Тайланд шар шар будаа нь өнгөлөг, хялбар болгох, гайхалтай амттай. Шинэ болон хөлдөөсөн сам хорхойгоор хийсэн энэхүү будааны жор нь хавар сонгино, шинэ кориандра, вандуй зэрэг ногоон өнгөтэй байдаг.
Турант нь шарсан цагаан будааг шар будаа болгож, онцгой эрүүл мэндийн ач тусыг хүртэх тусгай найрлага юм. Энэ амтлагч нь энэ жорыг сайн болгодог. Хэдэн өдрийн настай цагаан будаа нь энгийн боловч маш амттай жороор төгс төгөлдөр юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 аяга чанаж болгосон будаа (хэд хэдэн хоногийн настай байсан бол)
- 10-14-ийн дунд түүхий сам хорхой (бүрхүүлүүд нь (хөлдөөсөн сам хорхойг хэрэглэсэн бол тэдгээрийг бүлээн усаар дүүргэвэл)
- 1 аяга хөлдөөсөн вандуй
- 1/2 аяга шинэ кориандар (хөнгөний жижиглэсэн)
- 3 хавар сонгино (хэрчсэн)
- 2 tbsp. цагаан дарс (цагаан хоол, дарс)
- 3 хумс сармис (эсвэл 1 цайны халбага савтай цэвэр сармис)
- 2 өндөг
- 3 tbsp. тос (canola гэх мэт)
- Stir-Fry Sauce-ийн хувьд:
- 1/2 tsp.
- сам хорхой оо (Азийн болон хятадын хүнсний дэлгүүрүүдэд савтай)
- 1 1/2 tbsp. загасны соус
- 1 tsp. элсэн чихэр
- 1 tbsp. Шар буурцгийн соус
- 1/4 tsp. газрын цагаан чинжүү (ихэнх супермаркет дээр байрладаг)
- 1/4-ээс 1/3 tsp Туранхай (хэрвээ "шар" гэх мэтийг та цагаан будаа хүсч байгаагаас хамаарч хэрэглэж байгаа бол яст мэлхийг орхи
- гүргэмийн будаа)
- 1-3 цаг. чинжүү сумс (хөнгөн цагаан шарсан будаа байхгүй бол)
Үүнийг хэрхэн хийх
Та энэ жорыг цагаан, эсвэл гүргэмийн цагаан будаагаар хийж болно. Гүргэмийн цагаан будааны талаархи зааварчилгааг дараахь зүйлээс үзнэ үү: Easy Saffron Rice Recipe.
- Хүйтэн, чанасан цагаан будаагаар эхэл. Хэрэв таны будаа шинэхэн хийгдсэн бол тагийг нь хатааж хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Шарсан цагаан будаа Хоол хийх зөвлөгөө: Эхлээд таны болгосон цагаан будаа бөөгнөрөлтэй байх болно. Үүнийг ялгахын тулд (энэ нь илүү сайн шарсан будаа хийхэд тохиромжтой), цагаан будааг том саванд хийнэ. 1 халбага тос нэмнэ. Одоо хуруугаа цагаан будаа руу хольж, бөөгнөрлийг салгана. Цагаан будаа үр тариа болгон хуваах хүртэл хуруугаа үргэлжлүүлэн ажиллуул. Хойш тавьж.
- Аягатай хольж хутгана. Гүргэмээр будаа хэрэглэж байгаа бол туранхай түрхэнэ. Хойш тавьж.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тогоо эсвэл том хайруулын тавган дээр тавь. Талхыг халаахад 2 халбага тос, сармис, сам хорхой нэмнэ. 1-2 минут, эсвэл сам хорхойг ягаан, махлаг болтол нь холино. Хэд хэдэн жунт нэмнэ үү. Дарс / хуурай хоол хийх үед дарс / хоол хийх
- Тахианы сам хорхой, сармисаа өөрийн тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр дар. Талхын төвд жаахан илүү тос нэмээд дараа нь өндөглөдөг. Шуурхай өндөгийг (хэрчсэн өндөг хийж байгаа мэт), ойролцоогоор 1 минут. Тайлбар: Хэрэв та өндөгний хайрцгийг өөрийн тогоо эсвэл хайруулын тавганы ёроолыг олж авбал өндөгийг тусад нь тогоонд хийж дараа нь тэдгээрийг нэмж болно.
- Сүүлийн хэдэн үе шатанд (дунд зэргийн халуунд) тогоо эсвэл хайруулын таваг халуун байлгана. Будаа, вандуй нэмээд дараа нь дээрээс нь цуу асгаж цагаан будаа дээр жигд тараана.
- Хайруулын тавган дээр цагаан будааг түрхэж, тавагны ёроолоос дээш өргөх. Хавтгай ёроолтой хусуур буюу хуванцар "өндөгний жижүүр" нь үүнийг сайн хийдэг. Энэ аргаар ойролцоогоор 3 минутын турш эсвэл "будаа", "вандуй" халуун байлгана. Зөвлөгөө: Цагаан будааг хийсний дараа та үүнийг "поп" дээр эхлээд сонсох болно.
- Цагаан будааны давсыг амтархан туршиж үзээрэй (энэ нь хангалттай давсархаг давстай байгааг олж мэднэ). Шаардлагатай бол бага зэрэг илүү загасны амтлагч (давсны оронд), нэг удаа 1/2 халбага, хүссэн амт хүртлээ хутгана. Дулаанаас ав.
- Сонгины хаврын сонгино, кориандерыг сайтар шүрших. Хайруулын тавган дээрээс халуунаар шууд үйлчил. Илүү албан ёсны үйл явдлуудын хувьд: Өргөст хэмхний жигнэмэгийн гадна талыг өргөст хэмх зүсмэлүүдээр холбоно. Дараа нь жигнэн дээр цагаан будаа тавь. Нэмэлт халуун ногоотой амтат хоолонд дуртай хүмүүст зориулж талхаар хийсэн Тайландын улаан лоолийн амтлагчаар үйлчилнэ.