Энэ бүхэн бидэнд тохиолдож байна. Та нарыг чихэр , карамель буюу чихрийн хальсан дээр хийж, гэнэт чихрийн орой дээрх нимгэн, тослог давхаргыг анзаарах болно. Энэ нь цөцгийн тосыг элсэн чихэрээс ялгаж салгаснаар тохиолддог. Тариа яагаад заримдаа toffee юмуу карамаас яагаад салдаг, мөн энэ нь яагаад иймэрхүү чихрийг хэрхэн яаж хадгалахыг олж мэдэхийг асуу.
Шар айраг, каррамель аль аль нь цөцгийн тос (өөх тос), элсэн чихэр ихтэй байдаг.
Хэрэв чихрийн мах, эсвэл карамель хоол хийх явцад зөв зохицуулагддаггүй бол цөцгийн тос нь заримдаа элсэн чихэрээс тусгаарлагддаг бөгөөд чихрийн орой дээрх тостой давхарга үүсгэдэг. Энэ нь ихэвчлэн хоол хийх үе шатанд тохиолддог боловч заримдаа үүнийг жигдрүүлэхийн тулд хөргөсөний улмаас салгаад байдаг.
Цөөн тооны шалтгаанууд ба карьерууд Тусгаарлагдсан
Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг гол шалтгаан нь чихрийн температур гэнэт өөрчлөгдөх үед хэтэрхий хүйтэн эсвэл хэтэрхий богино хугацаанд хэт халуун болдог. Чихрийн термометрээр температурыг хянаж, хоол хийх үедээ халааж, доошоо асааж, чихрээр "шок" болохгүй. Түүнээс гадна, элсэн чихэр, цөцгийн элсэн чихэр хайлж байгаа бол элсэн чихэр, элсэн чихэр, элсэн чихрүүд нь хайлж байх үед ялангуяа элемент нь хайлмал жигд бус хайлцтай болдог. Хэрэв та маш сайн үр дүнтэй гал тогооны зуух хэрэглэдэг бол цөцгийн тос, элсэн чихэрийг эхний үе шатанд зөөлөн хайлуулахыг зөвлөж байна.
Хэрэв жор нь байнгын хөдөлгөөнтэй, чихэр нь хангалттай өдөөгддөггүй бол чихэр , кармел нь салгаж болно. Нэмж хэлэхэд илүүдэл (хямд) перуцессийг хэрэглэх үед салгах нь илүү үр дүнтэй байдаг тул цөцгийн тосыг ялган салгахад хүргэдэг "халуун цэгүүд" рүү хөтөлдөг тул илүү салах нь илүүдэлтэй байдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, чийгшил нь цөцгийн тосыг салгахад хүргэдэг. Хэрэв таны гал тогооны дулаан, чийглэг байвал чихэр хийх нь сайн цаг биш юм.
Таны тусгаарлагдсан чихэрийг аварч чадах уу?
Хоол хийх явцад чихэр тань ялгаатай бол та үүнийг хадгалах боломжтой. Заримдаа toffee, эсвэл caramel-ыг салгаж авснаар савыг авч халааж, байнга жигдрүүлж, хамтдаа буцаж иртэл нь хадгалж дараа нь аажим аажмаар буцааж халааж буцалгана. Та бас халбагаар эсвэл халуун халуун усыг хоёр хамтдаа нийлүүлэхийн тулд чихэнд нэмж оролдоорой. Нэг халбагаар эхлээд чихрийг хамт ирэхэд нь тусал. Шаардлагатай бол нэмэлт халбага нэмээд 1/4 аяга усыг нийтдээ нэмэхгүй. Хэрвээ та чихнийхээ зууралдсан хугацааг нь хөргөх гэж байгаа бол чихэнд харамсалтай нь хол байна. Гэсэн хэдий ч, та илүүдэл тосыг арчих, гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд зориулж чихийг бутлах эсвэл зайрмагны дээд хэсэг болгон хэрэглэж болно.