Энэ Brive загварын braised туулайны жор нь өмнөд төв Францад байрлах Brive-la-Gaillarde-аас ирсэн. Шөл нь улаан лооль, хиам, эсвэл porcini мөөгөөр дүүрэн байдаг. Хөлдөөсөн төмс, ногоон салат, цагаан дарстай хослуулсан энэхүү ая тухтай хоол нь амархан, сайн хоолтой хоолонд тохиромжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага нугастай өөх
- 8 гүзээлзгэнэ, нилээд жижиглэсэн байна
- 2 хумс сармис, буталсан
- Том туулай (хөлдөөгүй) 1 хөл, эмээл
- 3/4 халбага давс
- 1/4 халбагаар хар чинжүү
- 1/4 аяга хуурай цагаан дарс
- 4 чавга улаан лооль (салаалсан, гөлгөр, хоёр талдаа хоёр дахин)
- 1/4 халбага хатаасан ганди
- 10 унци хонхор, цэвэрлэсэн (поркиний мөөг)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн халуунд том иштэй бол титэм, сармисыг титрлээд, 5- Сав, сармисыг саванд хийж, салгана.
- Давс ба чинжүүтэй туулайн улирал; хайруулын тавган дээр нэмж, дунд зэргийн халаагуур дээр тал бүр дээр 4-5 минутын турш хооллоорой. Цагаан вино, улаан лоолийг нь тавган дээр тавь. (Бага зэрэг буцаж зогсох, процесс нь богино хэмжээний уур үүсгэх болно.)
- Caramelized shallots, сармис буцалгана, Ганга болон ceps хамт буцааж. Дулаанаа бага зэрэг халааж, хайруулын тавган дээр тавиад, туулайг 40 минутын турш чанаж болгоно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 289 |
| Нийт өөх | 6 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 73 мг |
| Натри | 54 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 30 гр |