Махны үхрийн мах богино хавирга нь урт, удаан хоол хийхэд ашиг тустай байдаг тул шавар саванд маш сайн сонголт болдог. Жишээ нь, сайн Cabernet Sauvignon, шинэ ногооны хамт сайн чанарын хуурай улаан дарс хэрэглэ. Хамгийн сайн амттай сайн хумстай богино хавиргануудыг сонго.
Конденсаци илүү их чийгийг үүсгэдэг учраас эцсийн шингэнийг амтыг баяжуулах хүртэл багасгадаг. Уусдаг шингэн нь хавирганы хувьд гайхалтай амтлагч юм.
Төмс , нухсан төмстэй хослоорой , эсвэл сэндвич дэх тендерт үхрийн маханд үйлчил. Талхны амтат төмс нь маш сайн байх болно. Сайн хооллолтонд зориулж налсан салат буюу зарим самар бууцай нэмнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 6-8 махан үхрийн мах богино хавирга, ясны дотор 3-4 кг жинтэй
- 1/4 халбага кетчуны давс (илүү амттай бол)
- 1/4 халбага шинэхэн гадаргууг хар чинжүү (нэмэх нь илүү амт)
- 2 халбага ургамлын тос
- 1 аяга diced шүүслэг
- 1 аяга diced буюу хэрчсэн лууван
- 1 1/2 аяга жижиглэсэн сонгино
- 4
- хумс сармис, хэрчсэн
- 2 аяга
- хуурай улаан дарс (жишээлбэл, Cabernet, Malbec, Merlot)
- 1 1/2 аяга тахианы мах (unsalted - эсвэл мах, үхрийн мах хэрэглэдэг)
- 1/2 халбага хатаасан ганди
Үүнийг хэрхэн хийх
- Давс, чинжүүтэй хавирганы хавиргыг угаана.
- Дунд зэргийн дулаан дээр ургамлын тосыг их хэмжээний иштэй саванд хийнэ. Богинохон хавиргыг нэмээд 10 орчим минутын турш хоол хийж, хүрэн талыг эргүүл. Утаа агшаагчийг оруулаарай.
- Селери, лууван, сонгино, сармисыг ижил иштэй нэмнэ. 8 минутын турш хөнгөнцагаан хүртэл их хэмжээгээр хутгана. Улаан дарс, шаргал, тахианы шөл, гоймон нэмнэ. Холимгийг бүрэн буцалгана авчирна.
- Хийн агшаагчинд богино хавирга дээр халуун дарс, ногооны хольцыг хийнэ. Мах маш амттай болтол нь 6 цаг 8 цаг идээрэй. Өөрөөр, тэдгээрийг 3-5 цагийн турш чанаж идээрэй.
- Богино хавирга нь үйлчилдэг аяга эсвэл таваг руу халааж, дулаан байлгах. Энэ үед тэд яснаас тусгаарлагдах бөгөөд ясыг нь хаяж болно.
- Хоол хийх шингэнийг хатааж хатуу бодисыг хаядаг. Шүүсээс авах тарианы өөх (хэрэв боломжтой бол сумны салгагч хэрэглэнэ). Шүүсийг дунд саванд нэмнэ. Өндөр дулаан дээр бүрэн буцалгана. Дулааныг дунд зэргийн халааж, буцалгаж 5 минутын турш буцаагаад, эсвэл гуравны нэгээс 1/3 хувь хүртэл буурах хүртэл. Та ойролцоогоор 2 аяга соустай байх ёстой. Шаардлагатай үед давс, шинэхэн гадаргуутай чинжүү, давс амтлана.
- Богинохон хавиргыг түрхэж, түргэн үйлчилнэ, удаан агшаагч руу буцаад буцаж халах цаг хүртэл дулаацаарай. Нухсан төмс, төмс граминтай хамт үйлчлэх, эсвэл зарим нэг амтлагчтай нүүрсэн талхтай талхны талхтай талханд үйлчилнэ.
Wine Саналууд: Cabernet Sauvignon, Шираз, Малбек, Пинот Noir, Зинпандел
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1189 |
| Нийт өөх | 85 гр |
| Ханасан өөх тос | 35 гр |
| Unsaturated Өөх | 41 гр |
| Холестерол | 269 мг |
| Натри | 451 мг |
| Нүүрс ус | 17 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 75 гр |