Баглаа боов Beer-Бийс ба Casks- аас үргэлжлүүлэв
Угж
Савтай шар айраг нь удаан хугацааны туршид байсан. Зарим шар айраг нь шар айрагны шил, чихрийн сав шиг жижигхэн лонхыг дүүргэдэг. Лонхны хоёрдогч исэл нь карбонжилт ба доод хэсэгт мөөгөнцрийн тунамал нимгэн давхарга үүсгэдэг. Бусад шар айраг исгэх үйлдвэрт шар айрагны карбонат хийнэ. Энэ нь шар айраг дахь карбонатын түвшинг хянах боломжийг олгож эцэст нь эцсийн бүтээгдэхүүнд шар айраг агуулдаг.
Хэдийгээр зарим шар айраг исгэлэн нь үй олноороо хэрэглэдэг ч ихэнх нь чингэлэгний савны тагийг лацдаг. Маркны дотор талд савны тагийг битүүмжилж битүүмжилж, битүүмжлэхийн тулд лонхны уруулын таган дээр метал ирмэгийг битүүмжлэнэ. Сайн битүүмжилсэн шил нь шар айраг хүчилтөрөгчөөс сайн хамгаалж, удаан хугацаагаар хадгалж байдаг.
Ихэнх шар айрагны шилийг хүрэн, ногоон, эсвэл шилээр хийсэн. Эдгээр гурван өнгөнүүд нь гэрэл гэгээтэй боловч нөгөө хоёроос хамаагүй бага хэмжээтэй байдаг. Хэрвээ та хошуутай шар айргийг хэзээ нэгэн цагт урласан бол гэрлийн цохилт гэж нэрлэдэг байсан бол яагаад энэ асуудал тулгардгийг мэдэх болно. Муухай үнэр, амт нь хэт ягаан туяа нь шар айраг дахь тодорхой молекулуудыг цохиулж, маш хурдан тохиолддог үйл явц юм. Тиймээс шил нь савлах, эсвэл шошголсон байх хэрэгтэй.
Лааз
Шар айрагны лааз нь хамгаалагчтай адил хамгаалалтыг санал болгодог. Зөвхөн нэг нэгжийг агуулдаг тул даралтын системийг шахах шаардлагагүй болно.
Гэхдээ энэ металл амттай юу? Би шар айрагны лаазны талаар сонссон олон наст гомдол нь тэдний шар айраг нь металл амттай байдаг гэсэн үг юм. Үүнийг авч үзье. Нэгдүгээрт, дөрвөн түгээмэл пиво, шил савны зөвхөн нэг нь төмөр биш юм. Металл шар айрагны амттай төсөөлөл хэн ч гомдоллоогүй.
Хоёрдугаарт, шар айрагны лааз дотор нь доторлогоотой байдаг. Шар айраг нь металлтай холбоогүй байдаг.
Тэгэхээр, энэ амтт металл амт юу вэ? Үнэндээ энэ бол амт биш юм. Амт, үнэр нь мэдрэмжтэй нягт холбоотой. Хэрвээ та ханиад хүрэх үед яаж амттайг мэдэрч байгааг нь анзаарсан бол би юу ярьж байгааг мэднэ. Металл амт нь шар айрагны үнэрээс гардаг. Та шууд лаазнаас уухад нүүрэндээ том металлын хавтанг сэгсэрч байна. Хүмүүс лаазалсан шар айргийг металл шиг амттай гэж үздэг нь гайхах зүйл биш юм.
Шил хэрэглээ. Асуудал шийдэгдэж.
Пастеризаци
Пастеризацийн талаар дурдаагүй бол шар айрагны сав баглаа боодлын тухай яриа байхгүй байна. Энэ процесс нь шар айраг агуулсан амьд бичил биетүүдийг алах зорилготой бөгөөд зарим бүтээгдэхүүнийг ариутгах, тогтворжуулах зорилгоор ашигладаг. Пастеризаци болон пастержуулсан шар айраг аль аль нь шил, каш, лаазанд зарагддаг.
1800-аад оны сүүлчээр шар айрагны үйлдвэрт анхлан нэвтрэхэд энэ нь хувьсгалт байсан. Өнөө үед шар айрагны хүмүүсийн зарим нь гутамшигтай байдаг. Тэдний тайлбарласнаар шар айраг нь амьд зүйл юм. Пастеризаци ба хэт шүүлтүүр нь шар айргийн амтыг авч хаядаг.
Камра вебсайт нь "шатаах чихрийн амт" -ыг үйлдвэрлэдэг гэж мэдэгджээ.
Шар айраг дахь шатаасан элсэн чихэр байгааг би хэзээ ч анзаардаггүй - пастеризаци нь зах зээлийг сайн шар айргаар хангах явдал байв. Орчин үеийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хэрэглэдэг ариун цэврийн арга барилаар хөргөлтийн системийг нийлүүлэлтийн шугамын дагуу, доош чиглүүлэхэд ашигладаг тул петеруржуулсан шар айраг танд хүрэхээс өмнө ялзрах магадлал бага байдаг.