Эдгээр жижиг дугуй дончуудыг Европт krapfen эсвэл berliner хэмээн нэрлэдэг бөгөөд тэд Чили рүү 19-р зууны дунд үеэс суурьшсан Германы цагаачидтай хамт ирсэн. (Бусад хэлээр ярих нь Чилид ч бас түгээмэл байдаг.
Чиличүүд эдгээр хандивлагчдын нэрийг хэлдэг бөгөөд тэднийг дунд зэргийн кофе уух эсвэл сургуулиас гадуур өнгөрүүлдэг. Тэдгээр нь дюре де лече (Чилид байдаг хүнжар гэгддэг) амттай, амттай байдаг. Цэвэр эсвэл амттай боовны тос эсвэл жимсний чанамал нь нийтлэг зүйл юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 3 1/4 аяга гурилыг бүх төрлийн гурилаар хийнэ
- 1 халбага идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийн
- 2 халбага халуун ус
- 1 аяга цөцгийн тос (өрөөний температурт)
- 3 өндөгний маск (өрөөний температурт)
- 4 хоолны халбагын тос (хайлж, хөргөнө)
- 3 халбага хөнгөн бор элсэн чихэр
- 1 халбага ваниль
- Нэмэлт: 1/2 халбага амтат гуа
- 1 халбага давс
- 5 аяга ургамлын тосыг хайруул
- 1/2 аяга сахар
- 1 халбага шанцай
- 1 аяга dulce de leche (эсвэл бусад бөглөх)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Жижиг аяга нь мөөгөнцрийн 2 халбага халуун (халуун биш) ус руу өдөөгд. Холимог хэдэн минутын дараа хөөсөрнө. Хойш тавьж.
- Гурил гурил, бор сахар ба давс 3 аяганд холилдсон аяганд нэмнэ. Зуурмагийг сайн холино.
- Зуурсан цөцгийн тос, өндөг, мөөгөнцрийн холимог, ваниль, гонзгой (хэрэв хэрэглэж байгаа бол) нэмээд гурилын холимогт цөцгийн тос нэмнэ. Холимог гөлгөр, гялалзаж, аяганы хажуу талаас 5-8 минутын турш зуурмагийг зуураад зуурсан гурилыг 1/4 аяга гурил нэмнэ.
- Зуурмаг тосыг зуурмагийг (зуурмаг зуурмаг байх ёстой) зуурсанд шилжүүлэн зуурмагийг тосоор хөнгөнөөр хийдэг. Хуванцар боолттой зуурмагийг халааж, дулаан газар их хэмжээгээр хоёр дахин ихэсгэж цагт ойролцоогоор тавина. Зуурсан гурилыг тайрч, түүнийг хөргөх (эсвэл шөнийн дотор) хэдэн цагийн турш тайлах хэрэгтэй.
- Гурилын гадаргуу дээр гурилын гурилыг 3/4 инч зузаантай болгоно. Зуурсан гурилтай 2-инчийн тойрсон зуурмагийг боов таслагчаар тайрч, гурилаар тоослогдсон тоосны цаасаар дүүргэсэн жигнэмэг дээр байрлуул. Зуурсан зуурсан гурилыг дахин боож, илүү удаашруулна.
- Хавтасны зуурмагийг хуванцар боолтоор сайтар хучиж, халуухан хүртэл халааж (хоол хийх тос халаах үед).
- Цайны аяганд 1/2 аяга элсэн чихэр, шанцаар будна.
- Өндөр оргил бүхий өндөр иштэй, тогоонд 350 градусын тос хэдхэн инч халаана. Зуурсан гурилын зуурмагийг халуун тос (дугтуйнд хийж) хийж, тэдгээрийг аль болох талаас нь алтан хүрэн болгож шаардлагатай бол (3-4 минут орчим) хийж байлгана. Donuts-ийг дугуйлсан цуутай халбагаар, сэрүүн товчоор нь авч, дараа нь болгосон гурилан бүтээгдэхүүнийг шанцай элсэн чихрийн холимогт хийнэ. (өөрөөр хэлбэл та гурилан бүтээгдэхүүнийг нунтаг элсэн чихэрээр шороонд) болно.
- Дулет де leche-ыг зөөлөн болгохын тулд богино долгионы зууханд зөөлөн хийнэ. Душе де leche-ыг 1/4 инч диаметртэй нээлтийн хоолойгоор холбосон боодлын уутанд байрлуулна. Душаа тус бүрт жижиг цоорхойг хоолойн үзүүрээр хийж, дуслын де лечений хоёр халбагаар хандивын дундуур шахаж хийнэ. Сэнгэнэсэн чихрийн нухаш дээр дахин өнхрүүлэн зуурмагаа хийж, үйлчилнэ.
- Тайлбар: Donuts нь 300 градусын зууханд дахин сэргэх боломжтой.