмждэг. Нэн ховор тохиолдлуудад (Юта мужид түүхэнд байсан) засгийн газар архины хэмжээг жингийн хэмжээгээр хэмжиж болно. Яагаад энэ вэ? Үүний шалтгаан нь тодорхой бус бөгөөд энэ нь зүгээр л нарийн, төвөгтэй болгодог.
Гэсэн хэдий ч, хэрвээ та шар айрагны шошгон дээрх архины хувийг харвал ABV эсвэл ABW эсэхийг заагаагүй бол ABV гэж үзэх нь аюулгүй юм.
ABV нь ABW-г 0.795 -аар хувааж болно. Энэ нь Юта мужид худалдаж авсан ABW шар айраг 3.2% нь үнэндээ 4.0% ABV гэсэн үг юм.
Тэгшитгэл нь иймэрхүү байна: .032 x .795 = .0402
Таны Homebrew-ийн ABV
Хэрэв та математик болон шар айраг хоорондоо холбоотой гэж бодоогүй бол та өөрийн шар айргийг исгээгүй . Шар айраг бол шинжлэх ухаан, гэрийн эзэд нар үйл явцыг сайтар тооцоолохын ач холбогдлыг хурдан мэддэг. Тэдгээрийн нэг нь баавгайнхаа согтууруулах ундааны агууламжийг тодорхойлоход хэрэглэгддэг.
Шар айрагны ABV- ыг тооцоолохын тулд анхны хүндийн жинг хамгийн бага хүндийн жинг хасаж 0.0075-аар хуваана.
Жишээлбэл:
- 1.050 - 1.012 = .038
- 0.038 / 0.0075 = 5.07% ABV