Blackened амтлагч

Cajun-д хоол хийхдээ "харанхуй" гэдэг нь загас, мах, шувууны хоол хийх аргыг маш их дулаанаар хар төмөр бариулаар бэлтгэх арга юм. Chef Paul Prudhomme K-Paul's Louisiana Kitchen өөрийн Нью Орлеан ресторанд хоол тавигдах шаардлага зайлшгүй гэж хэлсэн. Тэрбээр ямар ч мах шарах, гүзээлзгэнэгүй байсан тул төмрөөр хийсэн хар төмрийн ишийг найдвартай болгосон. Тэрбээр авъяаслаг гэсэн нэр томьёог "cooked black" гэсэн нэр томьёог өөрийн хоолны дэвтэртээ хоолны жороо, Chef Paul Prudhomme-ийн Louisiana Гал тогооны дүрсэнд дүрсэлсэн.

Халуун ногоо, хатаасан ургамлын холимог нь түүний амтат жүржийн жорыг хэрэглэсэн амтлагч холимог тогооч Prudhomme-тай төстэй юм.

Харанхуйн улаанfishны үндсэн жорыг харласан амтлагчийн заавраас доор оруулав.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 халбагын халбага
• paprika
• 2 teaspoons давс
• 1 халбага хальсалж сармисны нунтаг
• 1 халбага халбага сонгино нунтаг хутгана
• 1/4-ээс 1/2 халбага цайны навхий чинжүү
• 2 teaspoons хар чинжүү
• 1/2 халбага гандаг хатаасан
• 1/2 халбага хатаасан навч органо

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Найрлаганд оруулаад юүлүүрийг сайн холино.
2. Сайтыг сайтар битүүмжилж, хуурай газар байрлуулна.

Үндсэн Blackened Redfish

1. Энэ аргаар агаар утаа гаргана. Тиймээс утааны дохиоллыг унтрааж, агааржуулалтын сэнс асаах хэрэгтэй.
2. 8-10 минутын турш маш их халуун хүртэл их хэмжээний дулааныг том цутгамал төмөр ёроолтой байрлуул.
3. 1 аяга цөцгийн тосыг хайлуулна; Цөцгийн тосыг 1/3 аяганд өргөн, гүехэн аяга тавин, үлдсэн тосыг тавина.

1. Хайлмал цөцгийн тосыг гүзээлзгэний цөцгийд (ойролцоогоор 1/2-инчийн зузаантай) дүрж сайтар угааж, дараа нь филетэй холилдохдоо амтлагчийн хольцтой холино. Улирлын аль болох жигд байна.
2. Ишний ишний загасны филеанг байрлуулж, үлдсэн хайлсан цөцгийн тос 1 орчим халбага бүхий булан бүрт шиврээ бороо оруулна. Нүцгэн бөглөл хүртэл филечийг (илрээгүй) хийж бай. Цөцгийн тосыг эргүүлэн, 1 орчим цөцгийн тосоор шиврээ бороо хийнэ. 2 минутын турш тогооч. Зочин бүрт зориулж зарим нэг хайлсан цөцгийтэй халуун загасыг үйлчил.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	5
Нийт өөх	0 гр
Ханасан өөх тос	0 гр
Unsaturated Өөх	0 гр
Холестерол	0 мг
Натри	388 мг
Нүүрс ус	1 гр
Эмийн Fiber	0 гр
Уураг	0 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)