Pandan Leaves & Pandan ашиглан Хадгалахдаа Paste хийх
Тодорхойлолт: Pandan (Scientific Name: Pandanus буюу шураг нарс эсвэл далдуу модлог) нь зүүн өмнөд Азид ургадаг халуун орны ургамлын өвс ургамал юм. Хятад хэлэнд "үнэртэн ургамал" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь өвөрмөц амттай үнэр юм. Тариалсан ургамал нь хурц тод ногоон навчтай бөгөөд олон Тайланд, Зүүн өмнөд Азийн хоолыг бэлтгэхэд зориулж навч юм.
Зүүн Өмнөд Азид Pandan leaves нь зарим амттай хоолонд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Гэхдээ гол төлөв амттан болон зарим ундаагаар хэрэглэдэг. Pandan навч нь байгалийн амт, зөөлөн үнэртэй. Нэг удаа амталсны дараа та амтаа хэзээ ч мартахгүй. Pandan навч нь тахиа болон наалдамхай цагаан будаа гэх мэт амтат хоол хүнсийг нэмж хэрэглэж болно. Навчнууд эдгээр хоолыг анхилуун үнэртэй тэмдэглэлээр хангаж, аяга тавагны үзэмжийг өгдөг.
Pandan Versus нь гадил жимсний навчтай хоол хийх: Pandan навчны өргөн гадил жимсний навчтай харьцуулахад өргөн нимгэн байдаг. Хэрвээ та уурлах юмуу эсвэл савласан "пакетуудыг" хоол хүнсэндээ навчтай саванд хийж, шүүс барьж байгаа саванд хийж байвал та гадил жимсний навчтай хамт явахыг хүснэ. Pandan нь хүнсийг хооллоход ашиглаж болох боловч шүүс нь хальтирч болно. Тайландын хоол хийхдээ pandan голдуу гүн гүнзгий шарсан тахианы махыг дараах байдлаар хэрэглэдэг.
Cooking in Example : Pandan хийсэн Тайландын өвөрмөц амттай хоол нь Pandan Brapped Chicken юм.
Хэрхэн Pandan навч худалдаж авах вэ? Pandan leaves нь Азийн хүнсний дэлгүүрүүд дээр шинэ эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Хэрвээ та тэдгээрийг олох боломжгүй бол онлайнаар захиалж болно : Pandan Leaves Online.
Pandan Paste : Pandan нь боов, амттангаар хэрэглэгддэг зуурмаг юм. Энэ нь Ванилу амтыг барууныханд хэрэглэдэг арга юм.
Гэсэн хэдий ч амтаас гадна плантаны зуурмаг нь бүгд ногоон биш өнгө тод өнгөтэй ногоон өнгөөр ялгагддаг (хүнсний өнгө нь ихэвчлэн нэмэгддэг). Энэ нь Азийн тусгай дэлгүүрүүдэд хэрэглэхэд хялбар зуурмагийг худалдан авч болно (Pandan Paste онлайн-г үзнэ үү).
Хэрвээ та өөрийн Pandan амтыг бүтээхийг хүсч байвал шинэ, пальтоны навчыг зуурмаг дээр тавьж фибруз хэсгүүдийг зайлуулж, усыг бага зэрэг нэмнэ.
Pandan Desserts: Pandan Paste-ийн хийсэн зарим амттанууд:
- Тайландын Creme Caramel (хялбар!)
- Pandan номын хавтасны бялуу
- Pandan-тай будаатай наалдамхай бөмбөг