Энэ бол Испанийн хойд хэсэгт оршдог Galicia-аас авсан гайхамшигтай Sea Scallop Recipe юм. Хуурай махтай пеплопуудтай холилдох нь хаа сайгүй өргөн тархсан уламжлал юм. Хонин гахайн мах нь нийтлэг дагалдан байдаг боловч энд Испанийн Серрано сонирхолыг ашигладаг . Хэрэв Серрano сонирхогчид бэлэн биш байгаа бол сайн чанарын хатаасан өвс, тухайлбал prosciutto гэх мэт. Даршилсан ногоо сонгино, хатаасан сонгино, гүргэм, бага зэрэг хиам, хуурай сам хорхой, нилээд жижиглэсэн яншуй зэргийг шингээсэн байна. Энэ бол зүгээр л өтгөн талх, ногоон салаттай хоол юм. Гол курсд 5 хүн дээрхи scoops дээр тоолно. Энэ жор ийм замаар 4 үйлчилдэг. Та мөн scallops нэг хүнийг 3 болгон бууруулж, үүнийг appetizer болгон ашиглаж болно.
Испаний загас, далайн хоол жор:
- Испанийн самрын сам хорхой
- Tuna Steaks, Canary Islands Style
- Испанийн цагаан зангууг яаж хийх вэ
Юу хэрэгтэй байна
- Далайн түвшнээс 20
- Хийсэн давс
- 2 халбага чидун тос
- 1 дунд зэргийн сонгино, жижиглэсэн нилээд
- 4 халбага нэмж Серраны сонирхогчийн жижиглэсэн сонгино шиг ижил хэмжээгээр хуваасан
- Гүргэмийн хавчих
- 4 халбага нилээд жижиглэсэн яншуй1 / 3 аяга хуурай бамбай эсвэл цагаан дарс
- 1 нимбэгний шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Даршилсан хатаагчийг хатааж, тал бүрийг калийн давстай давстай болгоно. 10 минутын турш бэлтгэ.
- Чидун жимсний тосыг том хайруулын тавган дээр нэмээд халаах цэгийг ойртуулах хүртэл өндөр дулаан дээр халаана. Дулааныг дунд өндөр байлгах.
- Дараа нь scallops хатаахын тулд дахин нэг удаа хатааж, халуун тос нь тэднийг доош тавина. Доод тал нь 2 минутын турш хөдөлгөж болохгүй. Өөрсдийгөө суллах уу гэдгээ харахын тулд савыг сэгсэрнэ үү. Үүнийг хийсний дараа өргөж, тавган дээр тавина.
- Даршилсан сам хорхойнууд нэг талд нь тараагдсаны дараа сонгино, хиам, 2-3 минутын турш байлгана.
- Дараа нь таваг дээр гүргэмийн сүйрч, дараа нь яншуй, Sherry нэмээд сайн нийлүүлэх. Шаварыг буцалган дээр тавина. Сонгино дээр биш харин тогооч дээр тавган дээр амарч байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Сэрри нь бараг алга болтол энэ нь буцалгаад хүчтэй байлгана, дараа нь дулаан унтрааж, өмнө нь хийсэн шиг та scallops устгах.
- Таваг цуглуулж, тавган дээр сонгино-сонирхогчийн хольцыг халбага, дээр нь бага зэрэг нимбэгний шиврээ шиврээ, дараа нь scallops нь дээд.
- Энэ хоол нь хэрчсэн талх, Испани, Калифорниа Албарино дарстай хамгийн тохиромжтой. Португалийн Verdelho (Madeira-ийн хагас хуурай хувилбар) нь цагаан Cotes du Rhone эсвэл хуурай Рисинглинг шиг болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 153 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 23 мг |
| Натри | 457 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 11 гр |