Үхрийн мах, төмсний хольц

Миннеаполис дахь Cantonese restaurant дээр энэ жортой адилхан мэдрэмж төрлөө. Бид энд хуулбарлахыг оролдсон бөгөөд бид амжилтанд хүрсэн гэж бодож байна!

Амттай амтат төмс, тахианы үхрийн махны амттай, амтат цуутай хослолын талаархи зүйл байдаг. Энэ жор нь маш олон umami юм : тав дахь амт нь хоолыг маш их иддэг болгох Азийн хоол хийх нь амт юм.

Хөлдөөсөн температур, бүтэц, амтыг тодруулахын тулд жимсний жороор шинэхэн жороор үйлчил. Зарим хүйтэн шар айраг нь төгс байх болно.

Юу хэрэгтэй байна

• 1-1 / 2 фунт сагсны steak (нимгэн зүслэг тариа)
• 2 аяга үхрийн махны шөл
• 2 халбага далайн хоол амтлагч
• 2 халбага бага натри шар буурцагны амттай сумс
• 1 (18-ээс дээш) багцалсан нимгэн зүссэн төмс, эсвэл 1-1 / 2 фунт хэрчсэн төмс (хальсалж нимгэн зүсэгдсэн)
• 1/4 аяга тос
• 3 хоолны газрын тос (хувааж)
• 1 сонгино (жижиглэсэн)
• 3 хумс сармис (татсан)
• 1 (8 унц) багц зүссэн мөөг
• 1 халбага нэмээд 2 эгнээ, эрдэнэшишийн халбага

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Том саванд үхрийн махны шөл, хүнсний далайн хорхой сумс, шар буурцагны сум зэргийг нэгтгэж, сайтар холино. Steak болон хутгана. Та төмсээ хооллож байх үед тасалгааны температурт стейкийг давслаарай.
2. Төмс савыг нээж эсвэл рутны төмс бэлтгэнэ. Төмсний зүсмэлийг гал тогооны алчуур дээр байрлуулж хатаагаад хатаана.
3. Дулаанаа 1/4 аяга тосонд агуулагдах газрын тосыг тослохдоо ус их хэмжээгээр халаана.

1. Алтан хүрэн, яруу хүртлээ төмс, нэг удаа жанчих. Бетон зуурмагтай хоол хийхэд илүү их тос нэмэх шаардлагатай байж болно. Төмсийг цаасан алчуур дээр угаана. Бүх төмс нь шарсан байгаа бол тосыг тосолж, арчиж хаях болно.
2. Marinade-аас steak авах; нөөцийн маринад. Халаасанд 1 халбага тосыг ишний дээр тавьж, стакт нэмнэ. Холимгийг 2-оос 3 минутын турш хүрэн хүрэн болгож байлгана. Сахатыг ишнээс нь ав.
3. Шаардлагатай бол ишний тосонд нэмээд нэмж, сонгино, сармис, мөөгийг ногоорой болтол хутгана.
4. Хамгаалах Marinade болон хумсны хольц нь царцдас нэмнэ. Сармисыг өтгөрүүлэх хүртэл хадгалсан үхрийн мах, хутгуураар тэжээл дээр нь хүнсний ногоо нэмнэ.
5. Хэдэн минутын турш шарсан төмс болон хутгана. Яаралтай үйлчил. Төмс нь цардуулыг өгдөг учраас би будаагаар үйлчилдэггүй.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	627
Нийт өөх	18 гр
Ханасан өөх тос	7 гр
Unsaturated Өөх	7 гр
Холестерол	134 мг
Натри	1,665 мг
Нүүрс ус	58 гр
Эмийн Fiber	7 гр
Уураг	58 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)