Таны Brew-ийг хэрхэн тооцоолох талаар суралц
Гэрийн шар айраг нь хүндийн хүчний талаар маш их ярьдаг. Энэ бол биднийг Дэлхий дээр байлгах таталцлын төрөл биш, харин тэдний шар айргийн жорны жин. Энэ нь шар айргийн онцгой таталцал, анхны хүндийн хүч, эцсийн таталцал багтдаг.
Brewers нь шар айргийг хичнээн хэмжээний согтууруулах ундаа хэрэглэхийг тооцоолохын тулд шарах процессыг туршина. Эцэст нь, эдгээр тооцоолол нь шар айргийн эцсийн хүчийг тодорхойлоход (түүний эзэлхүүн нь спирт эсвэл ABV).
Энэ процесст чухал ач холбогдолтой нь жорын анхны таталцлыг ойлгох явдал юм. Үүнгүйгээр ABV тодорхойлж чадахгүй.
Жинхэнэ Грави гэж юу вэ?
Анх таталцал (товчилсон OG) нь исгэхээс өмнө шар айрагны уусмалд агуулагдах боломжтой исэлдүүлж, орлуулшгүй бодисын хэмжүүр юм. Эдгээр бодисууд исгэх явцад архи руу хөрвөх болно.
OG нь эцсийн бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүнд болзошгүй согтууруулах ундааны агууламжийн талаархи шар айргийг өгчээ. OG нь FG (Final Gravity) -тай харьцуулахад математикаар үржүүлсний дараа яг согтууруулах ундааг тогтоож болно.
Жишээлбэл: Kyle's Nut Brown ale 1.054, OG 1,015 нь ABG байсан.
Таны Нүүр хуудас Brew's OG-ийг хэрхэн тооцох вэ
OG-г авахын өмнө та SG (гидрометрийн тусгай уншилт) -ийг гидрометрээр эсвэл ижил төстэй хэрэгсэл ашиглан хийнэ. SG нь шар айраг (эсвэл wort) нягтын усны нягтыг харьцуулна.
Ус нь 1 000-ийн хүндийн жинтэй байдаг. Wort-ийн үр тариа нэмэхэд нягтрал нэмэгдэх болно. Жишээ нь, бат бөх нь SG уналт 1.090 байх ба энэ нь уснаас 9% илүү нягттай, 9% нь элсэн чихэр агуулдаг гэсэн үг юм.
Зөвлөгөө: СГ нь шар айраг исгэх процессын эхлэл ба төгсгөлд ашиглагдах болно. Та "анхны тодорхой таталцал" (OG) ба "эцсийн онцгой хүндийн" (FG) байх болно. Эцэст нь хоёрын ялгаа ABV-ыг өгдөг.
Өөрийн PPG хайх
Шар айрагны үр тариа, соёололтыг худалдан авахдаа үр тарианы PPG үнэлгээ (галлон тутамд нэг оноо) олж мэдэх хэрэгтэй. Нийлүүлэгч нь энэ мэдээллийг агуулж болох бөгөөд нийтлэг үр тарианы онлайн графикийг агуулж болно.
- PPG 1 грамм үр тариа буюу соёолжийг 1 галлон ус руу хийж, гидрометрийг унших замаар олдох боломжтой.
- Унших нь иймэрхүү харагдах болно: 1.034
- PPG нь 34 (урт матриц нь 1000 - 1000 хромрометрийг уншдаг - гэхдээ та сүүлийн хоёр цифрийг ашиглаж болно).
Нэгэнт PPG байгаа бол, OG-ийг тооцоолж болно:
Original Gravity = Extract хэмжээ PPG / Багц Хэмжээ
Маш үр ашигтай байх ёстой. Үр дүнг таны тоног төхөөрөмж, шар айраг исгэх процесс нь мөөгөнцрийн явцад элэгнээс холино.
Бодит байдал дээр ОГ-ын тооцоолол нь иймэрхүү харагдаж байна. Учир нь homebrew үйл ажиллагаа 100% үр дүнтэй байдаггүй (ихэнх нь 80% -ийн хүрээнд байдаг).
Original Gravity = Олборлолтын хэмжээ x PPG x Үр ашиг / Багц Хэмжээ
ABV-ийг тооцоолохын тулд OG болон FG-г ашиглах
Homebrewers товчилсон үгс дуртай! Та өөрийн OG-т орсны дараа шар айраг шарж, FG-ийг таньдаг бол зөвхөн ABV-ийг тооцоолох цаг болжээ.
Шар айргийн тоо бүхий хоёр архины хэмжээгээр архины хэмжээг тооцоолох томъёо хялбар байдаг:
ABV = (((OG - FG) х 1.05) / FG) / 0.79
Эдгээр хоёр тоог шар айрагны бүх жороор хангах болно.
- 1.05 нь этилийн спиртийн жин юм
- .079 нь этилийн спиртийн нягтрал юм
Онлайн Beer тооны машинууд
Шар айраг шар айраг их математик шаарддаг гэж бодож байна уу? Энэ бол шинжлэх ухааны үйл явц бөгөөд маш нарийн тооцоолол, төлөвлөлт шаарддаг, гэхдээ та өөрөө математикыг өөрөө хийх шаардлагагүй юм!
Интернет нь гэрийн шар айрагны талаар харилцан яриа нээж, таны шар айрагны жороор тусламж авахаас илүү хялбар байдаг. Ихэнх гэрийн шар айрагны үйлдвэрүүд онлайн калкараторуудыг амжилтанд хүрэхэд амин чухал байх болно.
- Brewgr - Энэ вэбсайт нь өөрийн шар айргийг шарахын тулд танд хэрэгтэй бүх тооцооллыг ойлгоход маш их нөөц бололцоотой бөгөөд Homebrew Recipe Calculator ашиглахад хялбар юм. Шар айрагны жорлонг судлах гайхалтай цуглуулгатай.