Corned үхрийн махны brisket нь амттай Гэгээн Патрын өдрийн хоол эсвэл ням гарагийн оройн хоол болдог. Энэ өтгөн, гаа гич нь үхрийн махтай маш сайн бөгөөд дараагийн өдөр нь үхсэн үхрийн махны сэндвүүд үлдсэн хүмүүст маш сайн тарааж өгдөг.
Чи үхрийн махыг худалдан авахдаа сонголтоо багасгаж чадна. Хоёр нийтлэг зүсэлт байдаг: цэгийн огтлол ба хавтгай зүсэлт. Хэрэв та үхрийн махны үхрийн махны шороог идэхийг хүсч байгаа бол өөх тосыг сонгох хэрэгтэй. Хавтгай зүсмэлийг хэрчсэн үхрийн маханд үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол хамгийн сайн сонголт юм. Магадгүй та "үхсэн" гэж хаягласан үхрийн махны хайчилбарыг олж болно. Мах болгосон махыг хэрхэн харахыг хүсч, үлдсэнийг нь хэрхэн ашиглахыг хүсч байгаагаа бодоорой.
Хэдийгээр жорлон нь их боловч, үлдсэн хэсэг нь ирээдүйн хоолонд зориулж хэдэн арван боломжийг олгодог. Корнжуулсан үхрийн махны халуунд өглөөний цайтай борного амттай байдаг. Мөн Реубен, Речэл сэндвич байдаг туурайны үртэс, хиамны хальс бүхий Шведийн бяслагны давхаргууд байдаг. Корпорацийн үхрийн мах, төмс , Реубений хольцууд нь гайхамшигтай бүх төрлийн хоолны нэг юм.
Гичийн сум нь махаар үйлчлэхэд амттай амтлагч юм. Хэрэв та амттай амттай бол тунгалаг амтлагчаар хийж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 5 фунт (ойролцоогоор 5 кг-аас 6 кг) үхрийн мах brisket corned
- 12 peppercorns (бүхэл бүтэн, хар)
- 1 том булан навч (хатаасан)
- 1/4 аяга бор сахар (баттай савласан)
- Гоймонгийн хувьд:
- 1/4 аяга цөцгийн тос
- 1/4 аяга гурил
- 3 халбага хуурай гич
- 2 халбага бор сахар
- 1 1/2 teaspoons давс (эсвэл амт)
- Нэмэлт бус: зураас газрын гадаргуугийн чинжүү
- 2 аяга сүү
- 2 том өндөг (зодуулсан)
- 1/4 аяга цуу цуу
Үүнийг хэрхэн хийх
- Далайн чанасан үхрийн махыг данхны газарт байрлуулна. усаар норгож, чинжүү шөл болон булан навч нэмнэ. Тендер хүртэл 3 1/2 цагийн турш тариална.
- Мах, тарган талыг нь тавган дээр нь тавган дээр тавь. Махан дээр бор сахар 1/4 аяга цацаж бай. Дулаан бөмбөлгөөр 4-5 минутын турш халааж эхэлнэ.
- Исгэлэн мах, гич амтлагчаар үйлчилнэ.
Гич Sauce
- Бага дулаан дээр саванд цөцгийн тос хайлуулна. Холимог гурил болон хутгана. 1 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.
- Бор элсэн чихэр, давс, cayenne чинжүүтэй хамт хоолны халбагийг нэмж рукс дээр нэмнэ. 1 минутын турш 2 цагийн турш тогооч, байнга хутгана.
- Аажмаар сүүг хольж хутгана. Холимог өтгөрч, буцалгана
- Зуурсан өндөгнүүдтэй халуун хольцын 1/2 аягыг нэмээд дараа нь саванд халуун холимогт буцааж өндөгийг холино. Дунд зэргийн дулаан дээр тогооч байнга хутгана, 1 минутын турш.
- Уусмалыг 1/4 аяга цагаан цуу дээр халаана.
- Corned corned brisket нь халуун цууг үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 710 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 16 гр |
| Unsaturated Өөх | 16 гр |
| Холестерол | 307 мг |
| Натри | 638 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 73 гр |