Шоколадан чихэрээр хэрхэн яаж хийх вэ?

01-ийн 14

Орцыг нь цуглуул

Энэхүү заавар нь ерөнхийдөө ямар ч цутгасан шоколадыг хэрхэн яаж хийхийг харуулах болно. Хэрвээ та цутгасан шоколадыг яаж хийхийг мэдэж байгаа бол энэ аргаар цутгасан шоколадыг дүүргэхийн тулд карамель , зөөлөн fondant , эсвэл marshmallow гэх мэт бүх төрлийн тэжээлийн шоколадуудыг бөглөх боломжтой.

Найрлагаа эхэл. Танд хэрэгтэй болно:

• 1/2 аяга хүнд тос
• 6 унц (1 аяга) шоколадыг жижигхэн болгоно
• 1/2 tsp ванил
• 2 фунт шоколадан чихрийн шоколад, эсвэл хагас чихэрлэг шоколадтай
• Зүрхний хэлбэртэй чихэр хөгц
• Алтны гялалзсан тоос
• Жижиг, цэвэр будагтай сойз

14

Халуун тосыг халаана

Нэгдүгээрт, гүний усыг дүүргэх бэлтгэл ажил. Жижиглэсэн шоколадыг дунд аяганд хийнэ. Дунд зэргийн дулаанаар жижиг сав руу хүнд тосыг хийнэ.

03-ийн 14

Шоколад дээр халуун тос хийнэ

Цөцгийтэй ойролцоо буцалгасны дараа жижиглэсэн шоколад дээр халуун тос хийнэ, шоколадыг зөөлрүүлэхийн тулд нэг минутын турш сууна.

04-ийн 14

Цөцгий, шоколадаа хамтдаа яаж хийх вэ?

Гөлгөр, нэгэн төрлийн холимог хүртэл тос, шоколадыг хамт хутгаад зөөлөн болгоно. Ванилийн хандыг нэмээд хутгана. Ганахигийн дээд хэсэгт наалдах ороомгийг дараад тасалгааны температурт хөргөнө. Энэ нь хэзээ ч дулаарахгүй, ашиглахад бэлэн болсон ч хангалттай шингэн байна.

05-ийн 14

Шоколадаар хэвийг нь дүүргэ

Ган уеийг хөргөхийг хүлээх зуураа хэвийг бэлтгэ. Хэрвээ та зөвхөн нэг хөгцтэй бол та бүх үйл явдлуудаа хүртэл энэ үйл явцыг олон удаа давтана. Хэрэв та олон тооны хөгцтэй бол үүнийг бүгдийг нэг багцаар хийж болно. Чихрийн бүрээсийг хайлуулж, эсвэл халуун шоколадыг авч, заримыг нь хөгц бүрт нь халбагаар дүүргэж, хөндийг бүрэн дүүргэнэ.

06-ийн 14

Мөөгөнцөрөөс хэт их шоколад хийнэ

Нэг минутын дараа түр хүлээнэ үү, дараа нь хөгцтэй цаас, илгэн цаасаар дээрээс нь доошоо наа. Илүүдэл шоколад цаас дээр дуслах болно. Шоколадыг дуслаар ургуулахын тулд бага зэрэг сэлгэнэ. Цаасан дээрхи шоколадыг дараа нь дахин хусах ба дахин хайлуулах боломжтой.

14

Мөөгний дээд хэсгээс шоколадыг онгойлгоно

Хутгачны хутга, офсет хусуур эсвэл вандан хусуурыг авч, хөгцний дээд талд гүйж, илүүдэл шоколадыг салган авна. Энэ нь таны боловсруулсан мөөгөнцөр цэвэршүүлэх болно.

Шоколадны хөгц өрөөний температурт бөөгнөрч, эсвэл гай гамшгийг даруй хэрэглэхэд бэлэн бол хөргөгчинд хэвийг байрлуулаад 10 минутын турш хурдан хийнэ.

14-ийн 14

Гансуураар хөгцийг дүүргэ

Тогтсоны дараа, халбагаараа гяалзаагаар хутгаад хоолойг нь хөгц бүрт хийнэ. Эсрэгээр нь хэвэнд нь байрлуулж ямар ч агаарын бөмбөлгийг гаргах боломжтой. Мөөгөнцөрийг 30-аас 45 минутын турш хатаана. Чи шоколадыг халуун хайлсан шоколаданд хийж байхдаа шоколадыг хайлуулж, хэлбэр дүрсээ хадгалж байх хэрэгтэй.

14-ийн 14

Ganache-г илүү их шоколадаар бүрхэнэ

Ганаха нь хөргөсөн, бат бөх, дараа нь хальсыг хайлуулж, шоколадыг дахин сэргээж, зарим хэсгийг нь хайлсан шоколадыг хонгилын дээд хэсэгт байрлуулж, ирмэг рүү нь тарааж, бүхэлд нь битүүмжлэнэ.

10 нь 14

Мөөгний дээд хэсгээс шоколадыг нь онгойлгоно

Шоколадны давхарга нь хөгцний дээд хэсэгт бүрэн хавтгайрч дуустал хутгаар эсвэл вандан хусуураар илүүдэл жинг нь өөрчилнө.

14 - ийн 14

Шоколадыг хэвнээс нь гаргах

Шоколадуудыг тасалгааны температурт эсвэл хөргөгчинд бүрэн тохируулаарай. Дараа нь хөгцийг дээрээс нь доош нь тавина. Шаардлагатай бол ямар нэгэн шархалсан ирмэг буюу илүүдэл шоколадыг тайлахын тулд хурц үзүүртэй хутга ав.

14-ийн 12

Таны хэвлэсэн шоколадууд бүрэн гүйцэд байна

Энэ үед таны цутгасан шоколад дууссан байна. Тэдгээрийг долоо хоног хүртэлх хугацаанд хөргөгчинд агааргүй саванд хадгалж, хамгийн сайн амт, бүтэцтэй болгохын тулд тэдгээрийг хэрэглэхийн өмнө тасалгааны температурт хүргэж өгнө. Хэрэв та тэдгээрийг алтаар будахыг хүсч байвал дараагийн шатанд үргэлжлүүлээрэй.

14 - ийн 14

Шоколадыг шороон шороотой будгаар будаж болно

Зөвхөн хоол хүнсэнд зориулж хэрэглэсэн жижигхэн, цэвэрхэн будагтай сойз авч, алтан гялтгануур шороонд дүрнэ. Шоколадны бүх гадаргуу дээр тоосыг гялалзуулж, алтан бүрхүүл хүртэл тоос шороогоороо арч. Шоколадын гадаргуу дээр конденсац эсвэл бусад шингэн байхгүй гэдэгт итгэлтэй бай. Бүх мөөгөнцөр алт болтол үргэлжлүүл.

14 - ийн 14

Таны алтан мөхлөгүүд дууссан

Таны алтны мөөгөнцөр дууссан! Энэ үеэс эхлэн та эдгээр трюфельтэй харьцахдаа маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэрэв та тэдгээрийг зөөх шаардлагатай жижиг хусуур эсвэл хутга хэрэглээрэй, тэдгээрийг өөр хоорондоо шүргэлцэн тавьдаггүй бол алтны бүрээс нь тэмдгийг харуулах болно. Эдгээр мөөгөнцрийг долоо хоног хүртэлх хугацаанд хөргөгчинд агааргүй саванд хадгалах боломжтой. Хамгийн сайн амт, бүтэцтэй бол үйлчлэл хийхийн өмнө өрөөний температурт хүргэнэ.