Энэ амтат, сайн амттай гахайн ороосон гахайн нойрсог шарсан талх зөгийн бал болон bourbon амт. Цагаан хоолтон, нухсан төмс, эсвэл амтат төмсний амттай төмсөөр үйлчилнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- Glaze
- 1/2 аяга зөгийн бал
- 1/4 аяга цайвар бор элсэн чихэр
- 3 халбага bourbon
- 1 халбага Dijon гич
- 1/4 аяга жүржийн шүүс
- Гахайн мах
- 1 boneless гахайн нөмрөг, 3-4 кг
- 2 хумс сармис, гулууз багасгасан
- Давс ба чинжүү, эсвэл амталсан амтлагч
- 5-аас 6 ширхэг гахайн мах, хоёр талдаа гадагшлуулах хөндлөн огтлолтой
Үүнийг хэрхэн хийх
- Glaze бэлтгэ. Зөгийн бал, бор элсэн чихэр, bourbon, гич ба жүржийн шүүсийг хослуул. 5 минутын турш хөргөнө. Хойш тавьж.
- 350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Гахайн махыг сайтар угааж хатаа. Илүүдэл жинг хасаад хая. Шарж эсвэл тавган дээр таваг тавиур дээр таваг дээр тавь. Хурц хутгаар жижиглэсэн зүсмэлүүдээ жигд жигд болгож, зүсэж хуваасан сармисаа жижиглэн тавь.
- Давсыг давс, чинжүүтэй хамт буцалгаж, шарсан дээр гахайн махыг тохируулна.
- Түргэн унших термометрийг наад зах нь 145 F, том шараасанд 1 1/2 цаг уншина. Бүрхүүлтэй гялалзах ба 10 минутын турш үргэлжлүүлэн шарна.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг зөөлөн цаасаар хийж, 15 минутын турш тайвшруулна.