Гар хийцийн шарсан махны холимог нь энэхүү махбод, үхрийн махны үрийн махны дээд хэсэг юм. Бяслагны бяслаг нь жирийн махан хиаманд амт, өнгө нэмдэг. Уламжлалт амтат чинжүү нунтаг болон Worcestershire sauce.
Махлоф нь махны хольцонд газрын гахайн мах ордог. Хэрэв та бүх үхрийн махыг ашиглахаар сонговол шүүслэг, амттай махны амтыг хамгийн сайн харьцаа 75/25-аас 85/15 байна. Хэрэв та газрын гахайн махыг хэрэглэвэл илүүдэл жинг чөлөөтэй ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв та улаан махаас зайлсхийхийг хүсч байгаа бол газрын цацагт хяруул гуятай талхыг хийнэ.
Найрлаганд орохдоо найрлагандаа өөр өөр амттай болно. Хэрвээ та фен биш бол сонгино орхино уу эсвэл жижиглэсэн самрын мөөгийг ойролцоогоор 1/2 аяга нэмнэ үү. Холимог хонхны чинжүү нь нэмэлт амт, өнгөөр ялгаатай сонголт юм.
Энэ амтат махыг нухсан эсвэл шатаасан төмс , ногоон шош, эрдэнэ шиш зэргээр үйлчил. Талууд гайхалтай сэндвичийг бүтээж байна!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга кетчуп
- 1/3 аяга бор сахар (савласан, хөнгөн, эсвэл хар)
- 2 teaspoons Dijon гич (эсвэл Creole гич)
- Worcestershire sauce 2 халбага
- 2 teaspoons чинжүү нунтаг (хувааж)
- 1 фунт үхрийн мах
- 1/2 фунт газрын гахайн мах
- 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн сонгино
- 3/4 аяга зөөлөн талх үйрмэгтэй (2 талхны зүсмэлүүд 3 зүсмэлүүд)
- 1 1/2 аяга / 6 унци уудаг хурц cheddar бяслаг
- 1 том өндөг
- 1 халбага давс
- 1/4 халбага хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Хөнгөн тосыг 9-ээс 13-by-2-инчийн жигд тавганд хийх буюу эсвэл бус модны хоолоор шүрших.
- Том аяга эсвэл жижиг саванд кетчуп, бор сахар, гич, Worcestershire сумс, улаан чинжүүний нунтаг ½ халбагатай холь. Холимог хүртэл холино.
- Том саванд газрын үхрийн мах, гахайн мах, жижиглэсэн сонгино, талхны үйрмэг , бяслаг, өндөг, давс, чинжүү, үлдсэн 1 1/2 teaspoon төмсний холимог, кетчуп хольцын 1/3 аяга холино.
- Махны хольцыг жигнэн талхны том талханд хийж, төвийн доош урт зүсэлт хийнэ. Калкупын холимогны 1/4 аягатай талстыг халбагаар уусгана.
- 1 цаг, 10 минутын турш махыг жигнэх.
- Үлдсэн кетчуп холимогоор өгөөмөр, 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Газрын махны хамгийн бага температур нь 160 F (71.1C) байна. Газрын шувууны хувьд хамгийн бага аюулгүй температур 165 F (73.9 C).
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
- Үргэлжлүүлэн зөвлөгөө: Чи хөлдөөсөн махыг хөлдөөж чадах уу гэдгийг мэдэх үү? Бөгжний савыг хуванцар боолтоор холбож, урт төгсгөлийг нь үлдээнэ. Махны хольцыг саванд хийнэ. Боодог дээр хуванцар боодолтой үзүүрийг дахин хийж, хөлдөөх. Хуванцар савны уртыг нь тавган дээр хөлдөөсөн талхыг өргөж аваарай. Хуванцар боолтыг боож, дараа нь тугалган цаасаар сайтар буулгаж ав. Хөлдөөсөн уутанд хийнэ үү. 4 сар хүртэл хөлдөхгүй. Хөргөгчинд хоногтоо хөргөгчинд сулрах. Зориулагдсанаар жигнэх.
- Богино хугацаанд хоёр талх, нэгийг нь идэж, нэгийг нь хөлдөөж өгнө.
- Загварыг өөрчил. Махны маффиныг (тэдгээрийн хагасыг нь хоолоор) хийж эсвэл жигд найруулсан хуудсан дээр чөлөөтэй хэлбэрийн талх хийдэг.
- Илүүдэл махны хувьд холимог хольцыг холихын тулд холимог тос түрхлэг дээр тавь.
- Кетчупийг өнгөлгөөг нэмэх эсвэл гурваас 4 ширхэг зүсмэл бяслагтай давхцуулж, дараа нь талхны дээд тал нь 1/2 аяга хэрчсэн бяслаг хийж өг. 10-15 минутын туршид жигнэсэнээр жигнэх.
- Газрын гахайн мах шүүслэгийг нэмдэг. Хэрэв та ямар ч гахайн махгүй үхрийн мах хэрэглэж байгаа бол хүнсний ногоо, улаан лоолийн шүүс, бор будаа , эсвэл үхрийн махны шүүсийг 1/4 аягатай нэмнэ .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 678 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 18 гр |
| Unsaturated Өөх | 13 гр |
| Холестерол | 311 мг |
| Натри | 995 мг |
| Нүүрс ус | 31 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 52 гр |