Aspic, консистараас гарган авсан амтат желатин, спирт , эсвэл ясны шөлийг тодруулж, консермаркийг хөргөх үед түүний jiggly бүтэцтэй болно. Энэ бүтэц нь тасралтгүй байж болох бөгөөд нүүрэн тал нь жилийн турш өсөх хандлагатай байдаг. Гэхдээ давирхай нь хэдэн зууны туршид төвлөрч, хүнс тэжээлээс огт алга болоогүй байна.
Аспик хаана байршдаг бол
1960-аад оны эхээр хамгийн сүүлд гарсан Америк тив нь Орос улс болон хуучин зүүн хэсгийн улс орнуудад алдартай хэвээр хадгалагдаж байсан бөгөөд энэ нь өвлийн үзэгдэл хэмээн тооцогддог.
Халимагууд гэж нэрлэгддэг тул энэ архи нь ихэвчлэн архигаар үйлчилдэг.
Гэрт ойртох, улаан лоолийн мансууруулах бодис нь Мейсон-Диксоны урд хэсэгт амьдардаг хүмүүстэй огт холбоогүй юм. Өмнө зүгээс асууж үзээд хамаатан садныхаа улаан лоолийн aspice буюу хамартай хамрын талаар ярих болно. Энэ нь энгийн найрлагатай, дөрвөн үндсэн найрлагатай, энгийн амтлагч, эсвэл Worchestire гэсэн цуутай, өргөн цар хүрээтэй хувилбар нь согтууруулах ундаагүйгээр гелатинжсан цусан гахай гэж үздэг.
Aspic-г хэрхэн хийх
Гэртээ аспар хийх нь цаг хугацаа их шаарддаг тул зарим тогооч процессыг желатин нэмж үндсэн суурьтай болгож өгдөг.
Ясыг сайн анхаараарай. Та мөгөөрсийг мөгөөрсөөр авахыг хүсч байна. Гахайн хөлөө, үхрийн мах, гахайн мах сайн ажилладаг, тахианы хөлтэй. Илүү их шөрмөс нь илүү сайн байдаг.
Ясыг буцалгаад авчир, ганди, яншуй, сонгино, селөдер, лууван нэмнэ. Хэдэн цагийн турш зөөлөн халаана.
Ясыг аваад cheesecloth-ээр дамжуулан хувьцаа нь омог. Чи магадгүй цэвэрхэн байхыг хүсдэг тул шөлийг хэд хэдэн удаа дарах хэрэгтэй.
Хөргөсөн хэсгийг ramekins буюу хөгцруу хийнэ. Хэрвээ та хүсвэл та хүнсний ногоо, чанасан тахиа, загас, мах зэргээ хувааж, нөөцлөхийн өмнө чингэлэг дээр байрлуулж болно.
Өдөржингөө хөргөө.
Хэдийгээр та aspic үүсгэхийг хүсээгүй ч та үүнийг санамсаргүйгээр хийчихсэн байх болно. Жишээлбэл, та тахианы шөл хийж дараа нь хүйтэн тахианы маханд үйлчилдэг бол тахианы ястай наалддаг гелатинжуулсан бодис нь маш чухал зүйл бөгөөд энэ нь хүйтэн тахианы амтыг өгдөг.
Aspic-ийн түүх
1300-аад оны сүүлээс эхлэн африк гаралтай бөгөөд энэ нь хоол хүнс хадгалах, хүчилтөрөгчийг битүүмжлэх, бактерийн өсөлтийг зогсооход хүргэсэн үр дүнтэй арга юм. Энэ нь өмч хөрөнгөө алдаагүй, харин хөргөгч, хөлдөөгч нь африкийн хадгалалтын үүргийг үгүй болгосон. Өнөөдөр aspic нь хоолны амтлагч болон хүйтэн хоол хийх зориулалтаар гялалздаг.