Хэрэв та Испанид очсон уу эсвэл Испанийн боодол, ресторанд хооллож байсан бол та испани хэлээр ярьдаг байсан уу? Энэ нь жижиглэсэн гахайн мах, гахайн махтай гахайн өөх хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд уламжлалт байдлаар гахайн гэдэс доторлогдсон байдаг.
Испани даяар гэр бүлээрээ өөрсдийгөө бий болгодог, энэ нь Испанийн хоолны дэглэмийн гол үндэс суурь мөн төрөл бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй байдаг. Энэ chorizo жор нь испани хэлний гэр бүлийн дуртай бөгөөд Испанийн хаалга, аяга, зүүдний зохиогч Франси Валлондо, эелдэг найруулагч .
Энэхүү жор нь 20 фунт махыг шаарддаг бөгөөд энэ нь маш их хэмжээний chorizo хийдэг тул шаардлагатай бага хэмжээгээр хэрэглэх, шаардлагатай бол амтлагчийг тохируулах хэрэгтэй. Хэрвээ та чадах бол хэн нэгэнд нэмэлт найрлагатай байх тусам найрлагатай холилдоход туслаарай. Мөн та махыг нунтаглах төдийгүй хиамны ёроолыг дүүргэхийн тулд махны машин хэрэгтэй болно. Эцэст нь, хоёр долоо хоногийн турш хроносыг хатаах хэрэгтэй болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 20 фунт. гахайн махны мах (ястай махыг жингээр нь салгасан)
- Сармисын 3 толгой
- 8 унц. хар перц
- 1 tbsp. хумс
- 3 1/2 аяга улаан чинжүү
- 1/2 аяга давс (эсвэл амт)
- 1/4 аяга cayenne чинжүү
- 1/4 аяга улаан чинжүү
- Хиам хиамны 1 багц (цэвэрлэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Махыг мах бутлуурын дотор хийж хутга. Хальс ба сармисыг сармис.
- Махаа том саванд хийнэ. Нэг хүн махыг гараараа хольж, бусад хүн найрлагыг нь нэмнэ. Бусад бүх найрлагыг бага зэрэг дараалан нэмээд, 3 орчим удаа давстай баймаар (их хэмжээгээр нэмэхгүй болгоомжтой байх хэрэгтэй). Хэрвээ хүсвэл халуунаар нь бага зэрэг нэмнэ. Хүссэн өнгө авахын тулд хангалттай хэмжээний чини чинжүү нэмнэ.
- Та нар талх хийж байгаа мэт махыг хуйхлаарай. Махны хольцыг хэд хэдэн хоолны халбаган дээр хуурч, амтыг шинжилнэ. Хэрэв та илүү амтлагч, эсвэл хоёр илүү амт хэрэгтэй гэж бодож байгаа бол одоо үүнийг нэмээрэй. Ямар нэг зүйл нэмэх нь хялбар байдаг гэдгийг санаарай, гэхдээ энэ нь холилдсоны дараа арилгахад амар биш гэдгийг санаарай.
- Мах бутлуур дээр тохирох хавсралтыг ашиглан аль хэдийнээ цэвэрлэсэн ѐроолыг махаар дүүргэнэ. Хажуугийн талыг тэнцэхийн тулд хажуу талаасаа ховилгүй 1/2 инч (талбайн хиамны нугалж, хагас тэнцэх), эсвэл бөглөхийн өмнө доод төгсгөлийг холбоно. Хүчтэй мөр, хоёр төгсгөлийг тэнцүүлэх. Шулуун зүү нь хиам нь хэд хэдэн удаа давтагдана. (Энэ нь тэдгээрийг хурдан хатаахад нь туслах болно.)
- Chorizo-г өтгөн хатаах, хуурай газраар 10-14 хоног хатаана. Тэд агааржуулалт хийх хэрэгтэй, гэхдээ нэг ч төсөл байхгүй. Хэрвээ агаарт хэт их өртөж байвал гадаргуу дээр хатаж ширгэж болно. Суулууд цагаан цуваа үүсгэж эхэлбэл цаасан алчуурыг ургамлын тосоор угаана. Чи тэднийг тосоор үрээд дараа нь цаасан алчуураар хатаа. Тэд хатуу, хатуугаараа хүрэхэд бэлэн байдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 146 |
| Нийт өөх | 9 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 54 мг |
| Натри | 418 мг |
| Нүүрс ус | 2 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 15 гр |