Зарим хүмүүс килантод дуртай байдаг ба бусад хүмүүс үүнийг үзэн яддаг.
Cilantro нь туйлын туйлширсан хоол юм. Хүмүүс үүнийг хайрладаг, үзэн яддаг, дундуураа ховорхон үзэл бодолтой байдаг. Cilantro-ийн дургүй ихэнх хүмүүс түүний амтыг саван эсвэл металлынхтай төстэй байдлаар илэрхийлдэг. Cilantro-ийн зарим төрлийн хариу урвал маш хүчтэй байдаг бөгөөд зөвхөн үнэр нь ходоодоо эргүүлж чаддаг. Гэхдээ килантод дуртай хүмүүст энэ нь цэвэр, тод үнэртэй, шинэлэг зүйл юм.
Тэгэхээр ийм хүчтэй эсэргүүцэлтэй үзэл бодлоо яагаад?
Cilantro гэж юу вэ?
Cilantro нь coriander нь навчит ногоон хэсэг юм. Ази, Төв, Өмнөд Америк даяар хоолны дэглэм болон килантаар аль аль нь өргөн хэрэглэдэг. Coriander болон cilantro нь ижил ургамлын нэг хэсэг боловч амт нь маш өөр. Cilantro нь химийн найрлагатай, альдегид гэж нэрлэгддэг бөгөөд зарим хүмүүст таагүй байдаг.
Энэ бол химийн зүйл
Альдегид нь саван боловсруулах үйл явц болон зарим шавьжаар үүсгэгддэг нэгдэл юм. Энэ шалтгааны улмаас зарим хүмүүс cilantro-ийн үнэрийг савантай төстэй зүйл шиг, эсвэл үнэртэнтэй адил төстэй үйлдэл гэж тодорхойлдог. Аз болоход бүх хүмүүс эдгээр альдегидуудын амтыг ингэж тайлбарлаагүй.
Байгаль ба хөхүүл
Альдегидын амтыг бид хэрхэн тайлбарладаг нь зарим талаараа генетикийн үндэстэй юм. Шинжлэх урвалж генийн хоёр генийг саяхан бидний килантороор тайлбарлавал нойтон эсвэл ургамлын аль алинтай нь холбоотой болохыг олж илрүүлсэн.
Эдгээр генүүд 30,000 гаруй генетикийн кодыг килантро гэж нэрлэх үү эсвэл саван гэж тодорхойлсон эсэхтэй харьцуулбал, генийг зөөвөрлөхдөө цилантро дургүйг баталж чадаагүй юм.
Тэгвэл юу өгч байна вэ? Таашаалын давуу тал нь байгалиасаа хамааралтай байдаг. Ихэнх зүйлийн нэгэн адил бид идэх дуртай зүйл бол бидний генүүдийн холимог холимог, бидний илэрсэн зүйлс, бидний мэддэг эсвэл тав тухтай зүйл юм.
Олон дахин давтагдашгүй, цоо шинэ, амттай хоол хүнсээр үйлчилдэг зарим хүмүүс үүнийг дуртай, эсвэл үзэн яддаг ургамлын талаар өөрсдийн бодол санааг олсон байна.
Cilantro дээрээс авах
Өөрсдийгөө эвдэх, таталцах, бутлах, эсвэл бутлахад хүрэхийг хүсдэг хүмүүст эхлэх нь сайн газар юм. Эдгээр аргуудаар цилиндрийг ургуулдаг нь аргонийг задалдаг альдегидын нэгдлүүдийг эвддэг ферментийг гаргаж, тэдгээрийг бага зэрэг амттай, амттай болгодог бөгөөд бусад амт нэгдлүүдийг гэрэлтүүлэх боломжийг олгодог.
Cooking cilantro нь маш их хэмжээгээр багасдаг учир ихэнх жорууд хоол хийхээсээ өмнө тагийг шинэ болгож нэмдэг. Хэрвээ та маш хүчтэй cilantro амтыг хайж байгаа бол түүний нүүрний дэргэд маш хүчтэй байхын тулд хоолоо идэж байхдаа хоолоо нэмээд үзээрэй.