Энэхүү алдартай Сомали цагаан будааны хоолыг bariis iskukaris гэж нэрлэдэг. Барилга барихад энэ нь Зүүн Африкийн бороо будаатай маш төстэй боловч цагаан будааны хоол хийхэд хэрэглэдэг ургамлын шөл эсвэл ус хэрэглэхийн оронд энэ хоол нь ихэвчлэн махны шөл хэрэглэдэг.
Дараах жор бол Сомали Гал тогоонд байдаг цагаан хоолтон баришийн дасан зохицох арга юм. Үүнийг хуулбарлаж, зөвшөөрөл авсан. Хэдийгээр олон жор цагаан будааг бэлтгэхэд зориулж махны нөөцийг агуулдаг ч энэ нь улаан лоолийг хэрэглэсэн (энэ хоол нь Сомали хоолонд хэрэглэдэг энгийн найрлагатай зүйл юм).
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга basmati будаа
- 2 улаан лооль (жижиглэсэн)
- 1 сонгино (жижиглэсэн)
- 1 шанцай мод
- 5 бүх хумс
- 4 кардамон кардамон
- 1 халбага cumin үрийг
- 3 хумс сармис
- 4 халбага тос (эсвэл шар тос)
- 1 фунт хурга (жижиг куб хүртэл хуваасан)
- 2 1/2 аяга ус
- амт нь давс
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Будаа угааж, усаар сайтар угаана.
2. Хурууг хэдэн минут хуурч байлгана. Дараа нь савнаас ав.
3. Савыг саванд хийж, 2 минут орчим байлгана.
4. Хуурай амтлагчийг нэмж, сармисаар нэмнэ. Тосыг халуун ногоотой болгохын тулд газрын тосыг халаах боломжийг олгоно.
5. Дээрээс нь улаан лоолийг нэмээд соус руу задалдаг.
6. Хурга буцааж саванд нэмнэ.
7. Цагаан будааг усаар дүүргэж, хэмжсэн ус нэмнэ. Цагаан будааны цаасыг цагаан будаагаар нь тавина. Тагийг сайтар битүүмжилсэн эсэхийг шалгана уу.
8. Зуурмагийг ойролцоогоор 15 минут буюу бүх шингэн шингээнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 576 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 91 мг |
| Натри | 124 мг |
| Нүүрс ус | 66 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 26 гр |