Улаан шош, цагаан будааны жор бол шаазан дээр Cajun / Creole сонгодог түргэн бөгөөд хялбар хувилбар юм.
Махан самар, жижиглэсэн ногоотой лаазалсан бөөр шош - сонгины "ариун гурин", хонхны чинжүү, селөдерей, болон амтлагчийг энэ амттай холимог болгохын тулд хөргөсөн байна.
Хэдийгээр andouille хиамыг сонгох нь оронд нь Польшийн хиам хэрэглэж болно (доорхи эдгээр хиамны хоорондох ялгааг хар) ба халуун чанасан цагаан будаатай орой дээр хооллоход бүрэн дүүрэн хоол хийхэд шош нэмнэ.
Та бөөрний шошны оронд жижиг улаан шош ашиглаж болно.
Үүнийг шалга удаан шошгонд хийсэн улаан буурцаг, цагаан будааг жороор хийсэн ба хиамаар хийсэн жор.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 ширхэг гахайн мах
- 1 том жижиглэсэн сонгино
- 1/2 аяга жижиглэсэн селери
- 1 жижиг жижиг хонхны чинжүү
- 2 (15-унци) лааз улаан бөөрний шошыг хатаана
- 2 халбага жижиглэсэн яншуй
- 1/2 аяга оройн ногоон сонгино жижиглэсэн
- 2 хоолны халбагын кетчуп
- 1 1/2 teaspoon Worcestershire sauce
- 1 (8-унц) улаан лоолийн оо
- 1 халбага чинжүү нунтаг
- 1/2 фунт стероид, эсвэл Польшийн хиам, хэрэв шаардлагатай бол хэрчсэн
- 1 (2 унци) савтай жижиглэсэн pimiento (заавал биш)
- Исгэлэн давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү амтлах хэрэгтэй
- 3-4 аяга халуун чанасан будаа
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн дулаантай том сав эсвэл Голланд зуухыг байрлуулж болно. Crisp хүртэл гахайн мах болон шарсан мах нэмнэ. Цаасан алчуурыг гахайн махаар зайлуулах.
- Сонгино, селөдерей, хонхны чинжүүг хайруулын тавган дээр нэмээд 4-5 минутын турш хутгана, сонгино тунгалаг болтол нь нэмнэ.
- Даршилсан шошыг хатаасан ногоог нэмнэ. Амтлагч, ногоон сонгино, кетчуп, Worcestershire sauce, улаан лоолийн зуурмаг, улаан чинжүү нунтаг, хэрчсэн хиам зэргийг холино. Хэрэв та үүнийг ашиглахыг хүсвэл pimiento-г нэмнэ үү.
- Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмээд амтлагчаа тохируулж өгнө.
- Тагийг нь 30 минут байлгана. Халуун чанасан будаа дээр үйлчил.
Та мөн адил дуртай
Andouille болон Польшийн хиам хоорондох ялгаа
- Andouille-ийн найрлага нь сармис, чинжүү, сонгино, дарс, амтлагч (ихэвчлэн cayenne чинжүү болон бусад), тамхи татдаг Бостон мөрөнд шарсан гахайн (Boston bokong). Холимогоор эгнээ бөглөөд дараа нь хиам дахин тамхи татдаг (давхар тамхи татдаг).
- Польшийн хиам нь шинэсгүй шингээгдсэн эсвэл тамхи татдаг байж болох бөгөөд гахайн мах, сармис, маржорам, хар чинжүү, давстай байдаг. Торгоны хиам шиг ялгаатай нь cayenne болон бусад халуун ногоотой чинжүү оруулдаггүй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1090 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 30 мг |
| Натри | 624 мг |
| Нүүрс ус | 194 гр |
| Эмийн Fiber | 32 г |
| Уураг | 47 гр |