Энэ нь Buffalo, NY-ийн Anchor Bar-ийн эздийн зохион бүтээсэн алдартай Buffalo тахианы далавчуудын шатаасан хувилбар юм. Энэ нь гүн гүнзгий шарсан талаасаа бага зэрэг эрүүл, гэхдээ бүр жаахан амттай байдаг бөгөөд анхны таваганд хүндэтгэлтэй хандахын тулд эдгээр бяслагтай жигнэмэгийг цэнхэр бяслагтай дүрэх болон селөдерейн саваагаар үйлчлэхээ мартуузай.
Бидний ихэнх нь Buffalo далавч, эсвэл супер аяга зоогийн хоол гэж боддог, харин тэдний селөдерей саваа, өтгөн цэнхэр бяслаг хувцаслах дагалдаж, тэд бас сайхан энгийн хоол хийж байна. Эдгээр далавчнууд нь халуун боловч хэрвээ та тэднийг галзуу мэт дуртай бол халуун халуун сумсаар дамжина.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 - 6 селөдерей хавирга
- 4 фунт тахианы далавч (бөмбөрцөг ба жигнэмэг, доорхи жороор үзээрэй)
- 2 халбага ургамлын тос
- Kosher давс (амт нь)
- Хар чинжүү (амт нь)
- 1/4 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 халбага улаан чинжүү нунтаг (чипотелийн чинжүү нунтаг)
- 1 гичэн чинжүү
- 1/4 аяга цөцгийн тос
- 3-оос 4 халбага халуун амтлагч (Франкийн Улаан халуун эсвэл Goya гэх мэт)
- 1 халбага цууны цагаан цуу
- Цэнхэр бяслагны хувцаслалтын хувьд:
- 1/2 аяга цөцгийн тос
- 1/2 аяга майонезаас
- 2 унц хөх бяслаг (бутархай)
- 1 ногоон сонгино (нимгэн зүсэгдсэн)
- 1/4 халбага давс
- 1/4 халбага хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хувцас солих: Дунд зэргийн аяганд цөцгий, майонез, хөх бяслаг, ногоон сонгино, сармис, давс, чинжүүг нэгтгэнэ. Доод тал нь 1 цаг хадгална. Нимгэн саваа руу селери хайчлаа. Мөсөн болон хүйтэн усанд 30 минут, 1 цаг хүртэл селел селөдере.
- Дулаанаа зууханд 425 болгоод урьдчилан халаагаад хүйтэн усанд байгаа тахианы далавчийг угааж, цаасан алчуураар хатаана.
- Том саванд тахианы далавчийг ургамлын тос, улирлын давс, хар чинжүүтэй хамт хаях хэрэгтэй. Жижиг аягатай гурил, улаан чинжүү нунтаг, cayenne зэргийг холино. Тахианы далавч дээр гурилын хольц нэмж хутгана. Далавч, арьсны талыг, хоёр том хүрэн жигд хуудсандаа шилжүүлж, 45 орчим минутын турш жигнэж, хааяа дайрч, цуу яриа болтол түрхэнэ.
- Том иштэйд дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг хайлуулж, халуун цуу, цуу, давс нь хутгана. Бялууг далавчин дээр нэмж хая.
- Үдээсний жигүүрийг үйлчлэгч тавган дээр шилжүүлж, цэнхэр бяслагтай дүрж, селеритай саванд дулаацуулж өгнө. Хэрвээ хүсвэл цэнхэр бяслаган дээр бага зэрэг шохойн шүүсийг шахаж авна.
Жор бичих
Тахианы далавчийг бүхэлд нь хэсэг болгон багасгахын тулд тэдгээрийг огтлох самбар дээр байрлуулж жигүүрийн зөвлөмжийг таслах, хаях буюу нөөцийг ашиглах зэрэг өөр зориулалтаар нөөцлөнө. Хамарсан хооронд огтлолцох замаар далавчны үлдсэн хэсэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 545 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 14 гр |
| Холестерол | 150 мг |
| Натри | 524 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 42 гр |