Энэ халуун ногоотой ногоон чацарганы бяслагтай нь Нью Мексикийн ногоон зүлэг хөдөлгөөнөөр өдөөгдсөн байдаг. Үхрийн мах нь cumin, тамхи татдаг paprika, chile нунтаг зэрэг анхилуун халуун ногоотой холимог амттай халуун ногоотой амтат чинжүүтэй хольсон, улаан лоолийн гоймонтой бяслаг, шинэхэн улаан лоольтай.
Онцгой тэмдэглэл: Хэрэв ногоон хацар нь хэт халуунд шууд савнаас гарч ирвэл, тэдгээрийн дулааныг халаахын тулд тэдгээрийн дэргэдэх griddle дээр шидэж, тэдгээрийг илүү тохиромжтой болгохын тулд бага зэргийн salsa verde-тай холино. чиний тагнай.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/8 tsp cumin
- 1/8 tsp chile нунтаг
- 1/8 tsp давс
- 1/8 tsp сармис нунтаг
- 1/8 жан петрийн (тамхи татдаг)
- 1/3 кг газрын үхрийн мах (өвс тэжээл)
- Тосыг 1/2 tbsp
- 1 brioche bun
- 1/2 tbsp
- Ногоон чонын 1 tbsp
- 2 зүсмэл чинжүү үүрний бяслаг
- 2 ширхэг улаан лооль (beefsteak)
- Давс хутгана
Үүнийг хэрхэн хийх
- Жижиг хутгаар cumin, chile powder, давс, сармисны хүч, тамхи татдаг paprika холилдож эхэлнэ. Дулааны дулааныг патт хэлбэрт оруулж дундыг нь дарахын тулд дундуур нь хонхойлгоно. Бүх талыг нь амтлагч давстай хамт цацаж,
- Дунд зэргийн халуунд түлш бэлтгэх буюу халаах. Үхрийн махны патти нэмээд тал бүр дээр хэдхэн минутын турш хоол хий.
- Мах хийж дуусмагц цутгамал төмрийг халааж, доторх паттыг орхиж, чинжүү үүрний бяслагны 2 зүсмэлийг паттигийн дээд хэсэгт тавьж, таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, үлдэгдэл дулааныг бяслаг хэдэн минут.
- Бяслаг нь зөөлрөөд эхэлмэгц ногоон зүлгүүрийг жигнэмэгийн орой дээр байрлуулж, тагийг нь буцааж тавь.
- Үүний зэрэгцээ, хулсны дор дор талх шарсан талх - brioche шатаах зөвшөөрөхгүй болгоомжтой байх. Бунг арчаад дараа нь тал бүрийн талбайн текстийг майо-тай хамт хийж, ногоон chile pepper jack patty-ыг ёроол руу нэмнэ. Улаан лоолийн топ, давс цацаж, brioche bun-ийн дээд тал нь. Яаралтай үйлчил.