Киббег бол идэх дуртай хоолонуудын нэг бөгөөд идэх хүртлээ сэтгэл ханамжгүй байх болно. Kibbeh-д зориулсан олон жор байдаг боловч энэ нь эхлэгчдэд маш хялбар, төгс байдаг.
Киббэ гэж юу вэ?
Ойрхи Дорнодын таваг, Киббэ нь булингар, улаан буудай, сонгино, үхрийн мах, хурга, ямааны мах, тэмээний махаар хийгээд шанцай, самар, буглаа, сармис зэрэг халуун ногоотой.
Kibbeh-г ямар хэлбэрээр авах боломжтой вэ?
- Киббег хөлдөөсөн үхрийн мах, хурганы боловсруулсан хөлбөмбөгийн хэлбэртэй крикет болгон шарсан болно.
- Kibbeh нь бөмбөлөг эсвэл патт, эсвэл гурилан дээр нь чанаж болгосон байж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт үхрийн мах, хургатай, нуруутай, хуваагдсан байна
- 1/2 lb. bulghur улаан буудай, дунд зэргийн эсвэл 2-р хагарал
- 1 халбага давс, дээр нь 1/2 халбага
- 1 халбага чинжүү, дээр нь 1/2 халбага
- 1 халбага allspice
- 1/4 халбага cumin
- 2 дунд сонгино, 1 нилээд жижиглэсэн, 1 том ширхэгтэй жижиглэсэн хуваана
- 1/2 аяга нарс самар (заавал биш)
- 2 халбага чидун тос
- ургамлын гаралтай тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн аяганд хүйтэн усаар 30 минут тарина. Ус зайлуулах ба зайлуулах Илүүдэл усыг зузаан цаасан алчуур эсвэл cheesecloth-аар шахаж хийнэ. Дунд зэргийн аяганд хийж, 1 кг махтай, хэрчсэн сонгино, 1 халбага давс, 1 халбага чинжүүтэй холино.
- Холимогоор сайн хольж, хүнсний найрлагад бага хэмжээгээр хийж, зуурмагийн тогтвортой байдлыг хангана. Хэрэв шаардлагатай бол боловсруулалтын явцад нэг мөсөн шоо удаан хугацаанд нэмж болно. Хольцыг холих, хучих. Хүнсний процессор ашиглахын оронд та зуурмаг болон аргалыг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд танд нэг цаг гаруй хугацаа зарцуулна.
Kibbeh Stuffing бэлтгэх
- Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр оливийн тосоор нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж хийнэ. Хэрэв хүсвэл хушны самар нэмнэ. Үхэр, үхрийн махыг нэмээд махыг жижиглэсэн эсэхийг баталгаажуулахын тулд модон халбага, хусуураар сайн хутгана. Allspice, давс, чинжүү, cumin нэмнэ. Үхрийн мах нь цайвар хүрэн, дулаанаас салган авдаг. 10 минут сэрүүн байлгана.
Киббэ, Фрай нарыг цуглуул
- Бөмбөлөгний холимог, хэлбэрийг өндөг хэлбэрээр авна уу. Хуруугаараа бөмбөгийг цоолж, дүүргэх зай гаргах хэрэгтэй. Бөмбөгийг битүүмжлэхийн тулд дээд талыг дүүргэж, хавчих хэрэгтэй. Дараа нь та үүнийг цэг болгон эсвэл хөлбөмбөгийн дүр хэлбэрээр эсвэл бөмбөг болгон үлдээж болно.
- Зуухны дээд эсвэл гүн тосонд 350 градусын тосонд шарна. 10 минутын турш эсвэл алтан шаргал хүрэн хүртэл. Цаасан алчуур дээр дуслаарай. Энэ нь 25 дунд зэргийн хэмжээтэй kibbeh юм.
Зөвлөмж
Kibbeh нь хөлдөөгчид 3 сар хүртэл агааргүй, хөргүүрт аюулгүй саванд хадгалж болно. Тараг бэлтгэж болохгүй.