Их Британийн химич Леа, Перрин нарын боловсруулсан амтлагч
Энэ бол Америкийн ихэнх гал тогооны өрөөнд байдаг нууцлаг, амттай хүрэн өнгөтэй шингэн боловч Worcestershire сумс гэж юу вэ?
Worcestershire Sauce нь malt vinegar-ы сууринаас хийсэн исгэлэн амтлагч бөгөөд загасны түрэмгий , дун, таалай , сонгино, сармис болон бусад амтлагчтай амтыг агуулсан амтлагч юм. Энэ амт нь амттай, амттай, арвайн цуугаар хангадаг ялгаатай tang юм.
Worcestershire Sauce нь мах, шөл, үдээс , маринад, тэр ч байтугай цуст mary's эсвэл micheladas зэрэг ундаанд хэрэглэдэг .
Worcestershire Sauce History
Өнөөдөр Worcestershire Sauce нь Английн Worcester хотод хоёр химич, Жон Леа, Вильям Перрин нар боловсруулсан. Lea, Perrins цуунд үндэслэсэн амтлагч амтлагчийг хөгжүүлэх гэж оролдсон боловч амжилтгүй гэж үзсэн анхны багцаа орхиж, тэдгээрийн суурийг хадгалав. Хэсэг хугацааны дараа тэд савыг олж, амтат жанчнаа дахин амтлаад, исгэх замаар амт нь амттай цогцолбор амтат жанжин болж хувирсан болохыг олж мэдэв.
Энэхүү исгэлэн амтат түргэн тархаж, 1837 он гэхэд амтлагч нь бүрэн хэмжээгээр арилжаалагддаг байв. Worcestershire Sauce брэндийн Lea & Perrins брэнд дэлхий даяар 75 гаруй оронд зарагддаг бөгөөд хэд хэдэн үйлдвэрлэгчид өөрсдийн амтат цуутай жорыг үйлдвэрлэдэг.
Worcestershire Sauce Varieties
Анхны Lea болон Perrins Worcestershire жорыг маш ихээр хэрэглэснээс хойш тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц найрлага, амттай олон сортыг боловсруулсан.
- Gluten-Free Worcestershire - Хамгийн их Worcestershire Соусыг цөцгий агуулсан цуутай, цөцгийн өвчинтэй хэрэглэгчдэд аюулгүй байж чадахгүй. Нөгөөтэйгүүр зарим сүмс нь цагаан цуугаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь байгалийн плутенгүй байдаг. Шошгоны хурдан шалгах нь таны дуртай брэндийн плутэнгүй байгаа эсэхийг харуулна.
- Vegetarian эсвэл Vegan Worcestershire Sauce - Worcestershire Sauce- ийн анхны жор нь веган болон цагаан хоолтон ихэнх хоолны дэглэмд ордоггүй антентай. Малын үнэгүй хоолны дэглэмийн ачаар олон брэндийн антибиот үнэгүй Worcestershire жан хийж эхэлжээ. Эдгээр брэндүүд нь ихэвчлэн шошгон дээр "веган" эсвэл "цагаан хоолтон" байдаг.
- Натри бага - Lea & Perrins зэрэг зарим брэндүүд нь одоо сонгодог натрийн натрийн хувилбарыг гаргаж авдаг.
Worcestershire Sauce хэрхэн хадгалах талаар
Уг лонхыг нээхээс өмнө Worcestershire сумс өрөөний температурт хадгалагдаж болно. Уг лонхыг нээгдсэний дараа Worcestershire sauce амтыг хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Worcestershire Sauce-ийн ерєнхий хадгалалтын хугацаа ойролцоогоор 2 жил байдаг бєгєєд дараа нь амт болон үнэрийг алдаж эхэлнэ. Ихэнх Worcestershire Соус лонхонд хэвлэгддэг "хамгийн шилдэг нь" өдөр ирэх бөгөөд энэ нь хамгийн амт, чанар сайтай байхыг харуулдаг.
Гэрийн Worcestershire Sauce Recipes
Гэрийн тогоочид өөрсдийн Worcestershire сумс хийж, найрлагад хяналт тавьж, нэмэлт бүтээгдэхүүнүүдээс гадна арилжааны бүтээгдэхүүнээс олдох боломжтой. Эдгээр сүмс нь хөргөгчинд богино тавиур хадгалах хугацаатай, эсвэл лаазалсан байж болно.
- Гэрийн Worcestershire Sauce Recipe : Энэхүү жор нь анх Lea & Perrins-д хэрэглэдэг жорыг ашигладаг.
- Emeril's Gluten Free Steov Worcestershire Sauce Recipe : Алдартнуудын тогооч Emeril Legasse нь tamarind эсвэл gluten агуулаагүй гэр бүлийн хувилбарыг санал болгодог.