Энэ шавар шарсан жор бол энгийн бэлтгэл юм. Төрөл бүрийн ногоо, амтат чинжүү нь нэг саванд бүрэн хоол юм. Удаан агшаагч гэдэг нь тогоонд зориулсан төгс хэрэгсэл бөгөөд зуух эсвэл зуухны дээд хэсэгт гал тогооны зуухыг халаахгүй.
Олон удаан агшаагч жор шиг амтыг тохируулан таваг дасан зохицоход хялбар байдаг. Хэрэв таны гэр бүлийнхэн лууванг хайрладаггүй бол тэдгээрийг parsnips эсвэл rutabaga -ээр солино. Эсвэл тогоонд илүү төмс нэмнэ. Илүү өнгө авахын тулд шавар шарахын өмнө 30-40 минутын турш хөлдөөсөн ногоон буурцаг эсвэл холимог ногоо нэмнэ.
Халуун ногоотой жигнэмэг , эсвэл хэрчсэн талхтай халуун ногоо, амттай хоол хийж өгдөг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага чидун тос
- 4 фунт үхрийн махны махны шарсан
- Сайтыг калийн давс
- Жижиглэсэн хар чинжүү (шинэхэн гадаргуу)
- 2 сонгино (хэрчсэн)
- 1 1/2 фунт төмс (жижиг дугуй, хальсалж, үрчлээгээгүй үлдсэн)
- 3-оос 4 дунд лууван (хальсалж, 1/2 инч 3 инчийн саваагаар хутгана)
- 3 хумс сармис (хальсалж)
- 4-с 6 боргоцой (эсвэл 1 халбага хатаасан навч Ганга)
- 2 аяга үхрийн махны шөл (илүү сайн саармагжуулах буюу натри байхгүй)
- 1 халбага
- Worcestershire амтлагч
- Sauce нь:
- 2 халбага (2 халбага 3 халбага хүйтэн устай хольсон)
- 2 стакан цөцгийн тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн халуунд том хэмжээний ишнээс оливын тосонд халаана.
- Кетчер давс, чинжүүтэй хөнгөн ац халууныг багасгана.
- Бүх талыг хамарсан шавар шарсан махыг наа. Сонгино нэмээд л хүрэн өнгөтэй болтол сонгино нэмнэ.
- Хийн агшаагчид төмс, лууван, сармисаа тавь. Саравчны шарж, сонгино нэмнэ. Ганга эсвэл хатаасан гунатай хамт нэмнэ.
- Worcestershire цуутай үхрийн махны шөлийг нэгтгэж, шарсан болон хүнсний ногоо тариална.
- Хамгаалж, доод тал нь 9-11 цаг, эсвэл 4 цагаас 5 минутын турш өндөр чанаж хооллоорой.
- Нь жигнэмэгийг жигнэн авч, дулаалгатай байлгана.
- Үлдсэн шөлийг тарааж, хэдэн минут байлгана. Өөх тосыг нядлах. Эсвэл өөх тосыг самнахын тулд жигнэгч салгагч хэрэглээрэй.
- Шүүсийг том саванд хийнэ. 10 минут буцалгаад, эсвэл шөл 1 1/2 бол 2 аяга хүртэл бууруул.
- Өргөст хэмхрийн холимогт хутгаж, өтгөрнө. Цөцгийн тосыг хутгана. Амтлагчаа амтлах, тохируулах.
- Мах, хүнсний ногоог давсалсан амтлагчаа шоргоолж, үлдсэнийг нь ширээн дээр тавь.
Зөвлөмж
- Махны хэрчсэн мах нь урт, удаан хоол хийхэд тохиромжтой. Эдгээр нь эвдэрч буй эдэд маш олон байдаг бөгөөд махыг тендер болон шүүслэг болгодог. Chuck arm, 7 bone, blade, or chuck нүд зэрэг Chuck-ыг сонгоно. Бусад сайн сонголтууд нь үхрийн махан бүтээгдэхүүн (corned биш), үйрмэг шарах, эсвэл доод дугуйг агуулдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 361 |
| Нийт өөх | 5 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 3 мг |
| Натри | 313 мг |
| Нүүрс ус | 66 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 5 гр |