Couscous гэж юу вэ? Олон нийтийн итгэл үнэмшилтэй хэдий ч couscous нь тарианы биш гоймон юм.
Энэ нь будаатай төстэй харагддаг боловч үнэндээ самолина болон улаан буудайн гурилаар хийгдсэн байдаг. Couscous нь Хойд Африкийн хоолонд голлох байр суурь эзэлдэг бөгөөд хэд хэдэн найрлага, найрлагатай байдаг. Энэ нь Турк , Алжир, Марокко, Ливи зэрэг Хойд Африкийн бүс нутгийн Maghreb- д хамгийн алдартай юм.
Жимс, хүнсний ногоо, махыг бүгдийг нь couscous-д хэрэглэдэг бөгөөд ямар ч палмет дээр таалагддаг маш сайн гол юмуу талыг нь тавьдаг.
Гэсэн хэдий ч couscous нь тал эсвэл гол хоол биш юм. Энэ нь бас шөл болон саладад хэрэглэгддэг. Энэ усыг буцалж буй усыг асгаж, ус, уурыг нь чийгшүүлэх замаар бэлтгэж болно. Та мөн будаа шиг буцалгаж болно, гэхдээ энэ арга нь хамгийн хялбар эсвэл хамгийн зөв зөвлөмж биш юм. Би үргэлж энэ аргыг хэрэглээд хэтэрхий урт удаан хугацаанд хооллохыг зөвшөөрдөг. Энэ нь таныг хүсэхгүй байгаа зүйл. Тусгай couscous савнууд зах зээлд байдаг боловч үнэтэй байдаг. Тэд кускусыг уураар хийж , төгс бүтэцтэй болгодог. Энэ нь хамгийн тохиромжтой боловч couscous бэлтгэх тусгай савтай байх шаардлагагүй. Энэ бол будаа агшаагч шиг гал тогооны тансаг эдлэлийн нэг юм.
Хүнсний дэлгүүрүүдэд та гоймон хэсэг, цагаан будааны хэсэг, эсвэл хүнсний дэлгүүрт "олон улсын хүнс" талбайд couscous олж чадна.
Хэдийгээр энэ нь олон улсын хоол гэж тооцогддог ч энэ нь өргөн боломжтой бөгөөд та бусад Ойрхи Дорнодын хүнсний найрлагаас ялгаатай байх болно. Зарим хайрцагны сорт аль хэдийн хатаасан жимс, амтлагчийг агуулдаг боловч би үндсэн кольцийг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Нэмэлт хүчин чармайлт нь амтаар шагнагдах болно! Урьдчилан савлаж, ургуулсан сортууд нь сайн биш, зөвхөн амтанд нь хязгаарладаг.
Та янз бүрийн хэмжээгээр couscous-ийг олж болно. Том кускусыг ихэвчлэн "Израйлийн couscous" буюу "сувдан couscous" гэж нэрлэдэг. Энэ нь жижиг сортоос илүү самартай амт, chewier бүтэцтэй байдаг. Хэмжээ нь их учраас Израилийн couscous жижиг сортуудаас илүү удаан хоол хийх хэрэгтэй болдог.
Couscous-ийн жижиг сортууд нь та Maghreb-д олсон зүйлээсээ ялгаатай байдаг. Энэ бүтэц нь түүний үеэл, Израйлийн couscous-ээс илүү үржүү, самартай. Энэ төрлийн couscous нь жижиг хэмжээтэйгээсээ болж минутын дотор бэлтгэгдэж болно. Жижигхэн couscous нь Ливийн эсвэл Ливаны couscous гэж нэрлэгддэг. Ойрхи Дорнодын орнуудад та хайрцагласан couscous-ийг олж болно, гэхдээ энэ нь ихэвчлэн гар хийдэг - урт хугацааны үйл явцыг эзэмших чадвартай байдаг. Гэрийн couscous нь амттай, гэхдээ би хүнсний дэлгүүрт байгаа couscous нь бараг зүгээр л сайн, бас хуурамч. Хэрэв та спагетти хийж чадвал та couscous хийж болно. Энэ бол энгийн зүйл.
Энэхүү үндсэн couscous жорыг ашигласнаар та өөрийгөө бүтээлч болгохын тулд жороо болгосон.
Жимс, ногоо зэрэг үзэм, лууван, эсвэл алим, тахиа зэргийг хуучин нэрийн дээр бүтээлч тохойгоор нэмнэ. Доор дурьдсан алдартай couscous жоруудаас дээж авах болно, гэхдээ энэ жагсаалт нь хэдэн зуу, хэдэн зуун couscous жорыг бүрдүүлдэг.
Couscous Recipes
Доорх нь амархан, амттай зарим сайн couscous жор олж болно. Couscous бол хүүхдэд ээлтэй, хамгийн сонгосон хүүхдүүд ч гэсэн couscous-ийг хайрлах болно гэдэгт би итгэлтэй байна. Энэ нь олон хүүхэд идэхээс татгалздаг жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний жимсийг идэхэд тустай хоол болно.