Ямар ч Buttermilk? Эдгээр жороор оролдож үзээрэй
Шар айраг уухыг хүссэн жор танд байдаг, гэхдээ таны хөргөгч 1940 оноос хойш энэ гол тэжээлийг хадгалдаггүй. Хэрхэн хийх вэ? Санаа зоволтгүй! Та өөрийн орлох зүйлээ хийж болно. Жор найрлагатай шөлний тосыг олж авах хэд хэдэн арга замууд, мөн цөцгийн тосыг жирийн "чихэрлэг" сүүг дуудах жор болгон хувиргах арга замууд энд байна.
Яагаад Cook хамт Buttermilk?
Цөцгийн тос нь жороор жаахан амтархан амтыг авчирдаг бөгөөд хонхойлгох (бин тавьдаг), шатаасан бүтээгдэхүүнийг гайхалтай нэмэгдүүлдэг.
Учир нь цөцгийн тос дахь сүүний хүчил, исгэх бүтээгдэхүүний хэмжээ нь ихэвчлэн жигд натритай урвалд ордог.
Хэрэв та цөцгийн тос идэхийг хүсч байгаа бол зарим төрлийн жороор шаардагдах сүүг орлуулахыг хүсч болно. Гэсэн хэдий ч жигд нунтаг хэрэглэж байхдаа шүүсийг хүчил хүртэл тэнцвэржүүлэхийн тулд цөцгий сүүг тогтмол орлуулахын тулд анхаарна уу. Buttermilk нь тогтмол сүүнээс илүү хүчилтэй байдаг бөгөөд энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг багасгаж, эдгээр жоруудад чухал ач холбогдолтой түрхэх процессыг зогсоох болно.
Сүү, оронд нь цөцгийн тос хэрэглэх үед хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд жигд нунтагаар нунтаглах зарим эсвэл бүх төрлийн жигд содыг орлуулж байгаарай. Сүү амттай сүүг хэрэглэдэг цөцгийн тос бүрийн аягыг 2 цагийн турш жигд жигнэмэгээр багасгаж, жигд аяганы хагас ½ халбагаар солино.
Buttermilk Орлуулагчид
Хэрэв та гартаа цөцгийн тос байхгүй бол та тараг , сүүний хүчил ихтэй исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой.
Тарагны цөцгийн тос, тарагны эзэлхүүнийг орлуулж болно. 1 аяга цөцгийн тосыг 1 аяга тарина. Эсрэгээр нь та тараг, исгэлэн сүүг цөсний тосыг нэгийг харьцах нэгийн оронд орлуулж болно.
Өөр нэг хувилбар бол сүү, нимбэгний шүүс, цагаан цуутай хольсон сүү юм.
Эсвэл, хэрэв нимбэгний амт (эсвэл цуу амт) нь хүсээгүй бол сүүний нэмэгдлээс татдаг тос нь сүүн хүчлийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ.
Buttermilk эквивалент ба арга хэмжээ
Хоолны жороор цөцгий гуйхыг шаарддаг боловч хөргөгчинд байхгүй юу? Цөцгий тосыг солих хэд хэдэн арга бий.
- 1 аяга buttermilk = 1 аяга тараг
- 1 аяга buttermilk = 1 аяга сүү PLUS 1 халбага цагаан цуу эсвэл нимбэгний шүүс (жороор хэрэглэхээс өмнө 10 минут байлгана)
- 1 аяга buttermilk = 1 аяга сүү PLUS 1 3/4 teaspoons Tartar тос
- 1 аяга buttermilk = 1 аяга ус PLUS 4 халбага гурилан самар (хуурай найрлагатай хуурай бодисыг хуурай байлгах, нойтон хольцыг норгохоосоо өмнө дахин найруулж)
- 1 аяга buttermilk = 1/4 аяга сүү 3/4 аяга тараг
- 1 аяга buttermilk = 1/4 аяга сүү 3/4 аяга цөцгийн тос
- 1 аяга цөцгийн тос = 8.5 унц
- 1 аяга buttermilk = 242 грамм
Buttermilk болон Buttermilk жоруудын тухай
Шар буурцаг гэх мэт илүү мэдээлэл, жорыг үзүүлэв.