Танзанийн перака будаа нь Энэтхэгийн үндсээсээ салахад хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч, Африкийн хоолны тухайд гэвэл Пабау нь Зүүн Африкын цагаан будааны таваг бөгөөд Занзибараас зүүн хойшоо Энэтхэгийн далайн арлууд руу чиглэсэн байдаг. Танзаний палау Энэтхэгийн түншээсээ ялимгүй ялгаатай байна. Бусад бэлдмэлүүд нь ихэвчлэн булан навч, гүргэм, газрын кориандра үр, яст мэлхийг агуулсан байдаг хэдий ч Танзанийн перау жор нь ихэвчлэн 5 төрлийн халуун ногоотой. Эдгээр нь хар чинжүү, хумс, cumin, кардамон, шанц зэрэг юм. Цаашилбал халуун ногоо, ялангуяа хумсыг Танзани улсад илүү үр өгөөжтэй ашигладаг. Африкийн эвэрт баруун хойд зүг рүү шилжиж кардамон илүү их алдартай болно.
Палау нь энгийн ногооны таваг буюу үхрийн мах, хурга, тахианы махтай нэгдмэл хоолоор дүүргэж болно. Улаан лоолийг нэмэх нь заримдаа шавар хоолоор хийсэн үед үр дүн нь Баруун Африкийн цагаан будааны тавагтай адилхан юм. Гэсэн хэдий ч, энэ хоёр хоол нь адил биш бөгөөд зүүн Африкт хэрэглэдэг Энэтхэгийн халуун ногоо энэ хоолыг яншуй будаагаар ялгаатай байдлаар хийсэн байдаг. Пилау бол Сомали баришийн эшукишитэй харьцуулшгүй их байдаг. Пилау-ийн танилцуулах жорын дагуу би үүнийг цагаан хоолтон хувилбараар хангах болно. Хэрвээ та таваг дээр тусгай зүйл нэмэхийг хүсч байгаа бол заримдаа хачиртай каржетуудыг нэмж өгч болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага цөцгийн тос эсвэл шар тос
- 1 сонгино
- 1 сармис эсвэл сармис
- 5 кардамон банз
- 1-ээс 2 бүх шанцай мод
- 1/2 халбага гичий
- Хар чинжүү 1 халбага
- 1/2 халбагаар хумс
- Басмати будаа 2 аяга
- Кокосын сүү 1 аяга
- Хүнсний ногооны нөөц буюу буцалсан ус 2 аяга
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Сармис болон сармисны шүүсийг сайтар шороодуулж, илүү цардуулыг арилгана. Хүнд суурилсан тогоонд цөцгийн тос эсвэл шар тосыг халаагаад алтан хүртэл сонгино хуурна.
2. Будаа саванд нэмж, өөх тосоор холилоо. Сармис болон халуун ногоо зэргийг тогоонд нэмж, амтлагчаа үнэрийг нь тайлахыг зөвшөөрнө. Энэ нь нэг минутаас бага хугацаа шаардагдана.
3. Кокосын сүү, хүнсний ногооны нөөц эсвэл ус нэмээд буцалгана.
Сонгино, амтлагч бүгдийг жигд тараахын тулд та хэд хэдэн удаа хутгалдах хэрэгтэй болно.
4. 5 минутын дараа дулааныг багасган тагийг нь сайтар таглаад 15 минутын турш шингээгдсэн аргаар цагаан будаа идэхийг зөвшөөрнө.
5. Цагаан будаа нь карри, салаттай халуунаар үйлчилдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 423 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 10 мг |
| Натри | 173 мг |
| Нүүрс ус | 67 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 9 гр |