Амралтын өдрүүдээс үлдсэн цацагт хяруулын махыг ашиглахад дуртай, амттай аргуудыг туршиж үзэх дуртай. Эдгээр цацагт хяруулын tamales нь хамгийн шилдэг нь юм. Энэхүү жор нь зөвхөн махны төрөл бүрийн хэсгүүдээс гадна, цацагт хяруулын ястай сайн сайхныг ашигладаг бөгөөд энэ бүхэн сайн сайхан үнэртэй tamales-ээр дүүрэн байдаг.
Амралтын цацагт хяруулын гулуузыг та нар хүнсэнд хэрэглэдэг баян чинээлэг тосноос төдийгүй гашуун гахайн өөх тотины оронд tamales руу очно. Шувууны нэг хэсгийг даван туулахын тулд гайхамшигтай арга барилаа!
Мэдээж хэрэг, баярын найрыг бэлтгэхэд тусалсны дараа та дахин хоол хийх дургүй байж болох юм. Зөв үү - цацагт хяруулын мах, шөл, өөх тос нь маш амжилттай хөлдсөн байж болно , та тэднийг тусад нь багцлан өгч, гурван сарын дотор ашиглах боломжтой. Хоёрдугаар сарын 2-нд Candelaria баярын баярын ёслолыг хийхийг урихын тулд тэднээс Мексикт нэг болон бүх хоолыг уламжлал ёсоор иддэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 шарж цацагт хяруулын мах (мах таслагдсан) -ээс бид шөл болон "гахайн мах"
- 25-30 хатаасан эрдэнэ шишийн навч
- Масин түрүү 2 аяга
- 1 халбага жигд нунтаг
- ½ халбага давс
- 2 аяга хэрчиж цацагт хяруул мах
- ½ аяга бэлэн молибден эсвэл халуун ногоотой Мексикийн хоолны амтлагч бэлтгэсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
Tamale нэн даруй үйлчил (эсвэл илүү их хийхийг хүсдэг) нэг өдрийн турш хөргөж, дараагийн өдөр нь идээрэй.
Өөрийн цацагт хяруулын шөл болон өөх тосыг хийж : Цацагт хяруулын яс, арьс, мөгөөрсийг том тогоонд хийж, усаар бүрхэнэ. 2-оос доошгүй цагт савыг сайтар таглан, 2-3 цагийн турш буцалгана. Халалтаасаа шөлийг авч, үүнийг бага зэрэг хөргөнө.
Шөлийг тарааж, бүх хатуу бодисыг хаяна. Энэ нь нэг шөнө хөргөө. Дараагийн өдөр нь шөлний дээд хэсэгт хуримтлуулсан цагаан өөхийг хусах хэрэгтэй. Хоолны 2/3 аягыг хэмжиж, түүнийг нь тавина. Энэ нь tamales-д зориулж хэрэглэх болно. (Ямар нэг шалтгааны улмаас цацагт хяруулын өөх тосыг 2/3 аягатай тэнцэхгүй бол ялгааг гаргахын тулд гахайн өөх тосыг нэмнэ.)
Бидний tamale хийхэд цацагт хяруулын шөлийг 2 аяга (1/2 литр) хэмжинэ. үлдсэн хэсгийг өөр зорилгоор ашиглах ( цацагт хяруулын гоймонтой шөл хийх гэх мэт), эсвэл өөр тохиолдолд ашиглах боломжтой.
Өөрийн эрдэнэ шишийн навч, цаг бэлтгэ. Махны навчийг том саванд хийнэ. Тэдгээр нь нэлээд зөөлөн бөгөөд уян хатан болох хүртэл нэг цагийн туршид нэвт шингээнэ. Тэд бэлэн болсны дараа усыг зайлуул.
Масина гурилыг жигд нунтаг, давс, 2/3 аяга цацагт хяруулын өөх, 2 цацагт хяруулын шөлтэй холь. Эхлээд модон халбагаар, дараа нь гараараа сайн холино.
Модон халбагаар 15-аас доошгүй минутын турш хутгана. Энэ нь зогсолтгүй зогсоход нэг буюу түүнээс олон туслах ажилчидтай болно. Илүү их цагийг зодож, чиний гаанс идэвхитэй болж, чиний гаанс идэх болно.
Туршилт хийж, хоол хийж, цацагт хяруулын ногоогоо үйлчилнэ. Тамал бүрийн хувьд, зарим нь эрдэнэ шишийн навчны төвд малын зарим хэсгийг тараана. Цөцгийн хэрчиж цацагт хяруул, майон майон эсвэл бусад соусын халбагат тавина. Масс навчийг дүүргэж дүүргэх замаар шигтгэнэ. Навчийг хоёр төгсгөлд дахин хийнэ. Хэрэв та таалагдсан бол өөр нэг эрдэнэ шишний навч дотор энэ жижигхэн багцыг боож, дараа нь өөр нэг эрдэнэ шишийн навчаар уртасгасан туузаар холбоно. Үүнийг давтаж дуусах хүртэл давтан хийнэ үү. (Хэрэв танд нэмэлт чиглэл хэрэгтэй бол tamales-г боохын дэлгэрэнгүй зааврыг үзнэ үү . )
Өөрийн tamales -ийг суши тогоонд эсвэл бусад уурын зууханд хийнэ. Босоо тагийг сайтар битүүмжилж, битүүмжил Өөрийнхөө tamales-ыг цагт ойролцоогоор хэдэн цагийн турш чанаж иднэ.
Tamales хийж байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд нэгийг нь шүүрч аваад нээ. Хэрэв эрдэнэшишийн навч нь амархан бөглөрөх юм бол tamales хийгддэг. (Хэрэв үгүй бол буцааж буулгахдаа саванд буцааж тавина.)
Хэрэв tamales дууссаны дараа тэдгээрийг халааж, тагийг нь савнаас авна. Тэд дор хаяж хоёр цагийн турш суугаад бат бөх байлгах хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 993 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 121 мг |
| Натри | 2,875 мг |
| Нүүрс ус | 187 гр |
| Эмийн Fiber | 13 гр |
| Уураг | 55 гр |